صلصة المعكرونة. وصفات وتفاصيل صلصات الطهي

تبدأ تقاليد المطبخ الإيطالي على الفور في الحياةالذاكرة ، عندما تضطر إلى تلبية عبارة "صلصة المكرونة". وصفة إعداد يمكن العثور عليها في أي مكان على شبكة الإنترنت أو كتاب الطبخ. سنقوم أيضا بمساهمتنا في مجموعة متنوعة من التوابل للمكرونة. الكلاسيكية ، بطبيعة الحال ، سيكون "البيستو" الشهير ، الذي لا يخدم فقط إلى المعكرونة ، ولكن أيضا في الأسماك واللحوم والدجاج. كما يمكن استخدامه كقاعدة ، حيث يتم إضافة مكونات مختلفة ، مما يجعل المذاق فريدًا وأصيلًا. يمكنك من خلاله إنشاء مقابر خاصة بك ، مع إعطاء الأفضلية للتوابل المفضلة لديك.
ليس البيستو فقط ، بل صلصة الكريمة والجبن"بولونيا" أو التوابل مع الجزر والخضروات - فقط ما هي مزيج من المنتجات هناك في المطبخ الإيطالي لمحبي المعكرونة والصلصات. في بعض الأحيان ، يبدو أن الطهي صعب جدًا ، لا يمكنك دائمًا العثور على جميع المكونات ، ولكن من النظرة الأولى فقط. لا تخاف من الصعوبات: سوف تختفي بمجرد طهي صلصة للمعكرونة عدة مرات. وصفة هي في الأساس تحتاج إلى غسل كل شيء ، وقطع وخلط. على الموقد ، يطبخ دون مساعدتنا. يمكن تخزين الكمية المطلوبة في يوم إجازة ثم استخدامها لمدة أسبوع ، وتخزينها في الثلاجة. إعداد اثنين من gravies مختلفة ، حتى تتمكن من تنويع القائمة الخاصة بك.
صلصات إيطاليا - هذا هو موضوع منفصل بشكل عام. لديهم أكاديمية الطبخ ، والتي توجد فيها معايير لمختلف الوصفات! يجب أن يلتزم المطعم بالمكونات والاتساق في الطهي المنصوص عليها في المعيار. الصناعة الصناعية لديها أيضا معيارًا لا يمكنك فيه تضمين أي شيء آخر. واذا استطعت ، ولكن فقط بعد ذلك سوف تكون صلصة أخرى.
صلصة المكرونة. الوصفة هي الأولى
الجزر والكوسة (نأخذها واحدة تلو الأخرى) ،كوسة هي الأصغر والأصغر. آخر حاجة الملح والزيت النباتي ومعجون الطماطم والأعشاب الزيتون (خليط من إكليل الجبل والريحان والزعتر، المردقوش والمريمية، والنعناع والزعتر ساحة). بطبيعة الحال، فإن المعكرونة - الأساس الذي سوف تضع من التوابل. الثوم لديه اثنين من الاسنان. في مقلاة صب الزيت النباتي قليلا ، تسخينها. البصل مع الثوم، مفرومة فرما ناعما دقيقة passeruem أو اثنين. النرد مع الجزرة وتقطيعها إلى مكعبات - وهناك أيضا. يضاف الملح ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة كل الدقائق 15. قم به!
صلصة المكرونة. وصفة رقم اثنين: minestrone
مرة أخرى البصل والثوم (بدونها ، في أي مكان في الإيطاليةالمطبخ!) أيضا فرم ناعما و saute. إضافة مكعبات كوسة مكعبات ؛ حفنة من الفاصوليا الخضراء والجزر وقطع من الدجاج المسلوق ، وقطع كما تريد. كل في وعاء مقلي مع مرق الدجاج ويطهى لفترة قصيرة ، وبعد 3 دقائق من كل شيء يغلي ستكون جاهزة. في هذه الصلصة ، يمكنك إضافة ملعقتين من البيستو للنكهة. المعكرونة جاهزة ، شهية طيبة!
صلصة الجبن للمكرونة
سيحتاج الجبن إلى أكثر من 150 غرامًا من الدقيق -20 غرام ، كوب من الحليب ، خردل صغير وملعقة مع شريحة من الزبدة. يتم خلط جميع المكونات ، وضع في قدر على النار وخدم في أقرب وقت تذوب الزبدة والجبن. Solim ، كالعادة. سريع ولذيذ جدا!

معكرونة مع صلصة البيستو
اسم هذا الطبق ("البيستو") ،جاء من كلمة "طحن ، سحق" ويختلف عن الآخرين في اللون الأخضر بسبب الريحان. يمكن أن تختلف عن طريق إضافة الطماطم. جيد للمكرونة مع التونة. يمكنك تناول الأسماك المعلبة. خذ الجبنة (البارميزان) والريحان والصنوبر والثوم.
استخدم زيت الزيتون بشكل أفضل. الصنوبر - في مقلاة ويقلى قليلا، وتأخذ الجبن الطري (أي شخص يمكن أن تجد في متجر). ومع ذلك، فإننا لا إيطاليا، أكاديمية الطبخ، لا! الثوم والجوز والريحان في هاون ومدقة (أو الخلاط على سرعة منخفضة) طحن، إضافة الجبن المبشور، مطوية معا وتخلط جيدا مع الزيت. ثم تضاف المعكرونة الساخنة - وعلى الطاولة!