المرزبانية - ما هو وكيف يمكن طهيها في المنزل؟

نحن نعرف القليل عن هذه الحساسية ، مثل المرزبانية. ما هو ، الكثير منا نتذكر من حكايات هوفمان. البعض الآخر قد شهدت الزينة من هذه الحلاوة في المقاهي ومحلات الحلويات باهظة الثمن. قليلون يعرفون أنه مفيد للغاية. وأيضاً يمكن طبخ المرزبان بأيديهم في وقت قصير نسبياً.

Nutlet من خرافة

ترجمت من الاسم الإيطالي يعني"خبز عيد الفصح من مارس." مرزباني - خليط من المكسرات المبشور (عادة اللوز) مع السكر، والذي يحتوي على الاتساق مرنة. بفضل هذه الخاصية أنه من السهل جداً نحت شخصيات مختلفة منه. يجب أن تمثل حصة السكر ما يصل إلى ثلث إجمالي المنتج - ثم لا تتطلب مكثفات. الحلويات مرزباني وعادة ما تكون المزجج، منذ سطح شخصيات من اللوز المسحوق ليس أمرا هينا للغاية. حتى الآن ، يجادل أصحاب الحلويات من مختلف البلدان فيما بينهم حول من اخترع هذا الطبق. في العديد من البلدان (فرنسا ، إيطاليا ، العراق) ، يعتقدون أنهم اكتشفوا عالم المرزبانية. ما هو ، لقد عرفوا قبل خمسة عشر ألف سنة في بيزنطة. انتشر على نطاق واسع جدا في بلدان أوروبا الوسطى في القرن الثامن عشر. عندها وصل صانعو الحلويات إلى مهارة مذهلة في صنع هذه الحلوى.

حاليا ، صناعة الحلويات الروسيةلا يهتم دائمًا بطبيعة المنتجات ، ومن أجل الربح في المارزيبان ، يتم إدخال المكونات غير المرغوب فيها. على سبيل المثال ، يتم استبدال اللوز مع المكسرات أرخص ، وتضاف كمية السكر ، مكثفات وعوامل الربط ، ونكهة مختلطة للنكهة. تتطلب وصفة المرزبان غير واقعي الدقة والدقة. المكسرات الأخرى (حتى البندق الثمينة) لا تعطي القوام المطلوب من الخليط ، والتماثيل الصغيرة لا يمكن أن تلتصق ببعضها البعض. الأطفال بعيدون عن مشاكل المنتجات ذات الجودة الرديئة ، وبالنسبة لهم ، فإن المرزبانية هي ببساطة رمز للسعادة ، وهو شيء لذيذ للغاية ، حلو ورائع. حاول أن تجعلها في المنزل معهم. ليس من الصعب. وسوف تعطيك هذه العملية ، بالإضافة إلى رقة رائعة ، تجربة لا تنسى.

مصنع الحلويات في المنزل

سوف تحتاج لوز عالية الجودة نقيةوالسكر المسحوق الطازج. هناك نوعان من الوصفات التي يمكنك إعداد مرزبانية على الفركتوز (ما هو - الفركتوز - ولماذا هناك حاجة إليها ، سيقال لاحقا). خذ نصف كيلو من حبات اللوز المنقى ، 15 قطعة من المر. وسوف تكون هناك حاجة إلى الأخير من أجل إعطاء المرزبان رائحة غريبة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى كوب من الفركتوز وملعقة كبيرة من الماء. يبصق اللوز مع الماء المغلي الحاد ، وبعد ذلك ، قشر وجفف في الفرن حتى لون كريم مصفر. طحن إما في طاحونة القهوة أو في خلاط ، إذا كان هناك فوهة خاصة. ثم نخل الفركتوز وتتحول أيضا إلى مسحوق. هو سكر الفاكهة ، وهو مهم جدا في الوصفة لأنه يحتوي على لزوجة أكبر ، وهو أمر مهم لتشكيل التماثيل.

اخلطي كلا المسحوقين وتحقيق التجانس. ثم توضع على سطح مستوٍ ورذاذ باستخدام رذاذ الماء ، وتتداخل دائمًا مع التوحيد. يتم تنفيذ هذه العملية بشكل أفضل معًا. يمكنك القيام بذلك مع الطفل. ثم ، في وعاء يحتوي على قاع سميك ، سخن كتلة المرزبان مع التحريك ومراقبة التوحيد. اترك الخليط الناتج طوال الليل في الثلاجة. لذلك كنت قد أعدت marzipan الحقيقي. ما هو عليه لطهي الطعام ، أنت الآن واضحة. ويبقى الاستمتاع بنمذجة الأرقام منه مع الأطفال.