مخلل الملفوف - وصفة لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت

مفيدة للغاية ، لذيذ جدا والمفضلةالعديد من مخلل الملفوف - هو أحد المنتجات التي تم احترامها من قبل أجدادنا. انها لم تفقد جاذبيتها في عصرنا. الشتاء مخلل الملفوف - المنتج ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه، وإذا كنت تجعل من المخزون، ويوفر الكثير من الوقت إعداد وجبات الطعام للأسرة. بعد كل شيء، تقريبا أي طبق جانبي على ما يرام مع هذا مالحة ممتعة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد لجعل سلطة - هش مخلل الملفوف وصفة بسيطة للغاية، مضيفة دائما في متناول اليد.

توصيات عامة حول كيفية صنع مخلل لذيذ

يجب قطع الملفوف على لوح التقطيع أوختم بسكين حادة جيدة. يمكن قطع الجزر والملفوف بسرعة مع الخضار الكهربائية أو المبشور أو التقطيع. إن القاعدة الأكثر أهمية في صنع مخلل الملفوف ناجحة ، فهي تقول: يجب أن يكون الملح بالضبط 2٪ من وزنه الكلي. تم فحص هذه القاعدة من قبل العديد من ربات البيوت والتأكد من أن المملح ، وصفة التي تحتوي على المزيد من الملح ، وسوف تتحول إلى أن تملح. سوف تبطئ عملية التخمر ولن يكون هناك طعم حريري لطيف. إن لم يكن ، ثم مخفوق المذاق الناعم وغير المقرمش سيخرج.

التوابل والبهارات تختار كل مضيفة حسب ذوق عائلتها.

أولا تحتاج إلى مزيج الجزر والملفوف. الجزر بحاجة إلى الكثير - لا يؤلم ، سيضيف لون كريم لطيف إلى التخمر ويضيف طعم حلو إلى المحلول الملحي.

إذا كنت تفضل الحصول عليهمخلل الملفوف أبيض الثلج ، والحفاظ على وصفة صارمة ، وذلك باستخدام سوى كمية صغيرة من الجزر. في مثل هذه الحالات ، بشكل منفصل ، الملفوف ، الجزر منفصلة ، ولكن مختلطة قبل التقديم على طاولة في نسبة معينة.

بعد التقطيع ، يجب وزن الخليط وإضافة الملح. ثم يخلط جيدا ويترك للاستلقاء لفترة من الوقت ، بحيث يترك الملفوف عصيرها.

هناك الكثير من الوصفات لهذا المخلل الحار ، ولكن هناك بعض الوصفات الناجحة جدا.

وصفة لالمخمر الملفوف ، والتي يتم إعدادها فقط ليوم واحد

الملفوف (حوالي 2 كجم) والجزر (حوالي 750 غرام)نقطعها ونمزجها ونضيفها إلى مرطبان سعة ثلاثة لترات. إذا كنت تحب التوابل المعطرة ، فضع الكمون والفلفل الأسود في المزيج. بعد ذلك ، يجب صب هذا الخليط على المياه المالحة. كيف يعد؟

للحصول على مياه مالحة ، خذ الماء المغلي الساخن (1لتر) ، سكر (ملعقة طعام) ، ملح (حوالي 2 ملعقة طعام) و 8 ملاعق طعام 9٪ خل. يتم خلط جميع المكونات ، صب الماء وتخلط حتى تذوب تماما. يجب تبريد الماء المالح. فقط بعد ذلك ، صب تيار صغير من المحلول الملحي في جرة مع الملفوف. مع السكين أو العصا ، ثقب الخليط بحيث يتم تعبئتها بالتساوي.

نضع الجرة في الثلاجة وفي اليوم التالي يمكنك تناولها.

مخلل "البكالوريوس" ، وصفة للطبخ السريع.

يجب قطع رأس الكرنب الصغير إلى 4قطع وقطع. واحدة من صغار الجزر متوسطة الحجم على مبشرة كبيرة. صب ملعقتين من الملح في الصحن. تحضير وعاء كبير يكون فيه ملائما لخلط الملفوف والجزر والملح. تذكر هذا الخليط جيدا لجعل عصير تبرز.

ضع الكرنب في جرة لتر واحد وجعلالقمع. كنير ، زجاجة بلاستيكية بالماء جيدة. هناك حاجة إلى الانحناء ، بحيث يغطي العصير الذي تم تخصيصه الملفوف. في مكان دافئ ، سوف تتجول. بعد يوم واحد أو يومين ، سيكون من الضروري ثقب الملفوف بسكين أو عصا ، بحيث لا يظهر الغاز ويترك طعم المرارة في المنتج.

قطع الملفوف في علب أصغر ،غطاء ويمكنك البدء في تناول الطعام. هذا يكفي لشخص واحد لمدة أسبوع. إذا كنت ترى أن المخلوط سوف ينتهي لمدة يومين ، كرر العملية بأكملها ولن يجف إمداد الفيتامينات والمواد الغذائية في الثلاجة.