كيف تصنع البيرة في المنزل

لاحظ الكثير من محبي البيرة الملاحظ فيالتدهور الأخير في نوعية المشروبات المسكرة ، مما يجعلها غير سعيدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى النمو المستمر في أسعار البيرة ، مما يؤدي إلى الحاجة إلى التفكير في ما إذا كان الأمر يستحق استخدامه على الإطلاق ، أي دفع المزيد ، ولكن للحصول على مشروب أقل جودة وأقل جودة. هل هناك مخرج من هذا الوضع؟ بالطبع ، هناك - لجعل البيرة في المنزل! اتضح أن الجميع يستطيع تنظيم مصنع الجعة في المنزل وهذا ليس صعبا كما قد يبدو للوهلة الأولى.

بالتأكيد ، إعداد البيرة في المنزلتتطلب الشروط وجود معدات خاصة ، مصنعة بأيديهم أو تم شراؤها في شركات التصنيع. تجدر الإشارة إلى أن اليوم المعدات اللازمة لصنع البيرة في المنزل متوفرة في السوق على أوسع نطاق. ومدى تنوع النماذج ، وبالتالي فإن الأسعار تختلف - من أبسط البراميل إلى 50 دولارًا إلى مصانع الجعة الصغيرة ، والتي يمكن أن تتجاوز تكلفتها 1000 دولار.

أما بالنسبة لنبتة البيرة ، والتي هي العنصر الرئيسي الذي يدخل تقريبا كل وصفة من البيرة في المنزل ، يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من قبل نفسك ، أو يمكنك شرائه في المتجر.

لذا ، كيف يتم تحضير البيرة في المنزل ، بعض الوصفات الشعبية:

رقم الوصفة 1. البيرة من الشعير والقفزات.

لصنع الجعة ، يأخذ المرء نصف باك من الشعيرالشعير ، الذي يخلط مع اثنين من دلاء من المياه النظيفة. يتم ترك الخليط بين عشية وضحاها. بعد 12 ساعة ، يسكب الخليط في طبق آخر ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح. يتم غلي الخليط الكامل لمدة ساعتين ، وبعدها يتم إضافة 6 أكواب من القفص ، ويتم غليها لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم تصفية السائل ، تبريده ، ثم تصب الخميرة البيرة الطازجة فيه. يتم تقليب البيرة نصف المصنعة وتركها لمدة 12 ساعة أخرى. بعد ذلك ، يتم تعبئة المنتج النهائي بعد 12 ساعة وسيكون جاهزًا للاستخدام.

رقم الوصفة 2. بيرة إنجليزية

لصنع بيرة باستخدام هذه الوصفةتحتاج 4 كجم من الشعير أو الشوفان ، والتي يتم تجفيفها في الفرن. بعد التجفيف ، يجب تقشير الحبوب وسكبها في وعاء عميق. يتم إضافة 15 لترًا من الماء حتى درجة حرارة 65 درجة. يقلب الخليط جيداً ويترك لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يجب تصريف المياه ، ويجب ملء الحبوب المتبقية بـ 12 ليتر من الماء الأكثر حرارة ، عند درجة حرارة 75 درجة. بعد ساعتين ، يدمج الماء مرة أخرى ، ثم تمتلئ الحبوب مرة أخرى بالماء بنفس المقدار ، ولكنها باردة بالفعل ، والتي تندمج أيضًا بعد ساعتين. بعد ذلك ، يتم خلط كل الماء المدمج. الآن جاء دور دبس السكر ، الذي يولد في كمية 6 كجم في 20 لترا من الماء الدافئ. يضاف هذا المحلول إلى الخليط المصهور من الماء. بعد ذلك ، تتم إضافة القفزات إلى المكونات المختلطة بمقدار 200 غم ويتم إحضار التركيبة إلى درجة الغليان ثم تبريدها لمدة ساعتين. الخطوة التالية هي إضافة الخميرة ، تحتاج إلى 2 كوب. يتم خلط القاعدة النهائية للبيرة وتركها للتجول في درجة حرارة الغرفة. ثم تصب البيرة نصف المصنعة في برميل مفتوح. بعد مرور ثلاثة أيام ، يتم إغلاق برميل مع سدادة وغادر لمدة 2 أسابيع. بعد مرور 14 يومًا ، تعتبر البيرة جاهزة.

رقم الوصفة 3. بيرة مخبوزة في المنزل.

لتحضير هذا المشروب ، اخلطي 800 غرامالخبز المجفف الحلو ، و 100 غرام من السكر و 400 غرام من الشعير الجاودار. يتم معالجة الخليط الناتج بالماء المغلي ، وبعد ذلك تتم إضافة القفزات الجافة بمقدار 200 غرام وعدد قليل من حبات الفلفل المطحون. تربى الخميرة في ماء دافئ ، ويضاف الخليط الناتج إلى تكوين البيرة. هناك ، يتم إضافة الماء المغلي ، ويتم خلط الحل الكامل حتى يحصل على حالة طري. يتم وضع أطباق مع عصيدة في شكل مفتوح في مكان دافئ وترك لمدة 24 ساعة. ثم يتم إضافة 4 ليترات من الماء المغلي إلى الخزان ، وكذلك 100 غرام من السكر. كل هذا مختلط تماما. يتم إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء ويتم وضعها في فرن ساخن لمدة 48 ساعة. ثم يدمج السائل في وعاء منفصل ، ويضاف إلى الخليط المتبقي الماء المغلي بمقدار 3 لترات. بعد 1 ساعة ، يدمج السائل مع أول مغلي. يتم تقليب النبتة الناتجة وتقديمها إلى درجة الغليان. من الرغوة الساخنة يتم إزالة الزجاجة ، وبعد ذلك يتم تعبئتها في البيرة ، والتي يجب أن تكون مسدودة بإحكام. بعد أن وقفت زجاجات لمدة 14 يوما ، تعتبر البيرة جاهزة.