كيف لطهي بيلاف من لحم البقر وليس فقط

كما تعلمون ، بيلاف هو شرقية تقليديةالطبق ، وبالتالي يتم طهيها عادة مع لحم الضأن. ولكن هذا لا يعني أنه إذا طهيه مع لحم البقر أو مع لحم الخنزير ، فإنه سوف يصبح أسوأ من ذلك. ببساطة في الشرق ، الأغنام حيوان أكثر شيوعًا من البقرة. الخنزير في المسلمين عموما حيوان غير نظيف. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يحبون التجارب في الطهي أن يطرحوا سؤالًا مشروعًا تمامًا: كيفية طهي بيلاف من لحم البقر؟ هو عليه ومن الضروري أن يسكن بمزيد من التفصيل.

بيلاف مع لحم البقر "Domashniy"

المكونات: كوبين أو سنتين ونصف من الأرز طويل الحبة، لحم العجل 400 غرام، 3 حبات متوسطة الحجم، 1 ملعقة شاي من دون أعلى من الكمون المطحون، 1 بصلة، ثلثي ملعقة channoy الكركم الأرض، ربع ملعقة ملعقة صغيرة من الفلفل فلفل أحمر حار (أي ليس الفلفل الحلو و البسيط)، وطعم التوت البرباريس، حوالي 2 ملاعق ملح الشاي.

تحضير بيلاف من لحم البقر يجب أن يبدأأنه في المرجل تسخين الزبد ، ومن ثم خفض لحم العجل في ذلك. على نار عالية ، تقلى حوالي 10 دقائق ، ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة وتحمص إلى أن ينضج اللحم ويصبح الزيت شفافًا. ثم نأخذ اللحم ، في الزيت المتبقي منه ، وتملأ الجزر مقطعة إلى القش والبصل مقطعة إلى مكعبات. اقليهم على نار خفيفة لمدة 15 - 17 دقيقة.

ثم قم بإزالة المرجل من النار ، املأ اللحم مرة أخرى ،يضاف التوابل - الفلفل والكمون والكركم مع الملح ويقلب. من الأعلى ، املأ الأرز وسلس كل شيء. يُغلى الماء ويُسكب فوقه بلطف - يجب أن يغطّي مزيج اللحم والخضار بنحو سنتيمتر واحد. ثم املأ ملعقة من ملح الشاي. وضعت على نار متوسطة. يجب خلط الماء فوق الأرز ، بحيث يمكن امتصاصه بالتساوي قدر الإمكان. في هذه الحالة ، لا يمكن تغطية مرجل بغطاء.

عندما يتم امتصاص الماء إلى درجة أنه لا يفعل ذلكسيكون مرئيًا في الطبقة العليا من الأرز ، ويضعف النار إلى العلامة التي تتبع الحد الأدنى. الآن فقط أغلق الغطاء واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ، أطفئ النار واخلطيها واتركها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، والآن أنت تعرف كيف تطبخ بيلاف من لحم البقر.

بيلاف مع لحم البقر. وصفة أخرى

في 10 أجزاء في حاجة إلى المنتجات التالية: نصف كيلوغرام من لحم البقر، 1 كلغ من الجزر والبصل رطل، رطل من الأرز، و 450 غراما النفط عباد الشمس 50 غراما البهارات المفضلة لديك.

كيف لطهي بيلاف من لحم البقر ، في حين جعلانها الاكثر لذيذ؟ سر بسيط - بالإضافة إلى معيار للتوابل المسطحة - الكركم والفلفل الأسود ، تحتاج إلى وضع المزيد وتلك التي تحب أكثر.

غسل كازان بالماء الساخن ، على الأكثرحريق عظيم. لن تتغير شدة النار حتى لحظة معينة. الحرارة لمدة 5 دقائق ثم تصب على الفور كل غرام 450 من الزبدة. مواصلة لتسخين المرجل، في حين فوقه لن حليقة الدخان خافت - ويتبخر النفط. البصل وفي الوقت نفسه قشر وختم حلقات النصف، ومن ثم رمي في المرجل. بينما المقلية، وقطع اللحم إلى مكعبات، وبمجرد أن البصل وهدير، وسحب بها ووضع اللحوم. تقلى لمدة حوالي 15 دقيقة لتنظيف الجزر ومقطعة إلى شرائح، وعندما يكون جاهزا، واللحوم، وتراجع في غلاية ويطهى لمدة 10 دقائق ثم تصب في مرجل الماء المغلي وحاد العودة البصل واللحوم. الآن فقط لحد من الحرائق وتغطية الملح ويطهى لمدة 20 دقيقة.

اغلي الماء لطهي الأرز. شطفها جيدا وتغطيتها في مرجل. غدا حوالي نصف ساعة. 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، رش التوابل. كل شيء ، شهية ممتعة!

يمكن لمالكي multivarkers يسأل - كيفلطهي بيلاف من لحم البقر في ذلك؟ انها بسيطة جدا. قلي اللحم ، ثم صب الماء مع الملح والتوابل والأرز في وعاء من multivarquet ، وضع "التبريد" والوقت من 40 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، بيلاف في اللحم البقري المتعدد جاهز ، وبالتالي - شهية لطيفة لك.