براون هو ... براوني: وصفات ، ميزات الطبخ والتوصيات

في جميع أنحاء العالم ، وليس للعثور على شخص لاأحب الحلويات الشوكولاته. الأطباق التقليدية التي تعتمد على الشوكولاتة هي البراونيز. هذه هي الكعكة أو قطع من فطيرة مقطعة إلى مربعات. اعتمادا على اتساق العجين ، يمكن أن يكون الكعك ، والكعك براوني أو الكوكيز. حول كيف يمكنك صنع حلوى شوكولاتة في المنزل ، سنقول في مقالنا.

تاريخ حلوى الشوكولاته

في عام 1893 البعيدة ، لم يكن أحد يظن ذلكستصبح حلوى الشوكولاتة التي أعدها صانع الحلويات في فندق Palmer في شيكاغو مشهورة في جميع أنحاء العالم. وفقا للوصفة الأصلية ، الكعكة هي كعكة الشوكولاتة الصغيرة مع المكسرات والمثلجات. بالمناسبة ، في فندق بالمر في شيكاغو يتم طهيها حتى الآن.

تم نشر الوصفة الأولى لـ Brownie في عام 1896. تشمل هذه الحلوى مكونات إلزامية مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة ومسحوق الكاكاو والشوكولاته. نفس المعادلة اعتمدت من قبل معظم ربات البيوت الحديثة.

براوني مع الكرز: وصفة للطبخ في المنزل

لمحبي الشوكولاته ، ليس هناك حلوى أفضل منبراون. فطيرة العطاء هذه لذيذة وفي التنفيذ التقليدي. ولكن في تركيبة مع الكرز أو الجبن أو الجبن أو الفواكه أو المكسرات الأخرى ، يصبح الأمر مذهلاً ببساطة. يُعد فطيرة Cherry Brownie أحد أنجح الخيارات لصنع حلوى الشوكولاتة التقليدية.

تتكون الكعكة في التسلسل التالي:

الفرن يسخن إلى درجة حرارة 180 درجة.
يتم وضع الكرز دون حفر (2 كوب) في شكل صغير (المقلاة) ، مليئة بالسكر (2 ملعقة طعام) وإرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، يمكن الوصول إلى صينية الخبز مع الكرز ، ويتم خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 175 درجة.
الخبز قياس 20 من 20 سم وضع احباط ويرش الزيت النباتي.
في حمام مائي أو في الميكروويف ، يتم ذوبان قطع من الشوكولاتة (200 غرام) وزبدة (135 غرام). ثم يضاف مسحوق الكاكاو (3 ملاعق طعام) ، ويخلط الكتلة إلى اتساق متجانس.
يتم ضرب ثلاث بيضات مع السكر (200 غرام) ، وسكر الفانيليا (2 ملعقة صغيرة) والملح حتى رغوي. تدريجيا ، يتم تقديم الطحين (1 كوب).
يتم الجمع بين العجين مع الكرز ووضعها في شكل معدة.
براونى مع الكرز خبز لمدة 35 دقيقة أو حتى مسواك جافة.
بعد تبريد الكعكة ، يمكن إزالتها من القالب.

يمكن إعداد براوني مع الكرز ، وصفة مقدم أعلاه ، ليس فقط من الطازجة ، ولكن أيضا من التوت المجمدة. من هذا ، فإن طعم الفطيرة لن يزداد سوءًا.

الكعك "الحي" (البراغي الزائفة)

العديد من المشجعين براونيس بين جميع أنواع هذاالشوكولاتة يعامل مثل fudgy brownies. وغالبا ما يطلق عليه "يعيش براوني". إنه حلوى مع ملء السائل ، الذي يتدفق حرفيا من الكعكة عندما يتم كسرها بملعقة. غالبا ما يتم إعدادها على شكل كب كيك صغير ، وفي بعض الأحيان يتم تقديمها مباشرة إلى الطاولة في أكواب الخبز. لإعداد براوني لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى 8 قوالب بقطر 6 سم.

أولاً ، نسخن الفرن إلى 165 درجةوتزييت القوالب للخبز بالزيت. يتم ذوبان الشوكولاته والزبدة (100 غرام لكل منهما) في حمام بخار. البيض (2 قطعة.) وخفقت السكر (75 غرام) مع خلاط وإضافة الدقيق (قدر). ترتبط الكتلة المحضرة بالشوكولاتة والمختلطة. نضع العجين في قوالب ، ملء حجم. خبز براوني لمدة 12 دقيقة.

براونى مع الجبن

نقدم وصفة للبراوني مع ملء جبن كريم. سوف يستمتع كل محبي الخبز الرطب بحلوى الشوكولاتة مع إضافة لطيفة.

