هلام بسيطة وعطرة من وصفة الكشمش الحمراء

بين الاستعدادات المحلية لفصل الشتاء يمكن العثور عليهامجموعة متنوعة من المخللات والمربى والكومبوت وغيرها من الأشياء الجيدة. في معظم الحالات ، كلها متنوعة ، لكنها شائعة. خيار مخلل ، طماطم ، lecho ، نقع ، مربى من أنواع التوت الكلاسيكية وما إلى ذلك ، هو مجموعة قياسية من رجل لديه داشا أو حديقة. ولكن في الواقع ، من الممكن جعل كل هذا غير معتاد من الكشمش ونبات البحر والكرز وغيرها من أنواع التوت. واحدة من أسهل الطرق لتنويع مائدة الشتاء هي إعداد الهلام من الكشمش الأحمر ، وصفة يمكن أن تعيد إنتاج أي عشيقة.

كما سبق ذكره ، فإن الوصفة بسيطة في التنفيذ ،ولكن المنتجات ليست هناك حاجة ماسة لها. لجعل الهلام من الكشمش الأحمر ، تتطلب الوصفة وجود التوت والسكر والماء (1 كجم: 1 كجم: 1 زجاج ، على التوالي). بادئ ذي بدء ، من الضروري شطف التوت جيدا تحت تيار من الماء البارد. أثناء الغسيل ، من الضروري إزالة التوت الفاسد أو الجاف من الكتلة الكلية ، بحيث لا تؤثر لاحقًا على المذاق ووقت تخزين الجيلي.

في وعاء منفصل ، الماء يغلي وبعدهسكب قصير يغلي هناك التوت. تستغرق العملية حوالي 5 دقائق، ثم إزالة من الحرارة وألقيت الخليط كله مع الماء في الغربال، والتي بموجبها هناك المزيد من أواني الطبخ لالحمراء وصفة زبيب هلام. التوت مسح ما تبقى من كعكة على غربال التخلص منها كما لا طائل منه، وكتلة المبشور صب كمية قياس السكر ووضع على النار. عندما تغلي الجماهير ، ضع علامة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تعقيم الجرار والتي تصب ساخنة خليط، ولفة ومغطاة ببطانية دافئة أو الملابس التي مطلوبة من أجل أبطأ التبريد.

جيلي سيكون جاهزا في اليوم التالي ، ولهالكتلة ستكون مساوية لكتلة التوت المأخوذة. الأحمر زبيب هلام من مشرق جدا وعطرة، والأهم من ذلك، لا يجب أن تعبث مع الجيلاتين وهلام سيظل ضيق جدا.

التكنولوجيا الحديثة تجعل من الممكن إهدار وقت احتكاك الكشمش. ويمكن إعداد جيلي من التوت وصفة باستخدام عصير تم الحصول عليها عن طريق تمرير التوت من خلال عصارة.

بديل لهذه الطريقة في صنع الهلاممن الكشمش الأحمر ، وصفة للهلام من شراب. هنا بالفعل دون الجيلاتين لا يمكن القيام به. لأنه يجب أن تنتفخ ، ثم قبل بداية الطهي غارقة ، وبعد تقلص التورم. وطبقا للصفة ، من الضروري لحام الشراب من كأسين من الماء والسكر ، حيث يتم وضع الجيلاتين. ينضج الخليط مرة أخرى مع التحريك المستمر ، والذي يضاف أي شراب متاح (الفاكهة أو التوت). في نفس الكتلة ، يضاف حمض الليمون المخفف. بعد غليان الكتلة بأكملها ، يتم تصفيتها ، يتم تبريدها قليلاً وصبها في شكل خاص.

في كثير من الأحيان بحلول الربيع ، تبقى المربى ، والتي بالفعللا أحد يريد أن يأكل. من أجل عدم فقدان الطعام ، يوصى بتجربة وصفات جيلي من المربى. سيحتاج إلى الماء والجيلاتين والمربى. يزن الجيلاتين المعتاد ، الذي يباع في المتجر ، 20-25 جرامًا. يصب في وعاء يحتوي على كوب من الماء البارد. يستغرق الأمر 30 دقيقة لتضخم الجيلاتين ، وبعد ذلك يتم تسخينه ، وليس الغليان ، حتى ينكسر. بما أن وصفة الهلام تستخدم من المربى ، يتم إذابة 4-5 من ملاعقها في كوب من الماء ، تتم إزالة العظام أو الجلد عن طريق الترشيح ، ثم يتم سكب الثمرة في الجيلاتين. يتم غلي الخليط وسكب في القوالب. الانتظار لمدة ساعة أو ساعتين تحصل على حلوى رائعة. لخلق الانطباع من صنع جيلي من التوت ، يرافق الوصفة وضع التوت من المربى إلى أسفل القالب. بما أن الجيلي سيتحول إلى شفاف ، فإن التوت سيكون مرئياً بوضوح ، وسيصبح هذا زخرفة رائعة ومثيرة للاهتمام ، خاصة للأطفال.

النقص في الوصفات الأخيرة هما فترة منخفضةالتخزين. يجب أن تؤكل هذه الهلام بسرعة أكبر بكثير من تلك التي يتم إعدادها دون استخدام الجيلاتين. لكنك لا تريد جيلي أكثر من اللازم. لذلك ، يجدر النظر فيما إذا كان من المجدي إنفاق الطاقة على صنع الهلام في الصيف ، إذا كان يمكن القيام به في أي وقت.