صابر - السمك لذيذ وصحي. كيف لطهي السمك السنونو
صابر هي سمكة موجودة في أماكن بعيدةالبحار الاستوائية ، ولكن اليوم ليس من غير المألوف في أسواق الأسماك لدينا. يمكن أن يصل طول الفرد إلى مترين أو أكثر ، ولكن ، بالطبع ، يتم شراء هذه العينات من قبل أفضل مطاعم الأسماك. في تجارة التجزئة ، كقاعدة عامة ، جثث أصغر - ما يصل إلى 1 متر.
الناس الطهي مثل سمك أبو سيف لكمية صغيرةالعظام والطعم التعبري من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة للغاية بسبب محتوى عدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات. ما لطهي من هذه السمكة؟ هناك طرق عديدة. بعضها يتطلب مكونات غريبة ، لكن اليوم سنفعل بدونها.
اختيار السمك
صابر هي سمكة تنتمي إلى العائلةCutlassfish. انتبه للرائحة ، قبل كل شيء ، قبل أن تحصل على العداد ، قد قطعت الأسماك شوطا طويلا. واضحة ، وليس عيون غائمة - علامة على نضارة والتخزين السليم أثناء النقل.
تذكر أن صابر هو سمكة (الصورة المنشورة فيالمادة) ، والتي لا تشبه غيرها من الأسماك. لديها رأس مفترس كبير بفم كبير. يتمدد طرف جسمها ويشبه حقا الشعر. في السوق يمكنك التعرف عليه بسهولة بسبب هذه الميزة.
الخيار لعشاء بسيط
إذا كنت تخطط لعشاء بسيط ولكنه لذيذ ، سيبر (السمك المقلية تماما مع الحبوب والزينة النباتية) كبيرة. ومن السهل طهيها.
لا توجد أسرار لهذا الطبق. إزالة الرأس ، وقطع الزعانف الحادة مع مقص ، وقطع الجثة إلى قطع 5-7 سم طويلة. كدريس ، يمكنك استخدام الدقيق ، خبز محمص ، السميد.
تقلى القطع حتى لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل القيام بذلك على نار صغيرة. تذكر ، يجب ألا يكون وقت المعالجة الحرارية للأسماك أقل من 20 دقيقة. إذا كنت تحب قشرة مقرمشة ، فلا تقم بتغطية المقلاة بغطاء.
صابر هو السمك الذي يناسب بشكل جيد للقلي في الخليط.
في النمط الصيني
سكان منطقة الشرق الأقصى يقدرون هذه السمكة حقًا. وقد ترسخت الوصفات الصينية في بلادنا. بالطبع ، كان عليهم الخضوع لبعض التحديث.
هذا الطبق مثالي لمائدة احتفالية. الوصفة هي 1 كجم من السمك. بالإضافة إلى السيف ، سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- جذر الزنجبيل - 2 سم.
- الثوم - 3 أسنان
- بصل أخضر - 3 فروع ؛
- الفلفل الأحمر (اختياري) ؛
- صلصة الصويا الداكنة 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء 100 مل.
- الطحين ، الأرز أفضل.
- الملح والسكر والفلفل - قرصة.
نقوم بتقطيع السمك ، ولفه الدقيق ، ويقلى حتى يصبح جاهزًا. انتشر على منشفة ورقية لإزالة النفط الزائد.
اخلط الصلصة مع الخل والماء ، أضفالتوابل ، نحن نمزج. إذا كنت تريد أن تجعل الصلصة سميكة ، قم بإدخال 1-2 ملعقة كبيرة. ل. النشا. في مقلاة الزنجبيل المشوي والثوم ، أضيفي البصل المفروم حتى يفتح العطر أيضًا. ننشر قطع السمك ، نسكب الصلصة ونضع الحساء على نار صغيرة. سيكون الطبق جاهزا في حوالي 25 دقيقة. قبل التقديم ، يمكنك تزيين مع بذور السمسم.
في الطبيعة
الذهاب في نزهة والتفكير في القائمة؟ حل ممتاز يمكن أن يكون نفس السيف (السمك). كيف لطهي الطعام في الطبيعة ، ليس من الصعب تخمينه ، إذا طهيه في المنزل. هذه السمكة مناسبة جدا للخبز في النار.
من ذلك يمكنك جعل كباب شيش. للقيام بذلك ، قطع السمك قبل أن تراجع إلى ماء مالح من المياه المعدنية الفوارة وإضافة البصل المفروم. سوف عصير من نصف الليمون إضافة ملاحظة piquant. من التوابل ، التوابل ، الريحان والشبت المجفف ، خليط من الفلفل ، الفلفل الحلو ، سوف تتناسب بشكل جيد. إبقاء السيف في ماء مالح لمدة ساعتين على الأقل. ضعيها على أسياخ أو ضعيها على شواية ، اخبزيها على الفحم ، صب الماء المالح حتى تظهر قشرة ذهبية.
يمكنك طهي هذه السمكة في احباط. حل ممتاز للنزهة الصيفية هو صابر مع الخضار ، خبز في النار. توضع على طبقتين من قطع رقائق السمك والباذنجان ، وتضاف نصفين من الفلفل البلغاري والطماطم ، وترش بسخاء مع حلقات البصل المفروم. معبأة بكثافة في رقائق ودفنت في الفحم. سيتم خبز الطبق في حوالي 30 دقيقة ، على الرغم من أن الكثير يعتمد على درجة الحرارة وكمية الفحم.
غارنينج ، التغذية على المائدة
صابر - الأسماك التي يمكن أن تكون على الطاولة عطلةيتم توفير ذلك مع مقبلات من البطاطا المهروسة، الخضار المشوية، الأرز أو عجينة جيدة البني. لها كبيرة متنوعة أكثر ملائمة من الصلصات: الجير، والفلفل الحلو، البشاميل، السالسا، وفول الصويا.
إذا كان تنسيق الحدث يشتمل على كحول ، فقم بتقديم نبيذ أبيض كلاسيكي من صابر.
