وصفة الفطائر رقيقة: طبق في أي وقت من اليوم

لذيذة ومتنوعة وسميكة ورقيقة ، معحشوة رائعة من المربى ، الجبن ، اللحم ، الفطر ، الكافيار الأسود والأحمر ، أو حتى بدون ملء. يتم تقديمها مع الزبدة والعسل والسكر والحليب المكثف أو المربى. حلوة ، طازجة ، خميرة أو bezdrozhzhevye ، مصنوعة من الماء والكفير والحليب وحتى على البيرة. كل هذه الكلمات تشير إلى طبق مذهل ، واحد من أكثر الأطباق غير التقليدية والشعبية في المطبخ الروسي التقليدي - الفطائر.

هذه هي رقة روسية حقيقية ، والتي يمكنكتناول الطعام مع الزينة ، و "وحدها" ، مع الشاي وفي أي وقت من اليوم ، اعتمادا على كثافتها وملء. الكثيفة مع المربى مثالية للشرب المسائي للشاي ، والفطائر الطازجة الرقيقة مع الثقوب - لتناول الإفطار لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بطبيعة الحال ، لا تمر العطلة المرحة في Maslenitsa دون هذه الحساسية - وهذه فرصة ممتازة للتدليل على عائلتك وأصدقائك بمهاراتك الطهوية الممتازة ، مفاجئتهم مع هذا الطبق الرائع.

بساطة الطبخ ونتائج ممتازة ، هذاسببين مهمين بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في كيفية طبخ الفطائر الرقيقة. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أنه بسيط ببساطة - لا ، مثل هذه الوصفات تفترض وجود بعض الحيل ، دون معرفة أيها ، فإنه من المستحيل أن تحقق بشكل صحيح ودقيق وصفة لفطائر رقيقة. أولا ، من الضروري التأكد من أن الطبق لا يلتصق بوعاء القلي ، الذي من الضروري أن نضيف إليه العجينة كمية صغيرة من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تسخين مقلاة قبل تسخينها مسبقاً ، وصب العجين عليها لأول مرة ، وتقليل النار إلى كثافة متوسطة ، وإلا ستبدأ الفطائر بالحرق ، وتطلق دخانًا ودخانًا.

علاج من الحنطة السوداء وطحين القمح -أبسط وصفة لفطائر رقيقة. لتحضيره ، خذي الحليب (250 مل) ، الخميرة (30 جم) والطحين - قمح (900 جم) والحنطة السوداء (500 غرام). تحتاج أيضا إلى إعداد البيض (6 جهاز كمبيوتر شخصى) ، والسكر والزبدة. أنت في حاجة لبدء مع opary ، والتي يتم إنشاؤها من الحليب والدقيق (القمح) والخميرة. العجين المتقارب بعد فترة سيحتاج إلى أن يزعج جيداً ، ويمزجها تدريجياً مع دقيق الحنطة السوداء. ونتيجة لذلك ، يتحول الخليط إلى كتلة مع اتساق القشدة الحامضة ، حيث يتم حقن بياض البيض المخفوق بعناية. من هذا الاختبار ، اسكبها بعناية على مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت ، واخبز الفطائر اللذيذة. يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة الباردة أو الجبن الطري.

وصفة أخرى للفطائر رقيقة هي علاج ،رشها مع الخشخاش عطرة. المكونات بالنسبة له - البيض (3 أجهزة الكمبيوتر) ، والدقيق (350 غرام) ، والحليب (370 مل) والسكر حسب الذوق. أنت أيضا بحاجة إلى الخشخاش (60 غرام) والزيت النباتي للقلي ولطاخ الطعام النهائي. في المرحلة الأولى من الطهي ، من الضروري أن نضرب البيض عدة مرات بخلاط ، مع إضافة السكر والملح حسب الرغبة. المرحلة الثانية - إضافة البيض والزبدة والحليب والدقيق ، ونهاية الخشخاش. عندما تصل الكتلة المصابة بالجلد إلى تناسق القشدة الحامضة السميكة ، توصي وصفة الفطائر الرقيقة بإحماء المقلاة وتزييتها بالزبدة. المقبل ، تحتاج إلى خبز الفطائر كالمعتاد - على كلا الجانبين حتى يحصلون على لون حمراء ، الشحوم قطعة من الزبدة ، وعند التقديم على الطاولة - رش مع بقايا الخشخاش.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون حساسة ودقيق ، يمكنك أن توصي لطهي الفطائر رقيقة على الحليب. لإنشائها ، سوف تحتاج إلى تناول الحليب (500 مل) ، السكر (50 غ) ، البيض (1 قطعة) ، الطحين (250 غ). من الأفضل أخذ باقي المكونات - الملح والزيت النباتي - إلى الذوق والتكميل حسب الحاجة. يتم إعداد الفطائر على نحو مماثل للوصفات السابقة - في البداية يتم ضرب البيض بالسكر ، ويتم استكماله تدريجياً بالطحين والحليب. يجب سكب عجينة جاهزة من قوام السائل الكافي إلى قطع صغيرة في مقلاة ساخنة ، يتم تزييت سطحها. من المهم جدا أن تتحول الفطائر المقلية على جانب واحد إلى الجانب الآخر ، بحيث لا يتم طهي الطعام بالتساوي فقط ، ولكن أيضا جمالية وجذابة في المظهر.