الخل البلسمي. تطبيقه على الطهي

الخل ظهر منذ فترة طويلة. عمليا جنبا إلى جنب مع ظهور النبيذ. في البداية ، كان مجرد منتج ثانوي من إنتاج النبيذ من أصناف العنب المختلفة. لكن بمرور الوقت ، أصبح إنتاجه مستقلاً ، وبدأ هذا المنتج يتم تقييمه بدرجة عالية. الأكثر شعبية هو الخل البلسمي الإيطالي. تطبيقه على نطاق واسع. أصبح الإيطاليون أكبر المعجبين بهذا المنتج. وعلاوة على ذلك ، فإن المناخ الخاص لهذا البلد يسمح لك بعمل خل خلوي جميل. استخدامه في الطبخ يعطي الأطباق ذوق غير عادي.
في العصور القديمة ، الخل البلسميكان يستخدم في الطب. وفقط بعد فترة بدأ الناس في استخدامه عند إعداد الأطباق. الخل كان هدية رائعة لكبار الشخصيات. لكن طعمها كان مختلفًا تمامًا عن المذاق الذي نراه الآن.
الخل البلسمي هوعصير العنب ، الذي يتلخص في حالة سميكة ويخلط مع الخل النبيذ ، والتي اتخذت بكميات صغيرة. ثم يتم وضع هذا الخليط في براميل خشبية ويحفظ لفترة طويلة. نوعية الخل البلسمي يعتمد على فترة الشيخوخة. يمكن أن تستمر من سنة واحدة إلى 100 سنة.
اللون البني الداكن والطعم الحلو هوالسمات المميزة للخل البلمي. استخدامه في الطبخ يعطي الأطباق ذوق فريد. ويقدر الطهاة في جميع أنحاء العالم هذه الصفات وتضيفها بسرور إلى السلطات والحلويات والمخللات والأطباق الأخرى.
كيفية استخدام الخل البلسمي؟ تطبيق لها بعض الميزات الخاصة. ونظراً لأن جودتها واتساقها أعلى من نوعية الأنواع الأخرى ، فمن الضروري استخدامها بكميات صغيرة جداً. هذا ينطبق بشكل خاص على الخل ذات الجودة العالية والشيخوخة الطويلة. يتم إضافته في أجزاء صغيرة ، تقريبا في قطرة واحدة.
تلك الأطباق ، التي تضيف الخل البلسمي ،تصبح ليست لذيذة فحسب ، ولكن أيضا إلى حد ما مفيدة. هذا المنتج هو محفز ممتاز للجهاز الهضمي. يمكن استخدامه للطهي تقريبا أي طبق. ستصبح بضع قطرات من الخل الممزوجة بزيت الزيتون صلصة ممتازة للسلطة النباتية. كما يعطي طعم غير عادي لسلطة الفراولة.

الخل البلسمي يقدم الملاحظات الأصليةوالجبن العادي. يمكن إضافته إلى العجة لإعطائه نكهة خاصة. كما يظل طعم الآيس كريم. يستخدم هذا المنتج في إعداد الحساء وغيرها من الدورات الأولى. لا غنى عنها في النقع ، على سبيل المثال عند طهي السمك.
يجب أن يكون هذا الخل البلسمي جنسًامن مودينا ، المقاطعة الإيطالية. هذا هو المكان التاريخي للمنتج. هنا فقط هناك كل الشروط للنضج مواتية من العنب من الأصناف الخاصة. المناخ والتربة في هذه المناطق تسمح بإنشاء ملاحظات فريدة وطعم الخل. بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات قديمة وتقاليد الإنتاج والتحكم المستمر في جودة المنتج. لهذا السبب يفضل العديد من المتخصصين في الطهي المنتج الذي يتم إنتاجه في مودينا.

الخل البلسمي يعطي أطباق مميزةالطعم الحلو والحامض. يتميز خل الجودة بتناسق سميك ولون بني غامق. لتشعر بطعم هذا المنتج ، تحتاج فقط إلى إضافة بضعة غرامات إلى أي طبق. فقط في هذه الحالة ، من الممكن الاستمتاع بالملاحظات غير العادية التي تبع فيها المذاق المألوف بالفعل.
بالمناسبة ، حصل على اسمه للأطباءخصائص في تلك الأوقات عند استخدامها لأغراض طبية. الخل البلسمي لديه خصائص مضادة للالتهابات ومضاد للميكروبات. اسمها يأتي من كلمة "بلسم".