وصفة طماطم بسيطة "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

بعد صيف حار ، يأتي عاجلاً أم آجلاًالخريف ، مما يعني أن الوقت قد حان للحصاد والمحافظة عليه. إذا تبين أن العام كان مثمرًا ، سيكون عدد الخضروات والفواكه عاليًا جدًا. تناول الطعام في وقت واحد في فترة قصيرة من الزمن أمر مستحيل ، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى هذه الطريقة في الحفاظ على المنتجات ، مثل الحفظ. ومع ذلك ، لإغلاق عدة عشرات من العلب لصفة واحدة ونفس الوصفة ليست عملية جدا ، لأنه في مرحلة ما سوف يشعر المرء بالبهجة ببساطة ، لذلك ستكون الأفكار الجديدة دائما في مكانها الصحيح. تصف هذه المقالة وصفة الطماطم (البندورة) "سوف تعض أصابعك" لفصل الشتاء ، وأصنافها ، وميزاتها ، وحيل أخرى لربات البيوت الحكيمة.

فوائد الطماطم

أصبحت هذه الخضروات مألوفة لدى الناس لدرجة أن قلة من الناس يفكرون في فوائدها. وفي الواقع يحتوي الطماطم على العديد من الميكروسكيلات الضرورية يومياً للكائن الحي.

أولا ، ثمار النبات تساعد في الكفاح ضدزيادة الوزن. بسبب تركيبها فهي مغذية ، ولكن في الوقت نفسه عدد السعرات الحرارية ، حتى بالنسبة لحجم كبير ، هو الحد الأدنى. في كثير من الأحيان ، ينصح خبراء التغذية بتناول الخضراوات الطازجة والمطبوخة.

ثانيا ، تحتوي الطماطم على فيتامينات المجموعةA ، B ، C ، E والعناصر النزرة - البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها. كل هذا لا يزيد من النغمة العامة للجسم فحسب ، بل يساعد أيضا على تحسين الرفاه ، وتقوية جهاز المناعة ، وتنظيم الدورة الدموية ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

ثالثا ، الطماطم هي ثمار الشباب. ثبت أن النساء اللواتي يتناولن هذه الخضار بانتظام ، تبدو أفضل. يصبح الجلد أكثر مرونة وإشعاعا.

لسوء الحظ ، لا يسمح المناخ في بلدناأكل الفواكه الطازجة على مدار السنة ، واستيراد أقل جودة في الجودة المحلية إلى حد كبير بسبب ارتفاع محتوى المواد الكيميائية. لذلك ، يأتي الحفاظ على الإنقاذ. كيفية وصف الخضار الصحيح لصفة الطماطم "لعق أصابعك" لفصل الشتاء ، سيتم وصفه أدناه.

كيفية اختيار

ليس سرا أنه عند الحفاظ على الطماطم بأكملهاتغيرات مظهرهم. القشرة يمكن أن تكسر ، ثمار تفقد الشكل. على الرغم من أنه في وصفة الطماطم لفصل الشتاء "لعق لعقك" سيتم خفضها إلى النصف للحد من خطر تلف من الخضار ، لالقوالب فمن الأفضل لاختيار الطماطم القوية. التجاعيد قليلا لن تعمل ، يمكن استخدامها لصنع عصير الطماطم أو الفراغات الأخرى حيث يجب أن تكون الأرض.

فيما يتعلق بالألوان لا توجد قيود ، سواء كانت طماطم حمراء أو صفراء ، فإنها تبدو جميلة بنفس القدر وستكون لذيذة.

إذا كنت تشتري الخضروات في المتجر لالفراغات على وصفة الطماطم "لعق الأصابع" لفصل الشتاء ، ثم تأكد من النظر إلى الشركة المصنعة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة غير المثالية التي تزرع في أراضي بلدنا. هم عبق ولذيذ جدا.

المكونات

لإعداد الطماطم المملحة وفقًا لصفة "Fingers lick" لفصل الشتاء ، سنحتاج إلى:

• الطماطم (البندورة).
• البصل.
• الثوم.
• التوابل،
• الملح والفلفل.
• الخل 9 ٪.

تحت البهارات تعني بالضرورة البقدونس ،الفلفل الأسود ، أوراق الغار والزيت النباتي. تأخذ على العين ، لا توجد قيود خاصة. العديد من العشيقات يفضلن وضع القرنفل في العلب على شرائح الطماطم على الوصفة "Fingers lick" لفصل الشتاء ، مما يعطي نكهة خاصة ، ولكن إذا لم يعجبها التوابل ، فلا بأس.

الخل ليس مكونا إجباريا. أضفها إلى الوجبات الخفيفة فقط حتى لا "تنفجر" البنوك وتحتفظ بها جيدًا. يكفي 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل حاوية.

إعداد

لذا ، لنبدأ عملية الطهي.

