سمك قليل الدسم
منذ وقت ليس ببعيد ، كل مضيفة بثقةيمكن أن نقول أي السمك هو الدهون والتي ليست كذلك. بعد كل شيء ، في الغالب على الرفوف كانت فقط تلك الأنواع التي توجد في المسطحات المائية القريبة. ولكن الآن سوقنا مليء بالسمك الطازج والمجمد حتى ، والذي يوجد بعيدا عن مكان إقامتنا. وبالطبع ، أصبح كل ذلك ممكنا بفضل أحدث التطورات في مجال النقل والمحافظة على المنتجات. الأسماك قليلة الدسم أو الدهنية - في شكل متجمد في بعض الأحيان يكون من الصعب جدا تخمين. لذلك ، يجب تمييزه على الأقل باسم.
أولاً وقبل كل شيء ، الأسماك قليلة الدسم ضروريةللأطفال الصغار. في النهر غالباً ما يوجد العديد من العظام الصغيرة ، وهذا يمكن أن يثبط الرغبة في أكل السمك لفترة طويلة. لذلك ، فإن الأنواع البحرية هي الأفضل للأطفال. لكن الأطفال ليسوا فقط بحاجة إلى هذه التغذية. أولئك الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي والهضم (وخاصة القرحة والتهاب المعدة ، فرط الحموضة ، وما إلى ذلك) يجب أن تستهلك الطعام الهزيل فقط. ولذلك ، فإن السمك قليل الدسم مهم بشكل خاص بالنسبة لهم.
لكن أي نوع من الأسماك يتنوع بين مجموعة متنوعة من الخيارات المجمدة؟ هناك 3 أنواع من الأسماك تعتمد على كمية الدهون:
- العجاف (تصل إلى 4 ٪) ؛
- دهنية معتدلة (4-8 ٪) ؛
- زيتي (أكثر من 8٪).
لتشمل نحافة ما يلي: سمك الحدوق (0.5٪ من الدهون)، وسمك القد (0.3-0.4٪)، بولاك (0.5-0.9٪)، navaga (0،8-1،4٪)، بولاك (تصل إلى 2٪ )، السمك المفلطح (1،3-4٪)، والبياض الأزرق، جثم، سايكو الدنيس، العين رمادية فاتحة اللون والأسماك المجففة، ورمح، والبوري. هذا السمك الهزيل يحتوي على الكثير من البروتين (حوالي 15٪)، التي هي قادرة على تزويد الجسم من أي شخص على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور واليود والكالسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامينات المجموعة B. بالمناسبة، وتشمل الأسماك البحرية أكثر اليود من المياه العذبة. ومن الجدير بالذكر أن جميع منخفضة السعرات الحرارية والأسماك قليلة الدهون ليست ضارة لأولئك الذين يرغبون في انقاص الوزن. وعلى سبيل المقارنة، في البحيرة هي موطن لصيد السمك في العالم الزيتية - golovomyanka بايكال، الذي هو 40٪، واحتلت بقية من زعانف والرأس والتلال محتوى الدهون.
في أي شكل من أشكال الأسماك ، يعتمد محتواه من الدهون على الوقتالعام. عندما يكون التبويض قريباً ، فإن الدهون في جسم السمكة تتراكم أكثر من غيرها (في الواقع ، كما هو الحال عند البشر) عندما يزيد الحمل من الوزن الزائد ، ويحمي الجنين. ولكن ، بطبيعة الحال ، إذا كان السمك هو نحيف ، ثم حتى دهني بشكل معتدل قبل وضع البيض لن يحدث ذلك. اذن ما السمك الهزيل؟ الذي اجتاز مرحلة التفريخ وتمكن من استهلاك مخزون هذه المغذيات.
السمك الأكثر هشاشة بين كل شيء هو سمك القد. على الرغم من أن الكبد يحتوي على ما يصل إلى 70 ٪ من الدهون. وعلى الرغم من أنه مفيد للغاية ، إلا أنه يجب استخدامه بحذر شديد. لا يوجد من الناحية العملية أي كوليسترول في هذه الأسماك ، ويشغل البروتين 18-19٪ من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم على الدهون الفوسفورية ، وليس لديها عظام عضلية صغيرة. الأسيتون والساق ينتميان إلى عائلة Gadfly وللتذوق إلى حد كبير له. اللحم بولوك هو أكثر طراوة بكثير من سمك القد ، ولكن قيمتها الغذائية هي نفسها تقريبا كما هو الحال في ممثلي العائلة السابقة. نافاجا ، على العكس من ذلك ، هو أكثر خشونة وأقل شهية. تقديرًا كبيرًا للسمك المفلطح من جانبنا لخصائص الطعم وغياب الحفر الصغيرة. اللحم له لون أبيض ، ومحتوى البروتين يصل إلى 18 ٪.
من بين المياه العذبة هي أسماك العائلةسمك الشبوط: الدنيس ، التنش ، الكروشي الشبوط ، الكارب ، vobla ، asp ، الكارب ، الكارب والأخطبوط. البعض منهم من الأسماك الدهنية المعتدلة ، ولكن دهونهم غير مشبعة ، مما يعني أنها لا تضر الجسم. بالمناسبة ، في أي سمك ، يكون الحديد أقل من لحم الحيوانات ، يجب أن يؤخذ ذلك بعين الاعتبار.
بالمناسبة ، السمك قليل الدسم أو قليل الدسم ،يحتوي على دهون غير مشبعة ، يعمل بشكل جيد على الجسم بسبب محتواه العالي من فيتامين د. في هذه الفترة من ضوء الشمس لا يكفي لتشكيله تحت الجلد. معظم هذه الدهون في كبد سمك القد ، في الماكريل ، الرنجة ، الانقليس ، الرنكة. لكن الماكريل له موانع واحدة. إذا كان الجسم يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ، فعندئذ يكون استخدامه أفضل للتخلي عنه. والحقيقة هي أنها تجبر الجسم على إنتاج الكوليسترول الضار بسبب بعض الإنزيمات التي يتكون منها اللحم.
وتذكر - يمكن أن يكون معظم الأسماك الخالية من الدهون مثل جيدة مثل أي سمكة أخرى. وفي بعض الأحيان حتى من الدهون المتوسطة ، من الممكن الحصول على ميزة كبيرة.
كن صحيًا وممتازًا!
