فواكه مسكرة من البرتقال والفاكهة الحمضية الأخرى

إعداد الفواكه المسكرة - ممتاز قبل رأس السنة الجديدةهواية. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكنك تخزين الحلويات اللذيذة العطرة ، فستقضي بعض الوقت مع الأطفال. بعد كل شيء ، يمكن لهذه العملية البسيطة تتغلب حتى على الطفل. والفاكهة المسكرة جاهزة من قشرة البرتقال هو مكون ممتاز لعشبة شيتولينوف ، كعك الفواكه المعطرة ، والحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمها ببساطة للشاي بدلاً من الحلويات. إنه أكثر فائدة وليس أقل شهية.

فواكه مسكرة من البرتقال والفاكهة الحمضية الأخرى

بعض الوصفات لهذه الحلويات تتطلبالطبخ لعدة أيام. أولا ، يجب أن تكون غارقة القشرة في الماء البارد ، ثم يتم طهيها في عدد قليل من شراب في شراب السكر. دعونا نحاول طهي الفاكهة المسكرة من قشور البرتقال بسرعة أكبر. تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعتين ونصف الساعة ، دون احتساب وقت التجفيف. هذه الثمار المسكرة (وصفة مع صورة - في المقالة) لا يتم الحصول عليها فقط ، ولكنها أيضا حلوة بما فيه الكفاية - السكر لا يسد طعم البرتقال الواضح. يمكنك أيضًا تناول قشور الليمون والجريب فروت. فقط هذا الأخير سوف يحتفظ بذوق مر قليل (يذكرنا بجذر الزنجبيل) - يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار. شراب ، الذي سيخمر ثمار ملبس من القشور البرتقالية ، باستثناء. لأنه يتكاثف بسبب ارتفاع محتوى البكتين ، ويمكن استخدامه في الكعك ويقدم الشاي.

تكنولوجيا التحضير

خذ ثلاثمائة غرام من قشور البرتقال(تزن مع الجزء الأبيض) - وهذا سوف تحتاج إلى مسح نحو خمس ثمار متوسط. في الماء (واحد ونصف كوب) للفواكه الحامضة المبيضة ، تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. تغليها ووضعها جانبا. تغسل البرتقال بعناية ، تقشر الشرائح وتقطع كما تشاء. من المستحسن أن الشرائط أو القطع ليست أكثر سمكا من نصف سنتيمتر ، ثم يتم تشريبها بسهولة وبشكل متساو مع شراب. غمس الثمار المسكرة المستقبلية في الماء المغلي بدون سكر ، طهي لمدة خمس دقائق ، أضعاف في مصفاة. املأ المقلاة بالماء العذب وكرر العملية مرتين أخريين - وهذا سيساعد على التخلص من القشرة من المرير.

ثم تسخين شراب السكر ، غمر فيهالفواكه المطبوخة متبيض ، وتغلي وطهي (يحرك لا لزوم لها!) لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الحد الأدنى. وخلال هذه الفترة ، ستصبح القشرة طرية وتصبح حلوة جدًا ، وسيشبع السائل برائحة الحمضيات المشبعة. بما أن الشراب سوف يغلي قليلاً ، فإنه يمكن أن يحترق قليلاً على الجدران - من أجل تجنب ذلك ، استخدم فرشاة طهي لتنظيف جدران المقلاة.

بعد نهاية الطهي ، يمكنك استخراج القشور منشراب وقليلا بارد، لفة في كل من السكر ووضع على استجواب وتترك لتجف لمدة يوم. يتم تخزين هذه الفواكه المسكرة في جرة مغلقة حتى أسبوعين. ويمكن المغلفة بالشوكولا، إضافة في الكعك، وقطع مجعد وتزيين لهم أي الحلويات. يفترض النوع الثاني من الطهي أن القشور ستبقى في الشراب. بعد تبريدها في هذا الشكل وضعت في الثلاجة وتخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. هذه ملبس حتى ليونة وأكثر تشبعا مع شراب - أنها تبدو مثل المربى.