Manty في multivark - الشرقية الكلاسيكية بطريقة جديدة

شعوب آسيا ، Bashkortostan ، تتارستان جادلوا منذ فترة طويلة ،الطبق الوطني هو مانتي. الآن من الصعب معرفة الحقيقة ، حيث أن هذا الطبق اللذيذ قد غزا العالم بأسره واستمر في التكيف مع الحياة العصرية. عشيقة نادرة لا تعرف أن مانتاس يتم إعدادها تقليديا في mantovarka (شانتي ، شلال). لكن قلة قليلة من الناس يعرفون طريقة أخرى للطهي - مانتا في multivark.

لإعداد 4 حصص (أو 20 قطعة) سوف تحتاج إلى:

250 غرام طحين، 1 بيضة، و 100 مل من الماء، و 300 غرام من لحم الضأن، و 30 غراما من الدهون أو الدهون الحشوية، 7-8 المصابيح والملح والفلفل حسب الذوق.

أولا ، قم بإجراء الاختبار.

تصب في وعاء عميق من دقيق القمح. أضيفي إليها بيضًا وملحًا ، ثم أضفت ماءًا باردًا تدريجيًا ، وعجن بعناية العجين. يجب أن يكون حادًا بما فيه الكفاية ويجب ألا يلتصق بأصابعك. إذا كنت تحب عجينة أكثر نعومة ، اخلطيها بنفس كمية الحليب. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة للماء والبيض. في أي حال ، فإن أشعة مانتا في multivark هي ناعمة ولطيفة. ضع العجين جانبًا بينما "يأتي" ، أعد الحشوة.

نفرم لحم الضأن والدهون برفق مع سكين حاد أو ختم في الخلاط. لا تدع اللحم يمر من خلال مفرمة اللحم ، وإلا سيتم فقدان عصير ثمين.

يفرم البصل بدقّة ويخلطه مع اللحم ويتبل بالملح والفلفل. امزج مجددًا

لفة العجين في النقانق رقيقة. يُقطّع إلى شرائح ويُشكّل قالبًا رقيقًا مسطحًا مع دبوس درفلة.

هناك سر صغير سيساعدك: في وسط الكعكة المسطحة يجب أن يكون أكثر سمكا ، وعلى الحواف - أرق. في منتصف كل وضع حشو وتوصيل الطرف الآخر. يجب أن يكون كيس مربع.

مانتا الطبخ في multivark بسيط بشكل لا يصدق. صب الماء في ذلك ، دهن وعاء البخار بالزيت النباتي وتحويل العباءة عليه. اضبط وضع الطهي على البخار لمدة 45-50 دقيقة.

بعد الاستعداد ، ادهن المانتى بالزيت وخدم على المائدة. يتم الجمع بين هذا الطبق جيدا مع صلصة الطماطم والأعشاب وسلطة من الخضروات الطازجة.

ولكن إذا لم يكن لديك multivark ، ولكن هناك باخرة ، يمكنك أيضا جعل مانتاس. ولكن سيكون بالفعل مانتاس في غلاية مزدوجة.

تبقى وصفة العجين والحشو كما هي.

يجب أيضًا صبغ زيت الباخرة بالزيت النباتي أو غمس قاع الوشاح في الزيت.

عند تكديسهم ، لا تدعهم يتلامسون مع بعضهم البعض ، وإلا فسوف يلتصقون ببعضهم البعض. وقت الطهي 45 دقيقة.

هذا الطبق رائع أيضا لأن الحشوة يمكن أن تكون ليست فقط اللحم ، ولكن أيضا الخضار. على سبيل المثال ، manty من اليقطين.

لتعبئة تحتاج: 300 غرام. اليقطين ، والبصل 4 ، 50-60 غراما من الزبدة (أو الدهون الدهنية) ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ziru ، الكزبرة والريحان لتذوق.

إعداد العجين قياسا مع الدواجن اللحم. ضعه جانبًا.

قشر اليقطين. نقطعه جيدا ، والبصل والدهون. رشي اليقطين برفق مع الملح واتركيه لمدة 10 دقائق. استنزاف عصير إفرازها. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل وتُضاف التوابل وتخلط جيدًا.

على الكعك المسطح المدلفن من العجين ، وضع حشو وحماية الغايات.

يتم صب الأواني النهائية بزيت ساخن ، يرش بالأعشاب ويقدم ساخناً على المائدة.

كما ترون ، يمكنك تحضير شعاع manta في متعدد المتغيراتأو غلاية مزدوجة. وجود وظيفة إيقاف التشغيل الذاتي سيوفر لك مشكلة لا داعي لها. أثناء إعداد الطبق الرئيسي ، يمكنك ، دون تشتيت انتباهك ، طهي الصلصة والخضار.