كيف لطهي kurik - فطيرة السلافية التقليدية؟
بعض الوصفات من الأطباق السلافية القديمةتستخدم حتى الوقت الحاضر، ولكن هناك نسي بشكل غير مستحق، واحد منهم - Kurnik التقليدي، وهو نوع خاص من الكعكة، الذي كان وطنا في الايام الخوالي لعطلة الأطباق، ولكن اليوم ليس كل من المضيفين لا، ثم أنا لن أعرف كيف لطهي الطعام، ولكن أنا لم أحاول حتى ذلك. كيف لطهي kurik؟ ما هي المنتجات اللازمة لأطباق من أجدادنا المفضلة لديك؟ إذا كانت هناك أسئلة ، فيجب أن تكون هناك إجابات.
كيف لطهي kurik؟
المكونات:
- المعجنات نفخة (يمكنك أن تأخذ على استعداد ، ما لا تستطيع الجدات لدينا تحمل) - 600 غرام ؛
- الفطائر (المطبوخة وفقا لأي من الوصفات المعتادة) - قطع 7 ؛
- فيليه الدجاج - نصف كيلوغرام ؛
- الأرز - نصف كوب؛
- البيض - 2 قطعة.
- البصل الأخضر - 2 باقات.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الحليب - نصف كوب
- البصل (كبير) - 1 قطعة.
- Champignons - 300 غ؛
- الشبت - حفنة واحدة.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- قبل إعداد kurik ، أولا إعداد ملء ثلاثة أنواع مختلفة (يمكنك حسب تقديرك).
- يُطهى الأرز حتى يصبح جاهزًا ، ويُضاف الزبدة ويُقطّع البصل الأخضر. البيض ، المسلوق ، طحن على مبشرة ، إضافة إلى الأرز ، ويحرك.
- تغلي شرائح الدجاج ، مقطعة إلى صغيرةمكعبات. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة، يضاف الحليب، وقليل من الطحين والملح والفلفل حسب الذوق محنك، وتغلي على نار هادئة حتى اتساق القشدة الحامضة، يضاف الدجاج المفروم والحساء لمدة 5-10 دقائق.
- فطر مقلي مع مفروم ناعمالبصل إلى اللون الذهبي على الزيت النباتي الدافئ والفلفل والملح إضافة إلى الذوق ، وكذلك الشبت المفروم ناعما. ملء جاهزة ، انتقل الآن مباشرة إلى كيفية جعل kurik.
- تنقسم عجينة النفخ إلى قسمين متساويين ،ثم يتم طرحها من نصف العجين ، ثم يتم دحرجتها مسبقاً ، وتقطع الدائرة ، التي يتم وضعها على طبقات من الحشوة ، كل من الطبقتين ، وفصل الفطائر. كيفية طهي الكعكة التي تقررها - يمكنك وضع الحشوة في ثلاث طبقات ، فمن الممكن في ست طبقات - فهي صحيحة في كلتا الحالتين. عندما يتم وضع الحشوة في كل مكان ، قم بتغطية الفطيرة بالطبقة المتبقية من العجين من الأعلى ، واضغط عليها بإحكام حول الحواف ، ويتم قطع فائضها بحيث تتحول الفطيرة إلى شكل يشبه التلة الضخمة والدائرية. من الضروري التأكد من أن الهواء لا يدخل في العجين ، يتم ضغطه بإحكام على يديه. اربط حواف الكعكة ولفها. لتزيين kurik ، يتم استخدام قصاصات من العجين - انهم قالب تماثيل مختلفة ، والضفائر ، ووضعها من فوق والضغط عليها بإحكام.
- كيف لطهي غلاية في الفرن؟ من الضروري أن ندفئ الفرن بدرجة حرارة تقارب 200 درجة ونخبز حتى تتكون قشرة ذهبية من اللون الجميل. بما أن الفطيرة محشوة بملء نهائي ، فإن الخبز لا يستغرق الكثير من الوقت ويقابل حوالي 15-18 دقيقة. لجعل الكعكة أكثر فاتح للشهية ، طخت سطح كوريك مع بيضة للضرب - في هذه الحالة تبين القشرة حتى أكثر جاذبية - متموج والذهبي.
هناك العديد من الطرق المختلفةالغذاء Kurnik، والتي تستخدم ليس فقط المعجنات قشاري، كما في حالتنا التي نوقشت أعلاه، ولكن أيضا الرمال، وكذلك الخميرة أو خميرة. يتم تحديد حشو اعتمادا على الموسم والذوق الشخصي الأفضليات، طالما أن لديها متعددة الطبقات، وتم فصل طبقات الفطائر الأكثر عادية، ولكن على خلاف ذلك، فإنه لن Kurnik، وأي كعكة أخرى. بكل بساطة، ليس هناك حاجة لحكمة خاصة ومهارات خاصة، وستكون النتيجة أعجب وسوف تسمح القديم إلى محاولة طبق من أجدادنا، والتي أعدت خصيصا لحفلات الزفاف والأعياد الاحتفالية الخاصة، ونحن لن ننسى التقليد.
