فطيرة الجبن الكلاسيكية مع اللبن الرائب دون الخبز

الصيف ، الحرارة ... في مثل هذا الطقس ، قم بتشغيل الفرنفقط لا تريد ذلك. بعد كل شيء ، سيتحول المطبخ بعد ذلك إلى متجر صهر ساخن. من ناحية أخرى ، أريد أن أعالج نفسي وعائلتي ببعض الحلوى اللذيذة محلية الصنع. هناك طريقة للخروج! هذا هو الجبن مع الجبن دون الخبز. وقد تراكمت وصفات هذا الطبق البشري الكثير. شيء آخر هو أن يتم إعداد هذه الجبن (كما يوحي الاسم) مع الجبن. لكننا هنا لتعديل الوصفة الكلاسيكية واستخدام الجبن. وبهذا سنخفض سعر الطبق ، ونخفض محتواه من السعرات الحرارية من 600 سعرة حرارية إلى 400 لكل حصة. الجبن الرائب الكلاسيكي هو كعكة ذات طبقتين. في ذلك ، الطبقة السفلية هي "العجين" ، والجزء العلوي - ناعمة لذيذة. حلوى مثالية لشاي الصيف!

الوصفة الأساسية للأساسيات

يعتقد الفرنسيون أن أول فطيرة الجبن مع الجبندون الخبز ولدت لهم ، في مقاطعة نورماندي. يدحض البريطانيون هذا ويزعمون أن وصفة كعكة الجبن المبردة تم اختراعها في Foggy Albion. مهما كان ، ولكن الحلوى ، التي من الضروري تخزين كمية كبيرة من اللبن الرائب والكريمة ، يمكن أن تكون قد ولدت فقط في المنطقة التي تتجول فيها قطعان كثيرة من الأبقار السمينة على طول المروج الخضراء التي لا نهاية لها. في أمريكا ، يتم خبز كعكة الجبن ، ويتم طبخها في العالم القديم بدون استخدام فرن. بالنسبة للطبقة السفلية ، نأخذ 250 غرامًا من خبز الغريبة وسحقها إلى فتات صغيرة باستخدام دبوس أو خلاط. يتم تسخين نصف علبة من الزبدة. نحن نسكب الفتات ونخلطها. نضع الكتلة في شكل دائري مع جوانب قابلة للإزالة ، وقلصت بشكل جيد. يتم استخدام هذه القاعدة لأية كعكة الجبن ، بما في ذلك لأمريكا ، والتي يتم خبزها بعد ذلك.

أفكار لإطار الاختبار

الوصفة الأساسية (البسكويت الغريب العادي ويمكن استكمالها. يتناسق تماما مع الجبن الشيكولاتة المنزلية. يمكنك فرك البلاط إلى فتات، صب الزيت وتخلط. الخيار الأسهل هو استخدام كعكة الشوكولاتة. التوت مع كوردس - كلاسيكي من هذا النوع. سننقلها إلى الكعكة. حفنة من العنب البري أو التوت في وعاء الخلاط من إضافة وPeremel لهم الكوكيز. هنا هو فكرة أخرى اقترضت من تيراميسو الحلوى الإيطالية. الكوكيز Savoiardi (أو أي البسكويت الجاف) الى الانخفاض في البن العضوي يخمر الثانية مع المسكرات. نضع بشكل مباشر قاعدتنا تحت كعكة الجبن. وصفة بدون الخبز مع الجبن يعني أن الطبقة العليا كنت قد فعلت. وضع سوفلي الجبن ووضع الكعكة لتبرد في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، يجب القهوة شوهت Savoiardi تبدأ مع اللبن الرائب في اتحاد قوي.

طبقة الجبن

نضغط في كوب عصير ليمون واحد. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين. وضعناها على حمام مائي قبل إذابة البلورات. ثم صب ربع كوب من السكر. نستمر في التحريك حتى يذوب. كأسين من الكريمة المخفوقة بالكريمة ، يضافان تدريجياً 225 جرام من ماسكاربوني و 250 غرام من جبنة الكريمة. في النهاية ، اسكب كيس الفانيليا. نحن نجمع الكريم مع الجيلاتين المذاب في عصير الليمون. كل البئر نقوم بخلط وتعبئة الطبقة السفلى. يتم تسوية الجزء الخلفي من السكين. هذه هي الطريقة التي يتم بها الجبن الجبن. الوصفة الكلاسيكية من الجبن بدون الخبز تسمح لك باستبدال مكلفين باهظين بنصف كيلو من الجبن. ومع ذلك ، يجب أن يكون من الدهون قدر الإمكان. وقبل الجلد ، يجب أن تمحى من خلال منخل. بعد التبريد يمكن تزيين الكعكة بمسحوق السكر أو التوت.

