الملفوف بومبا: الوصفة. الملفوف متبل الوجبات السريعة

العصير ، كرنب مقرمش في ماء مالح دائمامكان على أي طاولة ، بما في ذلك في مناسبة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية ، لأنه في هذا الشكل فإنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن. يتم تحضير الملفوف ، أو القنبلة ، لا أكثر من يوم ، في حين أن صفات الذوق ليست أقل بكثير من مخلل الملفوف. فيما يلي ثمانية وصفات لصنع القنبلة والملفوف المخلل السريع ، والتي تتميز ببساطه الطبخ والطعم الممتاز للوجبات الجاهزة.

قنبلة القرنبيط: وصفة تقليدية

الملفوف بومبا هو الملفوف الأبيضنقع سريع. تشبه تكنولوجيا تحضيرها إلى حد ما عملية التبريد. لا تزال الخضروات مقطعة ومحفوظة في جرة ، ولكنها لا تنتظر حتى تبدأ عملية التخمير. يكفي أن يصب الملفوف مع ماء مالح يغلي ، وخلال ساعات قليلة سيكون جاهزًا.

إعداد خطوة من الملفوف هو كما يلي:

1. الملفوف شرائح (500 غ لكل جرة من حجم 800 غرام).
2. الجزر المقشر (100 غرام) ، وقطعة كبيرة من التفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة ، ثوم مقلي.
3. وتكتظ الخضروات المحضرة في الجرة.
4. يُحضّر التتبيلة للملفوف من الماء (120 مل) ، والزيت النباتي والخل 9٪ (35 مل) ، والسكر (ملعقتان كبيرتان) ، والملح (12 جم) ، والعديد من حبات الفلفل وورق الغار.
5. يتم وضع جميع المنتجات الخاصة بالملح (باستثناء الخل) في مقلاة لمزيد من الغليان على الموقد. يضاف الخل إلى التتبيلة في المنعطف الأخير ، بعد غليان السائل.
6. تمتلئ الخضروات في وعاء مع ماء مالح ساخن.

بعد ذلك ، الغطاء مغطى بغطاء ، يكلف 12 ساعة (ليلة) على الطاولة ، ثم يخفي لمدة 3 ساعات في الثلاجة. بعد التبريد ، يمكن أن يؤكل الملفوف.

أفضل الملفوف المخلل: وصفة ل 3 لترات

الوصفة التالية لصنع الكرنبلديه الكثير من القواسم المشتركة مع السابق. مع الاختلاف الوحيد هو أنه في الحالة الثانية ، يتم إجراء تخليل علبة من الملفوف سعة ثلاثة لترات ، لذلك تختلف كمية المكونات. بشكل عام ، يتم الحفاظ على تكنولوجيا الطهي.

الملفوف قنبلة ، ويقترح وصفة منهاأدناه ، ينطوي على إعداد ماء مالح من هذا العدد من المكونات: زيت وخل (140 مل) ، سكر (85 جم) ، ملح (55 جم) ، 6 بازيلاء من الفلفل الأسود ، ورق الغار (3 قطع). توضع جميع المكونات في وعاء من الماء (500 مل) وتُغلى على الموقد. يصب ماء حار في جرة مع الملفوف صدم. يجب أولاً قطع الخضروات (2 كجم من الملفوف ، 350 غرام من الجزر ، 4 فصوص كبيرة من الثوم).

يوم بعد الجني يتحول العصير والملفوف المقرمش الطبخ السريع. مراجعات حول هذه الوصفة رائعة. إذا كنت تتحمل جميع النسب بوضوح ، فإن الملفوف يتحول إلى لذيذ ، عطري ، معتدل الحمضية ، مع نكهة حلوة لطيفة.

ملفوف مخلل سريع بالكورية

يتم قطع الخضار وفقا لهذه الوصفة بشكل عشوائي ،مختلطة مع الجزر والثوم وسكب ماء حار. يتم إعداد نفسه والملفوف القنبلة ، ويرد وصفه أعلاه. في هذه الأثناء ، يضاف الفلفل الحار هنا في التتبيلة ، لذلك يتضح أنه حاد.

الملفوف الأول (3 كجم) ، الجزر (0.4كجم) والثوم (رأسين). يتم تكديس كل الخضروات في طبقات في قدر كبيرة. بعد ذلك ، يتم إعداد ماء مالح من الماء (1 لتر) ، والزيوت (1 ملعقة كبيرة) ، والسكر (180 غرام) ، والملح (75 غرام) ، والفلفل الأحمر (¼ ملعقة كبيرة). عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى إضافة الخل 70 ٪ (4 ملاعق طعام). الخضروات في قدر من أجل صب الماء المالح المغلي ، من فوق وضع لوحة مسطحة لوضع الحمل. بعد 4 ساعات يمكنك محاولة الملفوف.

