سالو، مسلوق، إلى داخل، بصل، بيل

دهون الخنزير هو المنتج المفضل لكثير من الناس. بعض الناس ، على سبيل المثال ، الأوكرانيين ، هذا المنتج قد دخلت بثبات وطويل في المطبخ الوطني. ولسبب وجيه - بعد كل شيء ، من المفيد ، يحتوي على جميع العناصر تقريبا من الجدول الدوري والدهون غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مغذ جدا. تنضج شحم الخنزير بشكل مختلف: مسلوق ، مملح ، مقلي ، مدخن ، مجمد.

النظر في كيفية طهي الخنزير طهي فيقشور البصل. شراء واحد ونصف كيلوغرام من الدهون ، هو الأنسب مع طبقات من اللحم. سوف تحتاج أيضا إلى رأس الثوم ، وقليل من قشور البصل ، والتي يمكن أن تأخذ 6-7 بصلات ، والفلفل الأسود - 13 البازلاء والملح. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال من الممكن ، ولكن ليس من الضروري ، أخذ قطعتين أو ثلاث من أوراق الغار للطهي. بعد إعداد المقلاة بالماء ، أضيفي إليها الملح والفلفل والبصل والفلفل وأوراق الغار ، وأدخلها إلى درجة الغليان ، ثم ضعي الشحم في المقلاة. اتركه لمدة عشر دقائق. بعد أخذ المقلاة من النار ، اترك محلول بيكون في محلول ملحي. عندما يبرد المحلول الملحي ، يأخذ شحم الخنزير ، يغلي في قشور البصل ، من المقلاة ، على طبق. اتركه على الطبق لمدة 15 دقيقة ، بحيث يكون كل الزجاج منه رطباً. وخلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير طبقك بمزيج من التوابل المختلفة - فرك أو اضغط على الثوم ، وسحق البازلاء من الفلفل ، وكسر ورقة الغار. امزجها جميعًا. على المنتج ، قم بعمل جروح ، بحيث أنه أثناء التلصيق بتوابلها ، فإنها تخترق أيضًا هذه الشقوق. بعد تلطيخها ، ضعها في الثلاجة لعدة ساعات ، وأفضلها - لمدة يوم. سالو ، المسلوق في قشور البصل ، يذكر بأنه يدخن كثيرا أن الاسم الثاني لهذا الطبق هو الدهون ، يدخن في الدخان السائل. في قشور البصل العديد من المواد الفعالة النشطة بيولوجيا ، لذلك يمكن للدهون ، المطبوخة في قشور البصل ، أن تكون ذات فائدة مضاعفة.

سالو طهي مع الثوم - طبق جميلالتقليدية. معظم وصفات إعداده لا تختلف كثيرا عن تلك المذكورة أعلاه، إلا في جلود البصل الطبخ وتتمثل في إعداد محلول ملحي من أجل طهي الدهون، مطبوخة في الماء المالح، وتلطيخ محشوة بمزيج من التوابل. الفرق - في خليط من التوابل، محشوة الثوم في قبل أو بعد الطهي. إذا لم يكن لديك جميع التوابل اللازمة لإعداد خليط التوابل، وسوف يكون كافيا لتشويه الخاص عصيدة الدهون من الثوم والفلفل الأحمر. إذا تم المغلي الدهون مع الثوم كانت محشوة بخليط من الثوم والتوابل الأخرى قبل الطهي، ثم التوابل، خصوصا الثوم بعد الطبخ تفقد بعض من نكهة وطعم، وبالتالي فإن معطف والاشياء الدهون مزيج من التوابل بشكل أفضل بعد طهيها. على سبيل المثال، وصفة أخرى لهذا الطبق.

لطهي الشحم طهي مع الثومهذه الوصفة ، تحتاج إلى كيلوغرام من شحم الخنزير ، ورأس الثوم وتذوق مثل التوابل والفلفل الأحمر المطحون ، والكمون ، والملح ، ورقة غار الأرض ، والكركم ، أحمر روزماري ، والفلفل الأسود المطحون. تحضير مخلل للطبخ: رمي كل هذه التوابل واثنين من فصوص الثوم في وعاء من الماء وتغلي. يجب تقطيع سالو في هذا الوقت إلى قطع ، ثم رميها في الماء المغلي والطبخ لمدة ساعة تقريبا: إذا كانت الدهون جاهزة ، فإنها تخترق بسهولة بالشوكة. يجب السماح لسلطة أن تبرد ، يجب أن تستنزف المياه منه. بعد ذلك ، من الضروري إجراء تخفيضات يمكنك فيها وضع فصوص الثوم المفرومة ، حسب رغبتك. ثم يتم وضع المنتج في الثلاجة لعدة ساعات. سالو المطبوخ مع الثوم جاهز.

ميزة طهي الدهون المسلوقة علىيتم إعداد وصفات مماثلة في أن سالو المطبوخ المملحة أسرع من ، على سبيل المثال ، الدهون المملحة المعتادة ، والتي يمكن أن تكون ملحية لمدة 2-3 أسابيع. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف لحم الخنزير المملح salo عن المملحة المملحة بحيث يكون أكثر نعومة ، وقطع بسهولة.