كيف الملح السمك الأحمر في المنزل؟ أبسط من البساطة!
التمليح المستقل لأي سمكة ، بما في ذلكأحمر ، - إنها بسيطة للغاية. وحتى بالنسبة لعشيقة مبتدئين ، فإن مسألة كيفية تناول الملح الأحمر في المنزل ليست صعبة. الشيء الرئيسي - في البداية أن تقرر واختيار طريقة التمليح: جافة أو ماء مالح. لأول مرة ، تحتاج الملح والسكر والفودكا وشبت الخضر. يمكن للأسماك تناول أي سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون المرقط.
أولا تحتاج لتنظيف وفصل الأسماك ،أي ، لقطع الذيل وإزالة الرأس ، وقطع الذبيحة على طول الحافة. ثم إزالة جميع الدواخل ، وريدج نفسها والعظام الصغيرة. يجب غسل الشرائح الناتجة على الجلد بالماء البارد وغارقة تمامًا بمنشفة. بعد ذلك ، ضع جزءًا واحدًا على قطعة قماش قطنية ، ثم اسكب الفودكا ورُش بمزيج من الملح والسكر بنسبة 2: 1. حجم المخلوط يعتمد على حجم السمك. يتم تنفيذ نفس الإجراء مع الجزء الثاني من الذبيحة. ثم ضعهم في الأجزاء المملحة معًا ، وضع عددًا قليلًا من الأغصان الخضراء في الداخل. ملفوفة بقطعة قماش قطنية أو منشفة وترسل بثقة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
إذا كان استخدام الفودكا لأي سبب من الأسبابغير مقبول ، يمكن تجنب ذلك ، حيث أنه من الممكن أن الأسماك الحمراء الملح في المنزل مع عدم وجود مكونات تحتوي على الكحول. في مثل هذه الحالة ، يجوز استخدام عصير الليمون أو الخل أو القضاء التام على هذا المكون ، ولكن من الضروري زيادة مدة التمليح إلى 24 ساعة.
كيف لملح السلمون في المنزل؟ في التتبيلة! Polutorakilogrammovy على قطعة من السمك هو ضروري لإعداد محلول ملحي: 0.2 ليتر من الماء ليغلي، يضاف الملح والسكر (على التوالي، وهما وملعقة واحدة)، إضافة القرنفل ومنقطة سوداء - 5 قطع. يجب تبريد ماء النقع الناتج. يسكب فوق السمك ويترك في ظل القمع لمدة 10 ساعة ومن ثم التحول إلى الثلاجة لبضعة أيام. يجب أن تؤخذ نسبة الملح والسكر ، على سبيل المثال ، 1: 1 ، اعتمادا على تفضيلات الذوق الشخصي. في التتبيلة ، يمكنك إضافة أي التوابل - أوراق الغار والكزبرة. إذا كنت ترغب في تقديم السمك من الثلاجة مباشرة إلى الجدول عطلة، فمن الممكن، لأن الملح سمكة حمراء في الداخل لا يمكن إلا قطع كبيرة، ولكن الخاصرة أجزاء الطعام أجزاء. وفي هذا الشكل ، تملأ الأسماك أسرع بكثير.
إذا كانت هناك رغبة في استخدام منتج سمكيكوجبة خفيفة ، ولكن كطبق رئيسي ، فإنك ستحتاج إلى الملح والتوابل والرقائق والفرن. يقطع شرائح السمك ويتبل بالملح ويتبل بالتوابل ويلف بالرقائق ويرسل بجرأة إلى الفرن (1800 ج) لمدة أقصاها 20 دقيقة ، لأنه لذيذ لطهي السمك الأحمر فقط إذا كانت درجة الحرارة ليست طويلة جدا. خلاف ذلك ، فإنه يفقد العصير ، وكذلك جميع المواد المفيدة.
