خصائص مفيدة لزيت الزيتون وأنواعه وأفضل الدرجات

بدأ الناس يعلقون أهمية أكبر على حقيقة ذلكيظهر على مائدة العشاء ، وإظهار الاهتمام المتزايد لجودة وخصائص الطعام ، في محاولة لتحقيق أقصى استفادة من كل ما يجعل نظامهم الغذائي. مطابخنا هي زيت زيتون راسخ ، وهو ما يسمى أحيانا "الذهب السائل".

خصائص مفيدة لزيت الزيتون بنجاحتستخدم في الحضارات القديمة ، كما يتضح من الأدلة من العصور القديمة. تم إنتاج زيت الزيتون في مصر القديمة ، هيلاس وإسرائيل وفينيقية. اليوم ، تمت دراسة المكونات التي تتكون منها هذه الدهون النباتية القيمة ، وكذلك تأثيرها على الجسم البشري ، كما أن الزيت نفسه قد أخذ أحد الأماكن الرائدة في فئة المنتجات الغذائية. لقد حولت خصائص زيت الزيتون المفيدة إلى مكونات لا غنى عنها للعديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​- اليونانية والإيطالية الإيطالية.

زيت الزيتون في تكوينه - خليط منالمركبات العضوية: الأوليك، النخيلي، دهني، والأحماض الدهنية اللينوليك مع غلبة استرات حمض الأوليك، قادرة على الحد من محتوى الكوليسترول "الضار" والحفاظ على المستوى المطلوب، وعدد من "جيدة". أولئك الذين يهتمون بالصحة والصحة، وأسرهم، في محاولة لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي، وعرض بالضرورة إلى نظامك الغذائي اليومي غير ضارة وليس لديها قيود على استخدام النفط من ثمار الزيتون. وهو تأثير مفيد على نشاط المعدة وغيرها من الأجهزة ذات الصلة إلى الجهاز الهضمي، ويعزز الشفاء من قرحة المعدة، ولها تأثير ملين خفيف، فضلا عن تأثير مفرز الصفراء. مشيرا إلى الخصائص المفيدة لزيت الزيتون، وتجدر الإشارة إلى أن الدراسات الأخيرة أثبتت تأثيرها يمونوستيمولاتوري.

النفط يمكن أن يجدد ، وتمهيد بالفعلالتجاعيد المتاحة ومنع ظهور جديدة. يحتوي فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى على منع الجلد من التلاشي ، مما يمنحه المرونة والنعومة والمخمل. القدرة على تليين الجلد ومنع فقدان الخلايا للرطوبة هي خاصية مفيدة لزيت الزيتون ، والتي يتم استخدامها بنجاح من قبل أصحاب البشرة الجافة والحساسة.

الزيوت النباتية من أعلى مستويات الجودة ، والتييتم الحصول عليها مع استخدام الباردة الملحة في نفس اليوم ، عندما تم جمع الزيتون ، تنتمي إلى فئة زيت الزيتون البكر الممتاز. الزيوت العذراء الزائدة لها طعم الفواكه ، رائحة طيبة وهي الأفضل. زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت يتم الحصول عليه عن طريق عصر لحم الثمرة بعد يوم واحد من جمعها. كما أنه يحافظ على المواد المفيدة المتراكمة من الزيتون الناضج ، ولكن بكمية أقل من البكر الممتاز. زيت ثفل الزيتون - الزيوت النباتية ، التي يتم الحصول عليها نتيجة المعالجة بالمذيبات أو باستخدام إجراءات فيزيائية أخرى.

أعلاه هي أنواع من زيت الزيتون. تجدر الإشارة إلى أن الصفات المحددة للنفط - الطعم والرائحة واللون - تعتمد على مجموعة متنوعة من الزيتون ، والظروف الجوية ، ووقت الحصاد. أفضل أنواع زيت الزيتون من إسبانيا وإيطاليا - "Borges" (Borges) و "Monini" (Monin) ، على التوالي.