كيف يتم إعداد لحم الخنزير المقدد المسلوق والمدخن في المنزل؟
المثير للدهشة ، لحم الخنزير المقدد المدخن فيالظروف المنزلية سهلة وبسيطة. إذا تعلمت طهو هذه المنتجات بنفسك ، فلن تحتاج بعد الآن إلى شراء اللحم الشهية في المتجر. وعلاوة على ذلك ، سوف تكون متأكدا تماما أنه لا توجد الأصباغ والمواد الحافظة فيها.
بيكون مسلوق ومدخن في المنزل
هناك العديد من الخيارات لإنشاء مثل هذه الحساسية. سننظر في أبسط وأسرع. بالنسبة له ، سنحتاج إلى:
- مجموعة من لحم الخنزير - 1،8 كجم ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- أوراق الغار والفلفل المعطر - تستخدم لتذوق ؛
- الملح المطبوخ - 4 ملاعق كبيرة.
- لحام أسود - 2 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون مع الفلفل الأحمر.
- الدخان السائل - اثنين من الملاعق الكبيرة.
- قشور البصل - من 4 رؤوس كبيرة.
- العسل - ملعقة حلوى.
- الخضر البقدونس - حوالي 100 غرام ؛
- السجق المدخن - حوالي 60 غرام ؛
- الخردل (الذرة) ، والكزبرة ، والفلفل الحلو (خليط) - 2 ملاعق الحلوى.
تجهيز المكون الرئيسي
بيكون مسلوق ومدخن في المنزلليست طويلة جدا. للبدء في إعداد هذا المنتج يلي من معالجة اللحوم. يجب غسل جثث لحم الخنزير جيداً بالماء (البارد) ، ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
المعالجة الحرارية للمنتج
إلى لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل ، تبين أنه لذيذ وعطري ، أثناء إعداده ، فإنه من الضروري استخدام مختلف التوابل والتوابل.
بعد معالجة اللحم ، من الضروري تنظيف الأسنانالثوم ، ومن ثم قطعها إلى أطباق وإجرائها مع بريسكيت. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل قشور البصل تمامًا ووضعها في قدر. يجب إضافة البقدونس الطازج المقطع ، الدخان السائل ، أوراق الغار ، التخمير والفلفل. بعد ذلك ، في الأطباق ، يجب أن تضع قطعة من اللحم المعالج مع الجلد.
في النهاية ، يجب إضافة المكوناتقطع النغمات مع النقانق المدخنة وصب كل شيء بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن يغطي السائل منتج اللحم بمقدار 2 سم. يجب وضع فوق صفيحة ثقيلة ، بحيث أنه خلال المعالجة الحرارية لا تطفو. بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء وأدخل الخليط حتى يغلي. بعد ذلك ، تحتاج الأطباق لإضافة العسل وملح الطعام وتخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون مكونات الطبخ على حرارة منخفضة حوالي 1.4 ساعة.
نحن نعد الطلاء
لالبسكويت المسلوق في المنزلتحولت الظروف مع الدخان السائل والشاي من أكثر العطرية والحارة ، ويوصى المنتج اللحوم المغلي لتغطية مع صلصة خاصة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سحق فص الثوم ، ثم تضاف إليه الخردل والفلفل الحلو والكزبرة وخليط من الفلفل. يجب فرك جميع المكونات بعناية بمونة.
بعد أن ينضج لحم الخنزير بالكامل وسيحصل على لون ذهبي لطيف ، يجب وضعه بعناية على منشفة جافة وكثيفة ، ومن ثم الحصول على الرطب بعناية وحكهم مع طلاء مسبق التحضير. وبالتالي يجب أن يكون صدرية ساخنة.
المرحلة النهائية
كما ترون ، لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزلالظروف مع الدخان السائل تتم بسهولة تامة. بعد أن يتم تغليف اللحم بمزيج حار ، يجب أن يتم لفه بإحكام في شاش كثيف ، ثم في رقائق. في هذا الشكل ، يجب وضع المنتج تحت الضغط (تحت جرة كاملة سعة 3 لتر).
عندما يبرد اللحم ، يجب تنظيفه في الثلاجة لمدة 20 ساعة بالضبط. بعد الوقت المحدد ، يمكن استخدام حمالة الصدر بأمان للتغذية على مائدة العشاء.
كيف يجب أن أحضر الطيبة إلى الطاولة؟
لحم الخنزير المقدد المسلوق والمدخن هو وجبة خفيفة باردة ممتازة ، والتي ستكون بمثابة زخرفة ممتازة للطاولة الاحتفالية. قيمة خاصة هو أنه على استعداد حصرا في المنزل.
بعد تغذية لحم الخنزيرمبردة ومشبعة مع جميع التوابل ، وينبغي إزالته من الشاش والرقائق ، ومن ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وخدم كطبق الباردة للضيوف المدعوين.
أي شخص سيحاول مرة واحدة على الأقل تناول طعام شهى جاهز ،لا تنسى ذوقها المذهل ورائحتها اللطيفة. كما صلصة لمثل هذه وجبة خفيفة ، يمكنك تقديم الكاتشب ، adzhik محلية الصنع أو الخردل. شهية طيبة!