تشييز تشيز كيك من البسكويت والجبن بدون خبز

من حيث المبدأ ، في أي وصفة لهذه الحلوى ، أقليتم طهي الكعكة بنفس الطريقة. نحن نذوب الزبدة في قدر ونقوم بسكبها بكوكتيل. الكمية والواقع ، سمك الطبقة السفلى يعتمد عليك. إذا كنت تتبع الشكل وتريد أن تخلق الحلوى الأسهل ، خذ 200 جرام من الكوكيز من الدقيق الكامل. للتأكد من أنه يخلق طبقة مستقرة ، يكفي 90 غ من الزبدة. أربع حبات من الليمون ومبشرة صغيرة تقطع الحماس. في وعاء منفصل ، نخرج العصير. تخلط زيدروه مع علبة من ريكوتا الرائب وستة ملاعق من السكر. سيتم سكب مائة وخمسين ملليلتر ملليلتر من كريم الطهي ، دعونا نجمعها مع كتلة الجبن. تحتاج إلى تحريك بملعقة خشبية! في عصير الليمون أضف ثلاث ملاعق ونصف من الجيلاتين ، وكما في الوصفة السابقة ، احضر إلى سماكة في حمام مائي. نحن نربط مكونين ، نتدفق على الكعكة. عندما يبقى كعكة الجبن ساعتين على الأقل في الثلاجة ، نصنع إعداد صلصة الكرز. يتم غلي 400 غم من التوت في شراب على حرارة منخفضة حتى يتبخر السائل بثلاثة أرباع. عندما تكون الصلصة باردة ، صبها على الكعكة وضعها في الثلاجة مرة أخرى.

تشيز كيك بالشوكولاتة بدون الخبز مع الجبن

يتم طهي أساس كعكة بنفس الطريقة ، فقط ثلاثة إلىبلاط الكبد من الشوكولاته. في نصف كوب من الماء البارد ، نقع 30 غ من الجيلاتين. بينما هو تورم ، نحن نطحن 400 غرام من الجبن الدسم مع كوب من السكر. الحرارة على نار خفيفة أخرى شريط الشوكولاتة مع ملعقتين من الحليب. تصب في الجبن وتخلط مع الخلاط. وضع Misochku مع الجيلاتين في حمام مائي ويقلب حتى تبلور البلورات. فاز على نحو منفصل 400 غرام من القشدة الحامضة الدهنية. بدون إيقاف الخلاط ، قم بإضافة كتلة الجبن والجبن. على أساس المعجنات ، وضع حشو قليلا. نحن متساوون لتعبئة اللبن الرائب نضع التوت الكامل من الفراولة. ملء التوت بعناية مع حشو المتبقية. هز الشكل أو ضربه على الطاولة - ثم يخرج فقاعات الهواء الإضافية وستبقى الكعكة مسطحة. دعونا نتركها في الثلاجة ليلا.

كعكة الجبن مخطط

عندما تكون القاعدة جاهزة ، امسح من خلال منخلالجبن. يتم خلط نفس الكمية من القشدة الحامضة مع 300 غرام من السكر. أضف إلى الجبن. سنقوم بتحريك ثلاثمائة غرام من العنب البري. نصف جبن الكوخ الذي نضعه في بهريس التوت ، نحن نمزج. تحضير الجيلاتين. إضافته على حد سواء في أجزاء من كريم الرائب. الآن على أساس ملفات تعريف الارتباط بالتناوب وضع soufflé من ألوان مختلفة. بما أن البنفسج في هيكله أكثر سيولة ، يجب أن يكون في الأعلى ، ويغطي نفسه باللون الأبيض. فطيرة الجبن مع التوت البري مع الخبز دون إختباء في الثلاجة لمدة خمس ساعات. نحن نزين الكريمة المخفوقة.

كعكة الجبن

يتم محو الجبن (400 جم) من خلال منخل. نقوم بإعداد القهوة من ملاعق من مسحوق قابل للذوبان وكمية قليلة من الماء المغلي. أضف إلى جبن الكوخ كوبًا من القشدة الحامضة ، وحقيبة من الفانيلين وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نحن نملأ القهوة وكأس من الخمور (أفضل من كل Beiliss). نخلط هذه الكتلة بخلاط لمدة عشر دقائق. نحن ننتشر على أساس الكوكيز المنقوعة بالزيت. نضع كعكة الجبن مع اللبن الرائب دون الخبز في الثلاجة لمدة 2-6 ساعات. ثلاثة بلاطات من الشيكولاتة الداكنة مع نشارة كبيرة. نحن نزينها مع الحلوى لدينا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجزء العلوي والجانبي من الحلوى لدينا مع مسحوق السكر.

تشيز كيك مع الحلويات "كوروفكا"

للتعبئة ، نقع 30 غ من الجيلاتين في النصفكوب من الماء البارد. بعد 20 دقيقة ، ضع الأطباق في حمام مائي وحرك حتى تتحلل البلورات. لم يتم تجميد هلام ، نترك الأطباق في الماء المغلي. يتم تنظيف مائتي غرام من "الأبقار" من العلامات ، نضعها في قدر ونصب نصف كوب من الحليب. صب كيس من الفانيلين وستة ملاعق كبيرة من السكر. يُسكب القدر على النار ويقلب حتى تصبح الكتلة متجانسة. تغلبنا على 400 غرام من الجبن ، و 200 غرام من الكريما الحامضة الدهنية مع كتلة الكراميل. صب الجيلاتين الذائب. نحن فاز مرة أخرى. يتم صب الحشوة على قاعدة الكعكة. نزيل فطيرة الجبن من الجبن مع الجيلاتين (بدون الخبز ، كما ترون ، طهيها ببساطة) في الثلاجة ليلاً.