طبق الشيشان zhyzhig- galnash: وصفة التحضير ، وميزات

ما هو طبق مثل zhizhig-galnash؟ سيتم وصف وصفة الطهي خطوة بخطوة لهذا العشاء في هذه المقالة.

معلومات عامة

Zhizhig - galnash هو الطبق الوطني الشيشاني ، والذي يعني في الترجمة "زلابية اللحم".

يقول الخبراء أن هناك الكثير من الأصناف من هذا الطبق. في الوقت نفسه ، يعتمد طعمها ومظهرها على نوع اللحم المختار وطريقة زلابية الطهي.

كيف يتم إستعداد Zhizhig-Galnash؟ يجب أن تكون معروفة وصفة لهذا العشاء لكل مضيفة. يقول خبراء الطبخ من ذوي الخبرة أن الزلابية لمثل هذا الطبق تعد من الذرة أو دقيق القمح. وعلاوة على ذلك ، فإنها تختلف في شكلها الفريد ، والذي يعتمد على الطباخ وقدرته المذهلة على إدارة اختبار جديد.

ما هو zhyzhig- galnash؟ تقول وصفة هذا الطبق أن الزلابية المشكلة من دقيق القمح لها شكل مستطيل (طوله حوالي 4 سم). في إنتاج منتجات مماثلة من دقيق الذرة ، يمكن أن تكون بيضاوية ومسطحة قليلاً.

عادة يتم إعداد الزلابية الذرة للاحتفالوليمة. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تشكيلها على الفور قبل المعالجة الحرارية. الطباخين المتمرسين قادرون على جعل عدة مئات من الدمى المتساوية والمتساوية في نصف ساعة فقط. يتم تلطيف كل من المنتجات بأصابع ، ثم دوامة القشرة.

أما بالنسبة إلى ربات البيوت عديمات الخبرة ، فغالباً ما يصنعن فطائر الزبدة تبعاً لمنتج اللحم. يمكن أن تكون من أشكال مختلفة تماما.

اختيار المكون الرئيسي

أي نوع من اللحم مصنوع من الغاز المسال؟ تقول وصفة هذا الطبق أنه يمكن تحضيره من لحم البقر الطازج أو الضأن أو الديك الرومي أو الدجاج. وتجدر الإشارة أيضا إلى أن هذه المنتجات غالبا ما تكون مصبوبة باستخدام أصناف قيمة من الأسماك البحرية والنهرية.

ماذا يمكنك أن تفعل zhizhig-galnash؟ تقول وصفة هذا الطبق أن بعض ربات البيوت تبيعه باستخدام النقانق أو النقانق المصنوعة منزليًا. بالمناسبة ، في الحالة الأخيرة نحن لا نتحدث عن الشيشان ، ولكن عن المطبخ Vainakh.

القيام بالزلابية في الشيشان zhizhig - galnysh

إذا كنت تعبت من الأطباق اليومية ، إذننوصي بتناول طعام الدول الأخرى. على سبيل المثال ، في الشيشان ، يتم دائمًا إعداد وجبة عشاء تسمى Zhizhig-Galnish لجدول احتفالي. في الجزء الأوروبي والوسطى من هذا الطبق ، لم يسمع سوى عدد قليل. لذلك ، نقترح أن تصنعها بنفسك وتفاجئ ضيوفك.

لذلك ، من أجل طهي فطائر الشيشان اللذيذة ، يجب أن يكون لديك:

• اللحوم الطازجة أي (لحم البقر والضأن والدجاج) - 500-900 غرام ؛
• دقيق من قمح أو ذرة - 500-700 غرام؛
• بيض دجاج كبير - 1 قطعة.
• ملح - ملعقة حلوى واحدة ؛
• المياه المفلترة الباردة - 250 مل.
• فصوص الثوم - 6-7 قطع.

تحضير اللحوم

Zhizhig - galnash - طبق الشيشان ، للطهيوالتي يمكنك استخدامها أصناف مختلفة تماما من منتجات اللحوم. له غسلها جيدا، بقطع العناصر غير المرغوب فيها، وانتشرت بعد ذلك في مقلاة، صب الماء، ويضاف الملح ويطهى حتى ينضج.

بمجرد أن يصبح اللحم ناعمًا ، يتم إخراجه ،قطع متوسطة باردة وممزقة قليلاً. أما المرق ، فيقسّم إلى نصفين. واحد منهم يستخدم لطهي الزلابية ، والآخر للخدمة على الطاولة.

تحضير الزلابية

قبل تشكيل الزلابية الشيشانية ،من الضروري أن يعجن عجين غير مخمر. لهذا ، يتم سكب الدقيق المنخل في الأطباق العميقة. مزيد من ذلك في جعل الاكتئاب صغير ، والذي يتم صب الماء. هناك أيضا إضافة بيضة دجاج وملعقة حلوى من الملح.

خلط الطعام بيديك ، انحدر بشدةوالعجين المرنة ، والتي تنقسم إلى قسمين متساويين. يتم لف واحدة منها بسماكة 1 سم ، ثم تقطع إلى شرائح بعرض 20-30 ملم. بعد ذلك ، تنقسم كل قطعة مرة أخرى ، ولكن إلى أجزاء أصغر ، أي بعرض 1 سم.

وضع شريط صغير على لوح التقطيع ،رشها بالطحين ، يتم الضغط عليها بثلاثة أصابع ، ثم تمتد نحوك. بمجرد أن يتم تحرير العجين ، يجب تجميعها وتحويلها إلى قشرة.

يتم تنفيذ إجراءات مماثلة مع جميع الأجزاء المتبقية من القاعدة. أما بالنسبة للنصف الثاني من الاختبار ، فإنه يتم التعامل معه بالطريقة نفسها تمامًا.

عملية طبخ الزلابية

تغلي الزلابية الشيشانية يجب أن تكون على الموقد. للقيام بذلك ، وضعت نصف المرق ، غادر بعد طهي منتج اللحوم ، على نار قوية. بمجرد أن يغلي السائل ، يتم وضع جميع منتجات الدقيق بالتناوب فيه. في هذه الحالة ، تتداخل المنتجات شبه النهائية فورًا مع ملعقة كبيرة. قم بهذا حتى لا يلتصق ببعضهما البعض وأسفل الأطباق.

لطهي الزلابية على نار متوسطة ، يفضل ألا يزيد عن نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح لينة وتزيد قليلاً في الحجم.

تحضير الصلصة

ويجري إعداد صلصة للطبق الشيشاني zhizhig - galnashبكل بساطة. للقيام بذلك ، يتم تقشير فصوص الثوم من القشور ، ووضعها في صحن عميق ، ثم يضاف الملح ويفرك مع التولن. بعد الحصول على كتلة متجانسة وعطرة ، يتم صب النصف الثاني من المرق فيه. على هذه العملية من إعداد الصلصة تعتبر كاملة.

يقدم طبق من المطبخ الشيشاني إلى المائدة

خدمة المسكرات ككناش إلى مائدة العشاءيجب أن يكون على النحو التالي: كل ضيف في وعاء منفصل صب صلصة الثوم ، ووضعها على طبق من زلابية الطحين الساخن. أيضا فوق العناصر قطعة من اللحم المسلوق. استخدام هذا الطبق على النحو التالي: الزلابية واللحوم تراجع في صلصة أو صب لهم جميعا وضعت على منتجات لوحة.