• الطماطم لفرز ، والتحقق من جودتها. ثم من الجيد أن يغسل ويقطع كل فاكهة في النصف. بعض ربات البيوت ، إذا كانت الخضروات كبيرة جدا ، تقطعها إلى عدة قطع ، ولكن هناك احتمال كبير بأنهم سوف يفقدون الشكل.
• والبنوك غسلها جيدا مع الصودا واسفنجة نظيفة دائما، وتعقيم.
• قشر البصل والثوم ، وشطف. قطع المكون الأول في حلقات ، وفصلها. يجب أن يتم قطع أسنان الجزء الثاني.
• نبدأ في تشكيل الشغل في المستقبل. في أسفل كل وعاء ، ضع القليل من جميع التوابل ، وعدد قليل من حلقات البصل وزوج من الثوم. أضف ملعقة زيت نباتي. الآن قم بخفض الطماطم برفق في طبقة موحدة. البصل والبقدونس على القمة. تدوير الطبقات حتى البنوك ممتلئة.
• ويبقى لملء المحلول الملحي. أعدت على النحو التالي: ل 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. إذا لزم الأمر ، يمكن تغيير النسب بشكل طفيف. يصب في الجرار ليس بالضرورة الماء المغلي ، ويسمح سائل بارد قليلا. في النهاية ، أضيفي الخل. يجب أن يكون هناك بعض المساحة المتبقية في الدبابات من فوق.
• قم بتنظيف قطعة العمل وتنظيفها في مكان منعزل أسفل البطانية إلى أن ينضج تمامًا. ثم إرسالها إلى مخزن أو الطابق السفلي.

وصفة قطع الطماطم "أصابع لعق" لفصل الشتاء سيكون المفضل لديك. فالأطفال يكتسحون على الفور ، لأن ما يمكن أن يكون أفضل من الطماطم الجميلة والعطرية والحلوة.

مع العنب

لماذا لا تجرب التوت؟ يعرف الكثير من الناس أن الثمار تتحد بشكل مثالي مع الخضار ، وتزين الطبق ، لذا فإن هذا الخيار يستحق الاهتمام أيضًا.

لا يمكنك إجراء تغييرات على الوصفة الرئيسية وإضافتها فقط إلى الفلفل البلغاري والعنب (أي) ، أو يمكنك إضافة أوراق زبيب إضافية وأغصان الفجل والشبت.

اغسل جميع الخضار جيدا ونظيفة ومنتشرةفي البنوك في طبقات ، على النحو المذكور أعلاه ، إضافة التوابل بينهما. إذا كان العنب حامضًا ، فإن الخل ليس ضروريًا. هذه وصفة طازجة جدا لقطع الطماطم (البندورة) "ستلعق أصابعك" لفصل الشتاء. سوف تكون رائحة حلوة وغير عادية للغاية.

طماطم شيري

سيتم الحصول على الفراغات الجميلة إذا كنت تستخدمالفواكه الصغيرة من الكرز. في البنوك تبدو نظيفة ، وهناك أكثر ملاءمة من الطماطم الكبيرة ، وإن كانت طفيفة. وصفة لفصل الشتاء "Fingers lick" لا تتغير ، فقط لقطع المنتج الرئيسي لن يضطر إلى ذلك. إغلاق أفضل في البنوك الصغيرة ، في هذا الشكل ، سوف تكون وجبة خفيفة مثل المعرض.

الفلفل الحار الأحمر الصغير سيخفف جمال الطماطم بحدة. هذه وصفة لطماطم الكرز "لعق أصابعك" لفصل الشتاء ستكون جيدة للحوم.

الطماطم الخضراء

معظم ربات البيوت تفضل استخدامالحفاظ على الفاكهة الناضجة فقط ، ولكن يتم الحصول على وجبة خفيفة جيدة جدا من الطماطم الخضراء. "لعق الأصابع" لفصل الشتاء على وصفة طبية أدناه سوف تتحول الحامض ، ولكن ليس أقل لذيذ.

عملية الطهي هي بالضبط نفسوصفة كلاسيكية ، ولكن بدلا من الثمار الحمراء الناضجة سوف تستخدم الخضراء. كما ستتغير نسبة الملح والسكر قليلاً: يجب أن يكون السكر 3 مرات أكثر من الملح. ونتيجة لذلك ، سوف تتحول الوجبة الخفيفة إلى الحلوى نفسها مثل باقي وصفات الطماطم المفلوسة "ستلعق أصابعك" في الشتاء.

سلطة الطماطم

عندما خرج حصاد الطماطم من العجاف أوعلى العكس من ذلك ، قد نضجت ثمار كبيرة جدا ، يمكنك إغلاق السلطة من الطماطم. الاسم هو نفسه ، والذوق هو نفسه ، فقط يتم سحق جميع المكونات ومليئة كتلة تشبه الهلام.

لذلك ، تحتاج إلى:

• الطماطم (البندورة).
• فلفل بلغاري
• البصل.
• الجيلاتين.
• الخضر (البقدونس ، شبت ، الخ) ؛
• السكر والملح.

