الكبد في القشدة الحامضة
الكبد هو منتج رائع بطريقته الخاصة.الصفات المغذية ، وسرعة الطهي من هذا المنتج مرضية وأطباق لذيذة. إذا كنت في المساء ركضت إلى البيت من العمل، والمنزل تتوقع الأسرة من الجوع، بينما في المنزل في وجود حزمة من القشدة الحامضة وقطعة من الكبد، سوف تكون بسرعة قادرة على طبخ عشاء رائع. إذا كنت طهي الكبد في القشدة الحامضة والحنطة السوداء يغلي أو المعكرونة بوصفها مقبلات، يمكنك إطعام بسرعة أسرهن ومن ثم الاسترخاء، أو القيام بأشياء أخرى. أخبرك كيف تطبخ الكبد في القشدة الحامضة لإطعام كل من المنزل والضيوف طبق لذيذ وشهي.
كثير لا يحبون الكبد. لكن حاولي طهيه في القشدة الحامضة ، وربما ستحب هذا الطبق.
من أجل طهي الكبد في القشدة الحامضة ، أنتتحتاج إلى قطعة من الكبد (لهذا الطبق من الأفضل تناول لحم البقر) ، القشدة الحامضة ، البصل ، الزبدة للقلي ، الملح ، الماء. يمكنك أيضا استخدام النشا (يفضل الذرة) أو الدقيق لتكثيف الصلصة.
إذا كنت تفضل مرق سميك بدلاً من ذلك ، فستحتاج إليه.
الخطوة الأولى هي تنظيف الكبد من جميع الأفلام والقنوات. حيث سيتم إطفاء الكبد في المستقبل، والحليب لا يمكن أن تكون غارقة، ولكن فقط لا قطع قطع كبيرة جدا.
ثم من الضروري قطع البصل إلى أرباع الحلقات.
في قدر عميق إلى حد ما ، يُطلب منه أن يذوب الزبدة ، يضاف القليل من الزيت النباتي (حتى لا يحترق الدسم). هناك البصل وضعت وإضافة القليل من الملح.
هنا ينبغي أن يقال أن مملحة قليلاسيتم تحميص البصل أفضل وأجمل وأسرع من لا المالحة. حتى تأخذ هذه الحقيقة في الاعتبار واستخدامها بجرأة في الطبخ. تحمص البصل حتى يصبح ذهبيًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الكبد والقليل من المزيج حتى حالة التبييض.
عندما يكون الكبد أبيض، فمن الضروري إضافة الماء المغليبحيث يغطي البصل مع الكبد. نحن نغطي كل هذا بغطاء ونستمر في وضعه. وبما أن في هذا الطبق ، بالإضافة إلى الكبد ، فإن الصلصة مهمة أيضًا ، ثم يستغرق الأمر حوالي ساعة إلى الحساء. الآن ، ستحصل الشور بالفعل على شفافية ، وسيصبح الكبد طريًا بما يكفي.
الآن دعونا نعود إلى مسألة استخدام الطحين فينوعية من صلصة مثخن. اعتمادا على كمية الكبد المستخدمة وكمية المرق ، حدد كمية الدقيق. في المتوسط ، سيتطلب وجود قطعة من الكبد في 700 غرام ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة صغيرة. الخيار الأفضل ، بالطبع ، هو الخيار عندما يكون الدقيق قليلاً مقلية في مقلاة حتى يتغير طفيف في اللون. بمجرد أن يتغير لون الدقيق إلى الكريمة ، تحتاج إلى إزالته مباشرة من الحرارة وتصب القليل من المرق أو الماء من مقلاة السوتيه إلى الدقيق. ثم تحرك حتى تختفي الكتل وتصب كل شيء في الكبد. ومع ذلك ، إذا كنت كسولًا جدًا حتى لا تهتم بتحميب الدقيق ، يمكنك ببساطة رمي ملعقة من الدقيق في القدر ، ثم حركها بقوة مع ملعقة حتى تختفي الكتل. بعد ذلك ، إضافة 100-150 غرام من القشدة الحامضة.
يقلب جيدا ويسمح للكبد يغلي ويغلي لمدة دقيقتين. ليس من المنطقي أن ننتظر أكثر من ذلك ، حيث أن القشدة الحامضة قد لا تتصرف بشكل صحيح وتتفكك فجأة. مع الكريمة الحامضة جيدة الصنع وهذا بالطبع ، لن يحدث ، ولكن هذه الكريمة الحامضة ليست دائما معنا.
بعد غليان الكبد في القشدة الحامضة ، من الضروري إيقاف الغاز وإغلاق الحاوية مرة أخرى بغطاء. بعد 15 دقيقة ، يمكنك وضع الطبق على الأطباق.
تقريبا حتى طباخين وكبد الدجاج في صلصة القشدة الحامضة ، وهذا هو أيضا طبق لذيذ جدا.
يمكننا القول أن الكبد في القشدة الحامضة يصبح أكثر لذيذًا في اليوم التالي ، عندما تتبادل جميع المكونات الروائح والأذواق.
كطبق جانبي ، كل شيء يسير بشكل جيد مع الصلصات ، على سبيل المثال ، البطاطا المقلية أو المسلوقة ، الحنطة السوداء ، البطاطس المهروسة ، الأرز ، المعكرونة ، مناسبة لهذا الطبق.