هذه هي الطريقة البني (خطوة بخطوة):

الفرن يسخن إلى درجة حرارة 180 درجة.
صحن الخبز بحجم 20 × 20 سم مبطنة بورقة وزيت.
من الجبن (200 غرام) ، مسحوق السكر (60 جم) ، مستخلص الفانيلا (½ ملعقة صغيرة) كريمة مخفوقة. في نهاية الطهي ، يتم إدخال بيضة في الكتلة الدسم.
على حمام مائي ، شوكولاته ذائبة (60 جم) وزبدة (5 ملاعق طعام).
الطحين (1 كوب) منخول مع مسحوق الكاكاو (½ ملعقة كبيرة) ، ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ورشة ملح.
فاز السكر (1 كوب) مع ½ كوب من اللبن الطبيعي. إدخال بياض البيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ومستخلص الفانيليا (على طرف السكين). كتلة جاهزة للجمع مع الشوكولاتة المذابة.
يدخل تدريجيا خليط الدقيق. اسكب عجينة صغيرة في وعاء منفصل ، وقم بتوزيع الجزء الأكبر في طبق للخبز. قمة مع جبنة كريم. وينبغي صب بقية الاختبار على طبقة دسمة وعصا خشبية شكلت.
يُخبز البني لمدة 45 دقيقة ، ثم يُقطع إلى مربعات قياس 5 × 5 سم.

الموز الرائب الكعكة

خيار آخر للطهي براوني ، ولكن فقطليس مع الجبن ، ولكن مع الجبن. الحلوى هي أيضا لذيذة جدا ، خاصة إذا كنت لا تأخذ الجبن الرطب الجاف ، والرطوبة وضربه حتى الخلاط الصغير.

الشوكولاته الداكنة والزبدة (100 غرام لكل منهما)تذوب بأي طريقة معروفة. فاز البيض بالسكر (4 ملاعق طعام) على الرغوة. ثم يضاف الدقيق (ملعقتان كبيرتان) ورشة ملح. اثارة جيدا. بعد ذلك يمكنك إعداد التعبئة. الموز ، جبن (250 جم) ، سكر (50 جم) و 1 خفاقة بيضة مع خلاط حتى تصبح ناعمة.

ضع نصف العجين في شكل صغير لالخبز. أعلى انتشار الحشوة وصب بقية العجين. خبز براونى مع الجبن المخبوز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. يتم قطع الحلوى إلى أجزاء فقط بعد التبريد الكامل.

كعكة الشوكولاتة براونيز: وصفة

زيادة عدد المكونات في الوصفةبراوني ، يمكنك الحصول على كعكة كبيرة ولذيذة. عند تقديمه ، يمكنك أن تصب على طلاء الشوكولاتة أو تقسم إلى العديد من الكيكات والشحوم كل منهم مع كريم لذيذ.

يتم تحضير عجينة الكعكة في حمام مائي بالتسلسل التالي:

الفرن يسخن حتى 175 درجة.
في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة (200 غرام) وزبدة (150 غرام).
عندما تصبح الكتلة ناعمة ، يضاف السكر (½ ملعقة كبيرة) ومسحوق الكاكاو (1 ملعقة كبيرة).
يتم تقديم ثلاثة بيضات في وقت واحد ، وكوب غير مكتمل من الدقيق ، ومسحوق خبيز (ملعقة صغيرة واحدة) وحفنة من الجوز المسحوق في الدقيق.
يتم وضع العجين في طبق خبز دائري مغطى بالرق.
يتم خبز كعكة نصف ساعة فقط. الرغبة في التحقق مع المسواك التي يجب أن تبقى رطبة بعض الشيء ولكن ليست لزجة.
في حين أن الكعكة تهدأ ، طهي التزجيج. للقيام بذلك ، تذوب 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة وزوج من الزبدة. على استعداد لتغطية الكعكة مع الجليد المطبوخ ويترك حتى تبريده بالكامل ليلا.

توصيات للطهي براوني

حلوى الشوكولاتة لها خصائص الطبخ الخاصة بها ، وبدون توصيات في هذه الحالة لا غنى عنها.

بالنسبة لبراوني ، يمكنك تناول الشوكولاتة المرارة أو نصف المصفوفة. لكن الحليب لهذه الكعكة لن ينجح. في الحالات القصوى ، يمكن استخدامه بنسبة 1: 1 بالأسود.
لإعداد الكعكة مع الكرز بحاجة لاتخاذ فقط الثمار الناضجة، يخلو من العيوب. ثم ستكون النتيجة مثيرة للإعجاب الذواقة حتى الحقة.
لا تخبز براون في درجات حرارة أعلى من 180 درجة. خلاف ذلك ، سوف يجف ببساطة ، ولكن لن يتم خبزه.
قطع الكعكة فقط بعد التبريد. خلاف ذلك ، يمكن أن تلتصق الحلوى بالسكين ، وتتشقق القشرة الأعلى.
خدمة براونيس مع القهوة والشاي أو كرة من الآيس كريم الفانيليا.