الملفوف هو واحد من أغلى مصادر فيتامين جوغيرها من المغذيات الدقيقة المفيدة لجسمنا. أنها جيدة كما العنصر الرئيسي في السلطة ، شهية الباردة ، الدورات الأولى ، الأطباق الجانبية. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة جيدة للتمليح أو التتبيلة.
الملفوف المتبل ، شائع
حتى تحصل على ملفوف لذيذمنقع (في العلب ، لفصل الشتاء) ، يمكنك محاولة إعداده بهذه الطريقة. لسعة لتر المطلوبة: من الخضروات - 1 كلغ من الفلفل الحلو - البازلاء 10/08، 5 فصوص من النورات، حفنة من الكمون والكزبرة. منذ كنت لا مخلل الملفوف ومخلل في الجرار لفصل الشتاء، لا ملء مع الماء المالح وماء مالح: لكل لتر من الماء يذهب 200 غراما من الخل، وأقل قليلا (120-150 غرام) من السكر وملعقة كبيرة من الملح (يمكنك الانزلاق) . سوف تتحول التوابل إلى عصارة ، إذا أضفت المزيد من البصل. لكن هذا اختياري. ملفوف تمزيقه بشكل ناعم مع القش (آلة خاصة أو باليد). ثم لمدة دقيقة ، قم بتخفيضه إلى ماء مغلي لجعله أكثر ليونة. يجب أن نقع غلي الماء لإذابة الملح والسكر، وبعد صب الخل وإزالة عموم من الحرارة. الآن في الجرار تعقيمها ردم التوابل، صب قليلا من ماء مالح، وضعت بإحكام الملفوف وسكب السائل المتبقي إلى الأعلى. الملفوف المبستر منقع في البنوك (لفصل الشتاء)، 15 دقيقة - وهذا هو لخزانات لتر. نشمر التفاف لها وعكس الحاويات، وتترك لتبرد، ثم تخزينها في مخزن.
الملفوف في الزيت
صعبة ، واضحة ومباشرة من الجرة جاهزةاستهلاك كما الخس والملفوف الحصول تحصد فقط بهذه الطريقة: على الخضار 1KG يتطلب الملح - 200 غرام (لالمخللات)، والجزر - 300-500 غرام، 2-3 البصل اختياري، رئيس الثوم. الخضار تمزيقه أو يفرك على مبشرة كبيرة. ينبغي أن يكون قليلا تدوس على السماح للعصير، ثم تطحن مع قليل من السكر والملح ووضعها في الحاويات المعدة. الملفوف سكب (منقع) البنوك في فصل الشتاء مثل هذا التركيب: لكل لتر من الماء المغلي 200 غ من الملح والسكر 100-150، ونفس الكمية من الخل و 250 غرام من زيت عباد الشمس. بطبيعة الحال ، يجب أن يكون ماء مالح الغليان. البنوك مغلقة مع قبعات النايلون. بعد تخزين الملفوف الكامل للتبريد في الثلاجة.
صلصة سلطة أخرى
لذيذ جدا، ويستعرض عشاق الخضرالسلطة ، والملفوف يخرج ، منقع (في علب من الفضلات هو أكثر ملاءمة لإغلاقه) مع كوسة أو باتيسون. أعدت السلطة على النحو التالي: تؤخذ بكميات متساوية ، تقطع الخضار إلى شرائح صغيرة. ينغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع تحت الماء البارد. توزع الخضار المحضرة (الممزوجة أو في طبقات) في علب معقمة. والمرحلة الأخيرة من كيفية طبخ الكرنب المخلل - قم بملئه بملء. يتم إعدادها من الحساب: 2 لتر من الماء يتطلب السكر - 2.5-3 أكواب ، الخل (6 ٪) - 2 كوب ، قدر زيت عباد الشمس. يجب أن يكون الملح 4 ملاعق بدون شريحة. يتم استخدام كمية محددة من ماء مالح لمدة 2 كغم من الخضار. إذا كان هناك أكثر من ذلك ، فيجب زيادة كمية الملء بالتناسب. أغلق الجرار بأغطية بلاستيكية وضعها في الثلاجة.
لذيذة ومفيدة بالنسبة لك الاستعدادات البيت!
