كيفية خبز فطيرة الكرز "البهجة"

فطيرة الكرز "البهجة" أمر مذهلمزيج من العجين الناعم ، الكريمة والتوت "مع الطعم". هذه الدفعة مثالية كحلوى للاحتفال أو عشاء رومانسي. أو ربما تريد فقط أن تدلل الحيوانات الأليفة الخاصة بك مع شيء لذيذ؟ ثم البدء في العمل بجرأة ، وأنك لن تخسر - مثل فطيرة الكرز اللذيذ ، لا شك ، دون استثناء. ولكن أولا اتخاذ قرار بشأن ما وصفة لصنع الحلويات.

ميزات الحلوى

يجب فورا الإشارة إلى أن أي فطيرة الكرز "متعة" دائما يتكون من ثلاث طبقات.

الطبقة الأولى هي العجين. يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا. هل تحب الهشاشه؟ جعل shortcake. ويعتبر الفم الأكثر حساسية وذوبان قاعدة البسكويت. أيضا الكرز هو فطيرة الكرز المصنوعة من المعجنات نفخة. عند استخدام عدة طبقات ، ستحصل على خبز مقرمش. في أي حال ، يجب أن تكون الطبقة السفلية من المنتج مصنوعة من العجين. البديل الأكثر ملاءمة للإعداد هو الدائرة المدرفلة الموضوعة على صينية خبز أو سعة كانت هناك تنانير. وسوف تساعد في الحفاظ على الشكل عند ملء "داخل" من الكعكة مع كريم والكرز.

الطبقة الثانية هي كريم. يجب أن تكون سميكة في الاتساق ، حلوة المذاق ودسم في تكوينها. ولذلك ، فإن المكون الرئيسي هو عادة ما يكون "Mascarpone" الجبن أو ما شابه له "Omichka" و "المرح". إذا لم يكن لديك هذه المنتجات ، حاولي أن تصنعي كعكة الكرز "البهجة" مع الكاسترد السميك ، المغلي في الحليب الدهني ويخلط مع اللبن الرائب والزبدة.

الطبقة الثالثة هي الكرز. من الصعب تخيل مثل هذه الكعكة دون التوت الحامض. يمكن أن تكون طازجة أو معلبة ، ولكن يجب مراعاة الحالة الإلزامية - نقص البذور. في بعض الأحيان يتم وضع الكرز مباشرة على العجين ، ومغطاة بالكريمة. طعم هذا ، من حيث المبدأ ، لا يتغير.

كيف لطهي فطيرة الكرز "البهجة" مع العجين الرمل

نصف كوب من الدقيق الممزوج بنصف ملعقة صغيرة من الملح ، يقطع بسكين مع المارغارين الخفيف (120 غرام) إلى كتلة متفتتة متجانسة.
بعد القيام بالاكتئاب في الوسط ، تصب في نصف كوب من الماء البارد وتخلط العجين. يجب أن تكون ملفوفة في فيلم غذائي وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
قم بإعداد الحشوة بحيث يمكن أن تبرد. 600 غرام من الكرز الطازج خالية من الحفر ووضعها في مصفاة لجمع عصير التصريف. تشكل مزيج السائل الناتج مع 1.5 ملعقة كبيرة من النشا ومائة غرام من السكر. ضعي الكتلة على نار بطيئة وأغليها. صب الكرز الطازج في الخليط والمزيج. يتم وضع التعبئة الجاهزة على الكعكة فقط في شكل مبرد تمامًا.
اعتني بتحضير الكريم ، الذي يجب أيضًا تبريده قبل تلطيخه. 250 غرام من الكريمة ، 33-35 ٪ من الدهون ، سوط مع 150 غراما من السكر و 250 غراما من جبن Mascarpone.
من لفة العجين المبردة دائرة قطرها أكبر قليلا من الشكل ، بحيث يكون هناك مخزون على الجانبين ، وقطع الزائدة إذا لزم الأمر. اخبز الكعكة في الفرن بمتوسط درجة حرارة 15 دقيقة.
بعد تمام التبريد على القاعدة الرملية ، ضع القشدة ، ثم كتلة الكرز. بعد التبريد لمدة ساعة ، فطيرة مذهلة جاهزة! استمتع بصحتك!