التخيلات الطهي: الرنجة
الرنجة و Ivasi الحب ومعرفة كل شيء. ومع ذلك ، لا يعرف إلا القليل من الرنجة بالمعنى الكامل للكلمة هذه الأسماك ليست كذلك. يسمى السردين ، الموجود في بحر اليابان ، بالسكان المحليين "ما-إيفاسي" ، وهو ما يعني "السردين". الاسم التجاري الدولي للأسماك "قطيع من Ivasi" يأتي من الاسم المحلي ، جنبا إلى جنب مع ظهور الأسماك ، مشابهة جدا لممثلي عائلة الرنجة.
على الرغم من أصله ، إلا أن هراء إيفاشي يعتبر منتجًا مفيدًا وشهيًا وغير مكلف ، ويمكن استخدامه بمثابة زخرفة لأي طاولة.
ما هو "الرنجة التقليدية فقط تحتمعطف "، والتي تعد كل مضيفة على طريقته الخاصة. هنا هو وصفة واحدة من "معاطف الفرو" ، والتي تتميز بطعم حلويات الأصلي ، رائحة نكهة. بالطبع ، هذا الطعام لكل يوم صعب للغاية على المعدة ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك مفاجأة الضيوف بمزيج فاتح للشهية من الأطعمة الشهية. للتحضير ستحتاج إلى:
- الرنجة المملحة ، تطهير العظام.
- البنجر المسلوق
- البطاطس المسلوقة
- الجزر الطازج
- الكمثرى.
- التفاح.
- البازلاء الخضراء
- بيض مسلوق
- البصل (يمكن أن يكون أخضر) ؛
- الفلفل الأحمر والأسود ؛
- المايونيز.
يفرك كل المكونات (ما عدا السمك والبطاطا) على المبشرة. عشيقة صغيرة أو كبيرة للاختيار ، تقرر عشيقة ، يجري الاسترشاد فقط لذوقها الخاص.
الأسماك (ليس فقط Ivasi ، ولكن الرنجة قزوين ، دون ، النرويجية) هي مناسبة ، يتم قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
يتم الاحتفاظ بالبصل لبعض الوقت في الخل.
ثم كل شيء بسيط: وضعت المنتجات على طبق واسع في طبقات ، كل طبقة يتخلله قليلا ، لطخت مع المايونيز. ترتيب التعبئة كالتالي: البطاطا ، الرنجة ، البصل ، البيض ، التفاح ، الجزر ، الكمثرى ، البازلاء ، البنجر. سوف تعطي أبل "معطف" مصابا لطيفا ، والكمثرى - رائحة حساسة.
يجب أن يتم تحضير هذا "المعطف" جيدًا ، بحيث تنقع كل الطبقات مع المايونيز.
هناك خيار أبسط وأسرع. وسوف يتطلب فقط البطاطس والرنجة والبصل والجزر المطبوخ والشمندر. يتم خلط جميع المنتجات الممزقة أولاً بكمية قليلة من المايونيز ، ثم يتم وضعها في طبقات. يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد الطهي ، والذي يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة.
من أي رنجة ، يمكنك طهي طبق أكثر احتفالية: "بيض الطيور". طهيها لفترة طويلة نسبيا ، ولكن طعم ومظهر الوجبات الخفيفة يستحق الوقت.
أولا ، يتم مسح الرنجة أو أي نوع آخر من الرنجةالجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدا. يمكنك استخدام مفرمة اللحم مع خلايا كبيرة. يتم خلط الكتلة مع كمية صغيرة من البصل المفروم ، بياض البيض المقطوع ، موزعة على طبق على شكل وعاء مزخرف بأوراق شجر ، وتضع في منتصفها صفارًا مغليًا بالكامل. يتكون "عش" حول "البيضة" الناتجة عن البصل مع الخيار. اتضح لذيذ جدا وجميل.
وبطبيعة الحال ، واحدة من الأطباق الأكثر شعبية ،للتحضير الذي ستحتاج رنجة من Ivasi - forshmak. هو ، مثل جميع الوصفات الأخرى ، يمكن أن يكون تقليديًا أو موثوقًا به. مثل هذا السمك رائع على الإفطار ، يمكن استخدامه كوجبة خفيفة باردة.
لإعداد واحد من أنواع الطبق الوطني اليهودي تحتاج إلى أن تأخذ:
- رنجة مالحة أو مدخنة قليلاً
- حوالي ربع رغيف أبيض ؛
- زيت الزيتون؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- التفاح الحامض الأخضر.
- الخردل الحلو
- البيض.
- الفلفل.
يتم تمرير جميع المنتجات عدة مرات من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط جيدا (يفضل في الخلاط) ، وتحرك في الثلاجة.
يمكن استبدال الخبز بالزبدة: سيصبح الطعم أكثر دقة.
إذا قمت بخلط الرنجة المقطعة والبصل والمطبوخةالجزر ، الفلفل الحلو ، الخيار المملح أو مخلل ، إضافة رشة من السكر ، وقطرة من الخل ، والزيت النباتي ، سوف تحصل على سلطة لذيذة للغاية ، والتي يمكن استخدامها كوجبة خفيفة.
