نحن نستعد الحليب ذاب أنفسنا

الحليب الذائب هو مشروب سلافي أصلي ،التي في العالم لا يوجد لديه نظائرها. المنتج الذي يشبه الحليب الذائب موجود في الجنسيات التركية ، حيث يعدون منه شرابًا وطنيًا - katik. ومع ذلك ، فإن تكنولوجيا صنع هذه المشروبات مختلفة للغاية. لتصنيع الكاتيك ، يخضع البليت للغليان المطول ، ويكتسب نتيجة لذلك التركيز اللازم والذوق. عند إعداد منتج مثل الحليب الذائب ، يتم استخدام التسخين الطويل ، أي التدفئة بدون غليان.

الحليب المحلى هو مشروب لذيذلون بيج خفيف مع خصائص حسية معينة. في روسيا ، تم إعداد هذا المنتج في فرن روسي ، مع امتصاص الحليب المغلي هناك لمدة يوم. الحليب المجهزة بهذه الطريقة ، ليس فقط يكتسب طعم خاص ، ولكن أيضا يحافظ على نضارة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، على أساس الحليب الذائب ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة.

الحليب المخفوق هو منتج مفيد ، فيه ،بسبب تبخر السوائل الزائدة ، يحتوي على المزيد من فيتامين أ ، وكذلك الكالسيوم والحديد مقارنة بالحليب العادي. لذلك ، يمكن التوصية بهذا المنتج لتغذية الأطفال والنساء الحوامل. الموانع الوحيدة لاستهلاك الحليب المشبع هي نقص اللاكتوز والحساسية من منتجات الألبان.

حاليا ، يتم إعداد الحليب الذائب لمنتجات الألبان. عملية الإنتاج هي كما يلي: يتم وضع حليب كامل المبستر في حاويات مغلقة ، حيث يقف لعدة ساعات مع التحريك المستمر ودرجة حرارة حوالي 95 درجة.

قد يكون هناك سؤال ، ولكن كيفية صنع الحليب الذائب البيت؟ يجب أن أقول أن هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الشراب اللذيذ. للقيام بذلك ، استخدم أجهزة المطبخ الحديثة - فرن أو multivark. ومع ذلك ، هناك وصفة خفيفة للحليب المخبوز باستخدام الترمس.

في الحالة الأخيرة ، الحليب (من الأفضل أن تأخذ محلية الصنعأو مجرد منتج عالي الدهون) يتم غليها وسكب ساخن في زجاجة الترمس. بعد 12 ساعة من التعرض ، يكون الحليب الذائب جاهزًا. لإعداد مشروب باستخدام هذه الطريقة ، تحتاج إلى الترمس مع العزل الحراري الجيد. من أجل الحفاظ على درجة حرارة أفضل ، يمكنك أيضا لفه في بطانية دافئة.

ولكن من الأفضل لطهي الحليب الذائب فيعلى الرغم من أن هذه العملية أكثر إزعاجًا وتتطلب مراقبة دورية. لجعل مشروب مع هذه الوصفة تحتاج إلى غلي الحليب على الموقد ، ثم صب عليه في وعاء من الفخار ووضعها في فرن مسخن إلى 80-100 درجة. فمن الضروري أن ينضج الحليب لمدة 6-8 ساعات ، والتحقق بانتظام من حالته واستخدام الملعقة ، وتغمر الرغوة المشكلة إلى أسفل الأطباق. وبفضل هذه العملية ، سيكتسب الحليب لونًا جميلًا ، وستصبح القشرة الكبيرة اللذيذة أكثر سمكًا.

عند إعداد الحليب الذائب ، يجب أن نتذكر أن أكثر بدانة من المنتج الأصلي ، وسوف يستغرق وقتا أطول لضعف ، وأكثر نتيجة ستكون لذيذة.

يمكن أن يشرب الحليب المطبوخ ببساطةلذلك ، ولكن يمكن استخدامها كأساس لإعداد أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، ryazhenka محلية الصنع لذيذ. للقيام بذلك ، يجب تبريد الحليب الذائب الطازج إلى حالة دافئة والتخمير مع القشدة الحامضة الجيدة. نسبة: 3 لترات من الحليب - 1 لتر من القشدة الحامضة. مزيج جيد (يمكن خلط) ووضع على أهدأ النار أو حمام الماء. قم بالدفء لمدة ثلاثين دقيقة ، دون أن ننسى التحريك ، ثم ضع الطبق مع قطعة العمل على الطاولة ، وقم بتغطيته بشاش (وليس غطاء!) واتركه ليخمر لمدة 6 ساعات. الجزر جاهز! من الشهي جدا شرب مثل هذا ، ولكن يمكنك جعل هذا المشروب مع الإضافات المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج البرجر المخمّر مع قطع من الفاكهة أو التوت أو إضافة مهروس الفاكهة أو المربى أو الشوكولاته المبشورة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الحليب المخبوزكيسل لذيذ جدا ، تختمر مع النشا ، أو هلام. وماذا لذيذ على الحليب الذائب تتحول عصيدة ، وكذلك الفطائر والفطائر! ومع ذلك ، جميع الحلويات ، العجين الذي يعجن مع حليب ذائب ، تبين العطر وحساسة جدا.