الملفوف حار: طرق مختلفة من التخليل
الأبيض ، الصينية (بكين) ، اللون ،البروكلي - كل هذه أصناف من الملفوف. كيفية الحفاظ على هذه الخضار لفصل الشتاء؟ غالباً ما يتم تخمير الملفوف أو المملح أو المتبل. من مخلل الملفوف ، يتم الحصول على وجبة خفيفة رائعة. يمكن استخدامه لإعداد الأطباق الأولى ، وكذلك كملء للفطائر. نحن نقدم العديد من الوصفات.
الملفوف الصيني (حار) 
تتضمن الوصفة الأولى مجموعة المنتجات التالية:
- الفلفل الحار - 2 كبسولات؛
- جذر الزنجبيل الأرض - ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الخل 3 في المئة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الملفوف الصيني (بكين) طازج - بوزن 500 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس (الأعشاب).
تكنولوجيا الوصفة "الملفوف الصيني (حاد)"
خطوة واحدة
شطف أوراق الملفوف ، وقطع القش ، ونقل إلى وعاء عميق ، مع رش الملح ، والمزيج. تُغطى بغطاء وتُترك لمدة 4 ساعات ، ثم تصفي السائل.
الخطوة 2
لإعداد ماء مالح ، شطف ، نظيفةالفلفل. شريحة مع القش رقيقة ، باستثناء النفط ، مع التحريك باستمرار. 30-50 ثانية كافية بعد ذلك ، صب 400 مل من الماء ، وضع السكر والزنجبيل ، وتخلط وانتظار الغليان. في النهاية صب في الخل. إزالة من لوحة وبارد.
الخطوة الثالثة
صب الملفوف مع ماء مالح المطبوخ. تغطية مع غطاء ، وتترك لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، ضغط المنتج من السائل ، وضعه على الطبق وزينه بالخضراوات. الملفوف الصيني (حاد) جاهز. شهية طيبة!
الملفوف في الجورجية (حار) 
لهذه الوصفة تحتاج إلى:
- الملفوف الأبيض - 2 الشوك الصغيرة.
- البنجر - 3 قطع.
- حفنة من الكزبرة الطازجة.
- حفنة من الشبت الطازج.
- حفنة من البقدونس الطازج.
- 10 فصوص من الثوم المقشر؛
- الملح حسب الذوق والسكر.
تكنولوجيا التحضير
الملفوف (حاد) في الجورجية - حار وفاتح الشهية لذيذ. لجعله ، تحتاج إلى استخدام دلو من البلاستيك كبير مع غطاء. قطع كل شوكة إلى 6 قطع. قطع البنجر في الحلقات. سمكها هو 3-4 ملم. شطف الخضر ، مقطعة إلى شرائح من الثوم. تكمن في طبقات دلو من الملفوف والبنجر والخضر والثوم. المقبل ، بديل المكونات حتى نفاد. في وعاء ثلاث لترات ، صب الماء ، إضافة ملعقة (الجدول) من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الملح. إثارة. صب محلول ملحي إلى المحلول الملحي. يجب أن تغطيها المياه. لمدة 3-4 أيام ، ضع الحاوية في مكان دافئ. بدون الغطاء. بعد انقضاء الوقت ، قم بتحريك الدلو إلى مكان بارد. بمجرد أن يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر من الداخل والخارج ، يكون الطبق جاهزًا. كنت حصلت على وجبة خفيفة رائعة - الملفوف في الجورجية.
مخلل الملفوف مع التفاح 
المكونات:
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التفاح وعصير البرتقال - 50 مل لكل؛
- الملح والفلفل الأحمر.
- السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرفة ، والتوابل المختلفة.
- عدد قليل من التفاح الحمضي يزن 450 جرامًا ؛
- الملفوف الأحمر وزنها 900 غرام.
تكنولوجيا التحضير
قطع الملفوف ، وضعه بالتساوي في القالب. على ذلك توزيع بعناية طبقة التفاح المفروم. يرش بالتوابل والسكر والقرفة. أضف الملح والفلفل. تجريد المكونات. ثم صب المنتجات مع الخل وعصير الفواكه. أمسك الحاوية في مكان دافئ لعدة أيام. ثم انتقل إلى واحدة باردة. يمكن تقديم الملفوف الجاهز إلى الطاولة.