سنقوم بالطهي كما يلي:

• جميع الخضروات تحتاج إلى غسلها جيدا. من مستخلص الفلفل البذور ، قشر البصل من قشر. يجب أن تكون المكونات قوية وطازجة ، وإلا فإنها لن تكون لذيذة كما ينبغي.
• يقطع البصل إلى حلقات ، فلفل - شرائح ، طماطم - شرائح. غسل الخضر جيدا وطحنهم.
• أضعاف المكونات في وعاء واحد كبير ، حرك.
• البنوك قبل غسل وتعقيم. في الجزء السفلي من كل صب 2 ملعقة شاي. الجيلاتين ومليئة إلى الأعلى مع سلطة.
• غلي الماء ، مضيفا كمية مناسبة من الملح والسكر (والثاني أكثر قليلا). انتشر على البنوك. لن نشمر مرة واحدة ، ولكن في وقت لاحق 10 دقائق فقط ، أن الجيلاتين قد حان الوقت لتفريق.

سلطة رائعة من الطماطم مع وصفة"أصابع لعق" لفصل الشتاء هو على استعداد. بسبب الجيلاتين ، سوف تظل الخضار هشة ، طازجة تقريبًا. يمكن استخدامه كمقبلات أو حتى طبق مستقل.

الطماطم الحامضة

جميع الوصفات السابقة من الطماطم المملحة"لعق الأصابع" للشتاء كانت حلوة. ذهب هناك الكثير من السكر ، على حساب هذا الطبق كان لطيف جدا. بعض يفضلون طعم أكثر لاذع ، وأنه بالنسبة لهم أن يتم تقديم وصفة التالية.

سوف تحتاج إلى:

• الطماطم (البندورة).
• البصل.
• الثوم.
• أي أعشاب عطرية (الريحان والشبت وأوراق الغار).

وللملاط:

• خل التفاح (يمكن أن تكون عادية) ؛
• توابل.
• الملح والسكر.
• الزيوت النباتية.

تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الوصفة ، الطماطمقطع ليست ضرورية، فمن الممكن أن يلف عليها كلها. ليست مشققة الجلد أثناء المعالجة الحرارية، ويجب أن يكون كل الفاكهة بعناية بيرس في عدة أماكن مع المسواك.

• طهي وفقا لوصفة القياسية. الأعشاب الأولى، الجزء السفلي من علب معقمة قبل ضعت اختار قليلا، وفصوص من الثوم وتصب الزيت 1-2 ملاعق. ثم البدء في وضع الطماطم وطبقات متبادلة مع القوس (يمكنك وضعه على رأس).
• تحضير ماء مالح مع كلالمكونات. قبل الاستعداد لإضافة الخل إليها. تصب في البنوك سائل تبريد قليلا ، نشمر ووضع تحت غطاء في مكان منعزل للإصرار. بعد التبريد ، ضع في الطابق السفلي.

نصائح الطبخ

1. من الأفضل جعل كل الفراغات في علب صغيرة 1-2 لتر. أولا ، تبدو أكثر دقة من 3 ليتر ، وثانيا ، أقل احتمالا أن جزء من وجبة خفيفة سوف تضيع.
2. الطماطم الكبيرة ليست مناسبة للحفظتماما ، لكنها يمكن أن تصبح عصير الطماطم ممتازة أو ajika. للعلب ، اختر ثمار متوسطة وصغيرة الحجم. مثل promarinyutsya جيدة ، ستبدو أفضل ، وهناك أكثر ملاءمة.

نصائح التخزين

في كل منزل خاص بالتأكيد هناك ، على الرغم منصغير ، قبو. هناك يمكنك تجهيز نظام تخزين مناسب لجميع الجرار. يمكن أن تكون هذه الأرفف قديمة غير مرغوب فيها أو رفوف ذاتية الصنع. الشيء الرئيسي هو أن الهيكل قوي جدا ولا ينهار في لحظة واحدة. في البرد ، يتم الاحتفاظ الفراغات بشكل مثالي ، فهي قادرة على الوقوف هناك لعدة سنوات في حالة مناسبة.

ولكن ماذا تفعل إذا كان الطابق السفلي الخاص بك ليس هناك ، ويجب أن يكون المحتوى مع شقة؟ لا توجد مشكلة ، هناك دائما حل. أولا ، الشرفة. العديد من الأشياء القديمة وضعت هناك ، يتم استخدام الفضاء بشكل غير معقول. إذا قمت بإخلاء المنطقة وإقامة رفوف ، فبإمكانك فقط وضع بعض العلب. مع كمية كبيرة سوف تتطلب رف كامل ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، لن تكون مشكلة.

وثانيا ، في بعض الشقق هناك حجرة مؤن. يمكن أن يكون المنزل "الطابق السفلي" الكامل. الجدار مع مواد خاصة لضمان وجود حد أدنى من الحرارة ، وجعل بعض الرفوف أو خزانة بأكملها.

إذا لم يعمل هذا الخيار ، فقم بتخزين الجرار في المربع في المطبخ. إذا كانت التركيبة هي الخل ، عندئذ يجب أن يكون سخام مثل هذا التحضير غير دافئ.