فطيرة السمك من عجين الفطير - وصفات "الغارة"
الفطائر والكعك والفطائر ، - دون الخبزمن المستحيل تخيل المطبخ الروسي الكلاسيكي. بالطبع ، اليوم يمكنك شراء أي شيء في المتجر ، ولكن مع ذلك ، عندما يكون المنزل رائحة الروائح ، فإنه يخلق جو دافئ خاص. لا تحب العديد من ربات البيوت خبز الفطائر أكثر من اللازم. في رأيهم ، هذا يستغرق الكثير من الوقت ، وبعض أنواع الاختبار تتطلب الكثير. يعرف الطهاة ذوو الخبرة أنه من الأفضل عدم تناول عجينة الخميرة في مزاج سيئ ، ولكن البسكويت يحتاج إلى دقيق جيد وبيض طازج. و لبضع ساعات ، في حين أن البسكويت موجود في الفرن ، فمن الأفضل التجول في المنزل على رؤوس الأصابع حتى لا تستقر العجين. بطبيعة الحال ، كل هذا مبالغ فيه إلى حد ما ، ولكن هناك الكثير من المتاعب مع الفطائر. على الرغم من أن الناتج يمكن العثور عليها في أي حالة. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في طبخ المعجنات بسهولة وسرعة ، فستكون كعكة السمك سهلة للغاية. يكمن السر الكامل لهذا الخبز الفاتح للشهية في الحشوة الأصلية ، ويمكن شراء المعجنات النفيسة من المتجر.
فطيرة السمك من المعجنات النفخة مع البطاطا والبصل
لخبز كعكة أسماك عطرة ولذيذة ،تأخذ حزمة من العجين تزن 500 غرام. سيكون هذا كافياً لشركة من أربعة أشخاص. لملء الحشوة تحتاج إلى شرائح السمك ، والبرك بيرش هو الأنسب ، ولكن يمكنك أن تأخذ البلطي ، البايك. بالإضافة إلى ذلك ، إعداد البصل الأخضر والشبت والبقدونس (الكزبرة) ، وعدد قليل من البطاطس وزيت الزيتون والمارجرين والبيض.
نقوم بغسل شرائح السمك ، ونجفف السائل أو جففه بمنشفة. نقطع الخضر ونضع بضعة أغصان من البقدونس لتزيين الخبز الجاهز. يتم تنظيف البطاطس وشرائح.
نضع العجينة الجاهزة على طاولة القطع فيطبقة واحدة وتتدحرج إلى سمك نصف سنتيمتر. قطع من هذه اللوحة مستطيل بطول جانبي 30 و 40 سم. انتشر في منتصف الاختبار الأول الأسماك والخضر ، ثم البطاطس. حشو الملح والفلفل ، إضافة قطرة من الزيت النباتي واغلاق حافة "المغلف" العجين ، وربط الزوايا في المركز. لا يمكن إغلاق حواف الدائرية قطريًا تمامًا ، مع ترك ثقوب صغيرة في الزوايا وفي المنتصف. من بقايا العجين ، نقطع الأشكال المختلفة باستخدام قوالب أو سكين حاد. تزييت الكعكة ببيضة ، وتزينها وتوضع على صينية خبز ، مشحمة مسبقاً بطبقة سميكة من المارجرين.
حرارة الفرن تصل إلى 180 درجة وإرسالهافطيرة لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، أغلق الجزء العلوي من فطيرة مع احباط وجعلها على استعداد لمدة عشر دقائق أو خمس عشرة أخرى. المنتج النهائي يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
نقوم بتزيين فطيرة السمك من عجين الفطير مع الخضر ونقدمه إلى المائدة التي لا تزال دافئة.
معجنات نفخة مع سمك السلمون والشمر
هذه الوصفة الأصلية مستعارة منالمطبخ اليوناني. كما تعلمون ، فإن سكان البحر المتوسط ليسوا غير مبالين بالأطعمة البحرية ، ويحاولون إضافة الخضار إلى أي طعام على الإطلاق. ليس من دون سبب ، ويعتقد خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم أن المطبخ من إيطاليا وإسبانيا واليونان يساهم في طول العمر والصحة. فطيرة السمك من عجين الفطير مع الشمر هو طبق لذيذ ، والتي يمكنك تقديم النبيذ الأبيض.
في 6 حصص المطلوبة حزمة اختبار (500 غرام)، فيليه سمك السلمون (500 غرام)، الشمر (درنة صغيرة واحدة)، والزبدة والزيوت النباتية - 25 غراما والليمون والبقدونس، والخبز البيض لتزييت.
تنقسم العجينة إلى قسمين وتطرح طبقتين بنفس الحجم. نضع واحدة على صينية خبز ، خارقة مع شوكة ونخبز حتى تصبح جاهزة.
قطع السمك إلى قطع ، والفلفل والملح والضغط على عصير الليمون. نترك لتنقع.
لملء القش المبشور مع جذر الشمر وقليعة طفيفة في مقلاة في زيت الزيتون. قطع الخضر وتخلط مع الخضار.
نخرج من الفرن كعكة مخبوزةعلى أنه سمكة ، من فوق ننشر الخضار مع الخضر. يتم تحريك الطبقة العليا بحيث يتم تشكيل فتحات للبخار ، موزعة على الحشو ، لف الحواف بحيث لا ينتشر الحشو. تزييت البيضة وترسلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. فطيرة السمك من عجين الفطير تقدم مع سلطة الخضار الخفيفة.
فطيرة مفتوحة مصنوعة من المعجنات نفخة مع اليقطين والجبن
هذه الكعكة هي تحفة حقيقية ، لكنك لن تنفق أكثر من ساعة لإعدادها.
سوف يستغرق 250 غرام من العجين ، 500 غ من اليقطين (اللب) ،الجبن Adyg (150 غ) من الطماطم المجففة والمعلبة في الزيت (8 قطع)، كريم الدهنية (0.5 ضد) والبيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) والجبن (100G المبشور)، دقيق الذرة (3 ملاعق كبيرة. ل.)، وزيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. ل.)، قشر الليمون واحد، والملح والفلفل والفلفل الأحمر والثوم المطحون والزيتون الأخضر وللزينة.
نحن نخبز اليقطين ونطهو مع البطاطا المهروسة مع إضافة الزبدة والبيض والقشدة. نحن نضيف أيضا الحماس والجبن والطحين ونصف الطماطم (المفروم ناعما) والنكهة حسب الذوق.
نضع العجين في شكل عال بحيث يتم تشكيل الجانبين. نوزع الحشوة ونخبز لمدة 40 دقيقة. نقوم بتزيين الشرائح المتبقية من الطماطم والزيتون الكامل.
بون شهية!
