الكمأة ، وصفة للطهي الحلويات

واحدة من أغلى الأطباق الشهية في العالمالكمأة ، فطر تحت الأرض من نوع بسيط ، ولكن رائحة وطعم مذهلة. انه يقدر بالمعنى الحرفي للكلمة في الذهب. ومن هذه الفطريات حصلت على اسمها للتشابه الخارجي للحلويات الشهيرة. كانت شعبية على نحو غير عادي في الاتحاد السوفياتي ، وخلال العجز ، عندما كان من الصعب جدا العثور على هذه الحلويات ، تمكنت ربات البيوت من عمل الكمأة في المنزل. يمكن أن تحتوي وصفة التحضير على مسحوق الحليب أو حليب الأطفال. دعونا نحاول أن نجعل الشطارة الفرنسية الشهيرة أنفسنا ، حتى بعدة طرق ، حتى يتمكن الجميع من اختيار الذوق.

الكمأ البسيط ، وصفة الأولى

سنحتاج إلى: حزمة من الزبدة ، علبة من "الطفل" ، (طعام الأطفال) ، نصف كوب من الحليب ، كوبان من السكر والكاكاو (250 غرام لكل وصفة وبشكل منفصل للرش).

ضع الزبدة ، السكر ، الحليب ، كل شيء في قدرمزيج ، وإحضارها إلى غليان كامل وإزالة من لوحة. مزيج من ثلاث ملاعق "بيبي" حليب الأطفال والكاكاو لإزالة الغبار الكمأة في المستقبل، والباقي مع الكاكاو تصب في كتلة النفط حليبي ويعجن حتى متجانسة. كتلة الحلوى النهائية لتشكيل في شكل كرات، لفة في خليط الكاكاو و "بيبي" وإرسال بضع ساعات في الثلاجة.

الكمأ الشوكولاته ، وصفة اثنين

للحصول على وصفة تحتاج إلى: 300 غرام. الشوكولاته ، نصف كوب من كريم 20 في المئة ، و 100 غراما من السكر ، و 3 صفار ، و 100 غراما من الزبدة ، والكاكاو غير المحلى للرش.

على حمام مائي وضع مكسور على شرائحالشوكولاته ، عندما تبدأ في الذوبان ، تضاف الكريمة والزبدة والسكر ، ويقلب ببطء حتى تصبح ناعمة ، ثم ترفع عن النار وتخلط صفار البيض. ضعها في الثلاجة لمدة 3 أو 4 ساعات. عندما تكون العجينة جاهزة ، شكل كرات صغيرة ولفة في خليط من الكاكاو. ثم أعد إرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

الكمأ اللوز ، وصفة 3

المنتجات المطلوبة: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، 90 جرام من اللوز ، 2 ملعقة طعام من السكر ، 60 جرام من فتات الكعكة ، نكهة اللوز ، رقائق الشيكولاتة ، الروم أو الكونياك.

قم بإضافة الزبدة والسكر كليهمااللوز المسحوق والكاكاو ، جوهر ، وإذا شئت ، الكحول العطرية. يعجن كل شيء بعناية حتى يتجانس ، ثم ينضج في النقانق ، ويقطع إلى شرائح ، ويصنع الحلوى ، ويلفها في رقائق الشيكولاتة ويتركها في الثلاجة لبضع ساعات.

كيفية جعل الكمأ من مسحوق الحليب

هناك حاجة إلى المكونات التالية: 200 غرام من مسحوق الحليب ، و 100 غرام من الكاكاو ، و 250 غراما من السكر ، و 120 غراما من الماء ، و 180 غراما من الزبدة.

من السكر والزيت والماء ، شراب كوكتناسق القشدة الحامضة السائلة. في وعاء منفصل ، اخلطي مسحوق الحليب والكاكاو ، ثم أضيفي الشراب تدريجياً إلى هذا المزيج ، دون التوقف عن التقليب. إرسال لبضع ساعات إلى الفريزر ، ثم من خليط المجمدة لتشكيل كرات ورشها في الكاكاو. أعدت بهذه الطريقة ، الكمأة ، فمن الأفضل لتخزين في الثلاجة والحصول عليها ساعة قبل تقديمها.

ونصائح إضافية حول كيفية طهي الكمأ بشكل صحيح:

1. من أجل جعل الكمأ أفضل تشكيل ، تحتاج إلى ترطيب يديك قليلا في الماء البارد.

2. في الكمأة العطرية ، يمكنك إضافة الروم ، براندي ، شيري أو المسكرات حسب الذوق. الشيء الرئيسي هو أن لا تطرف!

3. داخل كل حلوى يمكنك اخفاء اللوز ، البندق أو الكاجو ، التوت ، على سبيل المثال ، الكرز المجفف ، مربى البرتقال.

4. كغلاف الكمأة ، من الجيد استخدام مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولا أو فتات الكعك أو الويفر أو المكسرات المكسرة أو أي مزيج منها.

باستخدام مجموعات مختلفة من الأساس لطهي جميع الحلويات المفضلة لديك - الكمأة ، وإضافة الحشوات المختلفة والرشات ، يمكنك إنشاء العديد من أنواع مختلفة من هذه الحساسية. الكمأة هي طبق ممتاز للتجريب ، والشيء الرئيسي هو عدم الخوف! شهية طيبة!