المعكرونة الحليب - وصفة كبيرة وصغيرة

طبق مشهور ومحبوب من قبل الكثيرين -المعكرونة الحليب. الوصفة لإعداده تختلف قليلا في المطبخ الوطني. ومن المفيد للجميع تقريبا: الأطفال والبالغين. صحيح ، باستثناء أولئك الذين لا يتناولون اللاكتوز.

بحكم التعريف ، تنتمي الشعرية لمثل هذه المجموعةمنتجات مثل المعكرونة. يتم توحد هذه المنتجات من خلال طريقة واحدة للتحضير ونفس مجموعة المنتجات اللازمة لذلك. تختلف في الحجم والشكل.

عمليا من أي نوع من المعكرونة: الشعيرية ، المعكرونة ، القرون ، والعلامات النجمية - يمكنك طهي الحساء تحت الاسم العام "حليب الشعرية". وصفة لها هي نفسها لجميع أنواع هذه المنتجات.

يمكن أن تكون نودلز الحليب سميكة - وهذا أفضلتخدم على الفطور ، ولأول طبق حساء مناسب مع الكثير من الحليب. قبل إعداد المعكرونة بالحليب ، يجب أن تقرر - أي طبق نريد الحصول عليه نتيجة لذلك؟

نودلز الحليب تتطلب الحليب المتاحة فيوجود المعكرونة والملح والسكر. يتم إعداد طبق سميك في نسبة الحليب و "الشعرية" 1: 1. تغلي الشعيرية بكمية كبيرة من الماء المملح حتى ينضج نصفها. رمي في مصفاة. يغلي الحليب ، يحلي. ضعي المعكرونة في الحليب المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. إلى المجموعة الرئيسية ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو كريم الدهنية. لا يستغرق تحضير شعرية الحليب أكثر من 15 إلى 20 دقيقة

المعكرونة الحليب المنزل ، وصفة التي نحننحن نقدم ، الطبق ليس بهذه البساطة. يتم طهي النودلز باليد ، وهذه العملية طويلة جدًا. قبل إعداد الطبق تمامًا ، من الضروري عمل "شرائط ضيقة من عجينة القمح" وتجفيفها.

وقدم العجين من المنتجات التالية: 800-900 غراما من دقيق القمح، كوب واحد من الماء البارد، 5-6 البيض والملح والزبدة الدهون أو كريم.

يتم الجمع بين البيض الخام والماء والملح وبعنايةإثارة. قم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى هذا المزيج. يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار ، لكنها مرنة ومختلطة جيداً. لكي تدحرج جيدا ، تحتاج إلى تركها لمدة نصف ساعة للوقوف.

يتم قطع كتلة العجين إلى قطع ، وكل قطعةطرح على طبقات رقيقة. (أرق الطبقة ، وأكثر شهية من المعكرونة). يتم رش كل طبقة بالطحين وتراكمها فوق بعضها البعض. ثم قطع الطبقات إلى شرائح ضيقة أو القش. قبل طهي المعكرونة بالحليب ، يجب تجفيف المنتج شبه النهائي الناتج. بسرعة يمكن القيام به في aerogrill أو التجفيف الخاص للخضروات. وتحت الظروف العادية ، يجب تجفيف الشعرية لمدة 3 ساعات على الأقل.

طبخ المعكرونة في الماء المملح ، ما زلنا نصب الصلصة في مصفاة ، ثم غمسها في الحليب المغلي واطهيها لمدة 5-10 دقائق. نضيف الزبدة أو كريم الدهون.

يجب أن نتذكر أنه كلما زادت منتجات الألبانالشعرية ، يصبح أكثر سمكا ، لذلك لا يترك حساء الحليب مع الشعرية "في الاحتياطي" ، ولكن تناول الطعام في كل مرة. إذا كانت المعكرونة المطبوخة وفيرة وجافة ، يمكن تخزينها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من أسبوع.

إذا كان الطفل مقررًا لشعرية الحليب ،وصفة لإعداده هو نفسه تقريبا. الفرق هو فقط في عدد المنتجات: دقيق القمح - زجاج أقل قليلاً ، كوب واحد من الحليب ، بيضة واحدة ، زبدة صغيرة وسكر. لمنع العجين من التجفيف لفترة طويلة ، يتم تعجنه فقط على البويضة ، وتبين أنها شديدة الانحدار ومناسبة للطهي بعد نصف ساعة. البنكا على الحليب ليس ممتعا لكثير من الأطفال ، لذلك عند طهي المعكرونة يجب تقليبها باستمرار.

النودلز ، وفقا للتعريف الموسوعي ، هيشرائط العجين الضيقة من دقيق القمح. لكن دقيق القمح ليس المنتج الوحيد الذي يصنع ويصنع الشعرية. في روسيا القديمة ، غالبًا ما تُطهى النودلز البازلاء ، يفضل المطبخ الآسيوي الأرز ، وهو الآن يستخدم في الغالب لطهي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.