الفطر الصالح للأكل في روسيا

مجموعة من الفطر ، خاصة من قبل الروس ،دعا "هانت هنت". بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يكون من اللطيف أن نغرق في صمت الغابة ، نبتعد عن صخب المدينة ونجمع سلة من الفطر القوي والجميل! لكن كل حالة لها مزالقها الخاصة. لذلك في جمع الهدايا من الغابة لديها قواعدها الخاصة. تميز الفطر الصالحة للأكل ، الصالحة للأكل وسامة. بمزيد من التفصيل في المقالة هي قصة عن أول نوعين.

قواعد جمع وأنواع الفطريات الصالحة للأكل

على الرغم من حقيقة أنهم طعام ذلكهضمها بشكل سيء من قبل شخص ، ينتمي جمعهم في بلادنا إلى المهنة المفضلة ، وخاصة في فصل الصيف. في المجموع ، يتم تقسيمها إلى أربع فئات. بحلول الأول ، تشمل الفطر الصالح للأكل ، والتي تتميز بنوعية جيدة وطعم: فطر أبيض ، أسماك حمراء. الفئة الثانية هي عيش الغراب الثمينة ، ولكن أقل جودة: الشيطانية ، والفطر. الثالث - الأنواع ليست سيئة للغاية ، ولكن تم جمعها فقط كحل أخير: طحلب ، وروسيا زرقاء. وتشمل الفئة الرابعة الفطر ، والتي يتم جمعها فقط من قبل الهواة.

على "مطاردة هادئة" للذهاب بشكل أفضل في الصباح ، متىهناك برودة الصيف والغابات لا تملأ حتى الآن مع جامعي الفطر. كحوض ، سوف تفعل دلو أو سلة الخوص. هناك حاجة إلى سكين ، والتي يتم قطع الفطر بعناية. عند البحث عنهم ، يجب أن تدرس بعناية التضاريس ، والعثور على المطلوب ، واستكشاف كل شيء حولها. بعد كل شيء ، فإنها تنمو عادة "الشركات". يقوم جامعو الفطر الناشطون بتوجيه أنفسهم بسهولة في الغابة وفقًا لموقع الشمس أو الأشجار. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من مهاراتك ، فمن الأفضل تخزين البوصلة. لا تقطع الثمار إذا كانت مشبعة بالرطوبة. يمكن أن تكون سامة. تتم معالجة الفطر في نفس اليوم بعد الحصاد. يتم تنظيفها من الإبر والأرض ، وقطع الساقين للتأكد من أنها لم تتضرر من الحشرات. ثم يتم غسلها في الماء ، المغلي ، طهي أطباق مختلفة أو المملحة.

عند جمع الفطر ، لا يمكنك ارتكاب الأخطاء وتأخذ فقطالأنواع الصالحة للأكل. إذا كانت هناك شكوك ، فمن الأفضل عدم تمزيقها. لجمع الفطر الصالح للأكل فقط، وينبغي عدم الخلط مع سامة، فمن الضروري معرفة بهم "في وجهك". الأكثر شعبية والمفضلة بين الناس هو الفطر الأبيض. انها مثالية للقلي والتخليل. إن قبعته جافة إلى اللمس ، حيث يصل قطرها إلى عشرين سنتيمتراً ، لونها مغرة بنية اللون. الساق ضخمة ، مثل برميل. الطبقة الأنبوبية لها لون من اللون الأبيض إلى لون الزيتون ، عندما تنضج الجراثيم.

عادة ما تبدأ مجموعة الفطر الأبيض في يونيو. أنها تنمو في الأشجار، وحواف الغابات، والمطبات والأخاديد. الأهم من ذلك كله - الأسر. تشبه الى حد بعيد الفطر المرارة الأبيض، وهو غير صالح للأكل. يمكنك سرد الفطر الصالح للأكل روسيا، وهو أمر شائع في الغابة لدينا: الشيطاني، الشيطاني، والزعفران، والداهنون، والفطر، تشانتيريليس. جمعها ممكن قبل نهاية الخريف.

الفطر الصالحة للأكل مشروطة

مراوح جمعها مفيدة للتمييز بينأصناف تسمى غير صالحة للأكل ، صالحة للأكل وسامة. غير صالح للأكل لأن لديهم رائحة كريهة وتسبب نفس الأحاسيس. من بينها ، قد يكون هناك اضطراب في الجهاز الهضمي. إذا قمت بجمع عيش الغراب التقليدي ، فيمكن تناوله بحذر ، بعد إزالة المواد السامة الموجودة فيه. هم مسلوق ، مجففة ، منقوعة. تظهر في الربيع.

لتشمل الصالحة للأكل تشمل خطوط و morels. لإزالة السموم الموجودة فيها ، يتم غلي الفطريات لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم يتم غسلها بالماء. أيضا لهذا النوع من الفطر يصنف mlechniki ، russula ، يمتلك طعم حرق موجة ، صرير ، الفطر الفلفل ، الرائحة غير مستحبة الرائحة. لهذا السبب ، فهي مناسبة فقط للتخليل ، المطبوخ مسبقاً. الفطر التاكي ، مثل valwee أو scrimson ، فمن الضروري أن نقع لفترة طويلة وغالبا ما تتغير المياه.

قبل الذهاب إلى الغابة ، ودراسة الأدب الإضافي ، واتخاذ منتقي الفطر محنك وعدم قطع الفطر المشبوهة ، ثم المحاصيل الحصاد سوف يرضيك.