وصفة للملفوف مع الفلفل والخيار

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في جعل ليس فقط لذيذ ، ولكنوملفوف جميل ، أعدت خصيصا الوصفة التالية. إلى الخضروات (1/2 الملفوف والجزر) يتم إضافة الفلفل الأحمر والخيار مقطعة إلى نصف الحلقات. ثم يتم إخماد جميع المكونات في الجرة وسكبها في التتبيلة. لتحضيره إلى ماء يغلي (0،5 لتر) مع الملح (12 غرام) ، والسكر (40 غرام) والخل (2.5 ملاعق طعام). بعد ذلك ، صبّ التتبيلة داخل مرطبان مع شرائح الخضار.

قنبلة الملفوف وصفة والتي، كما ترون،بسيطة جدا ، ستكون جاهزة في 20 ساعة. قبل التبريد يجب أن تكون مالحادة البنك على الطاولة في الغرفة ، وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى الثلاجة.

الملفوف متبل مع البنجر

لإعداد الملفوف المخلل جميع الخضرواتلا بد من قطع كبيرة إلى حد ما. يتم قطع Kochan إلى قطع كبيرة من الشكل المربع ، والجزر والبنجر - أطباق ، مثل رأس الثوم. بالإضافة إلى هذه الخضار ، تحتاج إلى إعداد بضعة أغصان من الكرفس. وتكتظ جميع المكونات في جرة مع طبقات: أولا - نصف الملفوف ، ثم - الثوم ، والبنجر ، والجزر ، والأغصان كاملة الكرفس. ثم كرر الطبقات مرة أخرى.

يتم إعداد ماء مالح للملفوف من الماء (1500 مل) ،الملح والسكر (3 ملاعق طعام). عندما يغلي السائل ، أضف إليه عصير نصف ليمون (يمكنك الحصول على كامل إذا كنت تحب مخلل الملفوف). صب الخضروات في علبة مع ماء مالح. غطيها بغطاء سيليكون واتركها في الغرفة لمدة 24 ساعة ، ثم انقل الجرة إلى الثلاجة.

قرنبيط متبل

تفكيكها في الملفوف inflorescences (1 كجم) وضعت فيوعاء أو جرة. يضاف الجزر والفلفل الحلو وسيقان الكرفس والفلفل الحار حسب الرغبة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح للملفوف. للقيام بذلك ، تغلي 3 أكواب من الماء مع الخل والسكر (3/4 ج) ، والملح (20 غرام) ، وأوراق الغار وفلفل. بعد أن يغلي التتبيلة ، يجب صبها في وعاء (خضار) مع الخضار.

مباشرة بعد التبريد ، يتم إرسال الحاوية مع الملفوف إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة. بعد الوقت ، يمكن أن تؤكل النورات المملحة.

الملفوف المتبل في الجورجية

لتقطيع الملفوف على هذه الوصفة ،سوف يتطلب الأمر نفس مجموعة المكونات كما في الإصدارات السابقة. هذا سيكون الملفوف (2.5 كجم) ، والبنجر والثوم الكبير (2 رؤساء). تحتاج أيضا الفلفل الأحمر (½ ملعقة صغيرة) وأي الخضر ، يمكنك حتى في شكل متجمد.

يتم قطع رأس الملفوف إلى 8 أجزاء. يتم غمره في هذا الشكل ، ولكن عندما يتم تقديمه على الطاولة ، يمكن طحنه حسب تقديره. تحتاج إلى قطعها على الملفوف بحيث لا ينهار الملفوف. ثم يتم إضافة الملفوف والخضروات المقطعة إلى المقلاة في طبقات ومليئة بالتوابل. لإعداده ، من الضروري غلي لتر من الماء بالملح (50 جم) والسكر (100 جم). يمكنك أيضا أن تضع التوابل والبهارات حسب الذوق ، وفي نهاية التحضير تصب في الخل (200 مل). على الملفوف ، مليئة بالملاج ، الضغط على اليوم.

يصبح لذيذ لذيذ الوجبات السريعة المتبلة الكرنب أفضل بكثير بعد أسبوع من التخزين في الثلاجة. لكن يمكنك أن تقدمه على المائدة بعد يوم من التخليل.

الملفوف الأحمر المتبل

لا يمكن أن يكون المبيض أبيض فقط ، ولكن أيضًاالملفوف الأحمر. لهذا الغرض لا بد من قطع (1.5 كلغ)، إضافة الجزر والثوم (3 شرائح) وملعقة كبيرة من الملح. الملفوف مع غيرها من الخضروات يجب أن تخلط جيدا مع الملح وضغط في جرة. الآن تحتاج إلى إعداد ماء مالح. لهذا الغرض المغلي مع 500 مل من الماء، إضافة الملح (25 غراما)، والسكر (2 ملعقة كبيرة. الملاعق) والفلفل (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والكمون والفلفل (لمدة ½ ساعة. ملاعق). بعد غلي السائل ، صب 160 مل من الخل (التفاح) وأضف الغار. يُسكب الملفوف المحضر بالملح ويترك الجرة على الطاولة تحت الغطاء.

ملفوف القنبلة ، وصفة التي تقرأ الآن ، ستكون جاهزة لمدة 4 ساعات بعد التحضير. وفي الوقت نفسه ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.