كم لالفطر؟

الفطر المقلي وخدم للحفلات أوالطاولة التقليدية ، وكذلك حصاد للاستخدام في المستقبل. في فصل الشتاء ، يبدو مشوي لذيذ خاصة من الفطر الطازج أو فاتح الشهية في شكل الكافيار. للتخزين ، اختيار العينات الطازجة ، أقوى وأصغر.

كيف وكم عدد عيش الغراب؟ يعتمد ذلك على الطبق الذي تحتاجه لطهي الطعام. ولكن هناك القاعدة الأكثر أهمية: لا تستخدم الأنواع القديمة أو الديدانية أو غير المألوفة ، حيث يمكن تسميمها ، ويمكن أن تكون العواقب وخيمة ، وصولا إلى نتيجة مميتة.

يمكنك تقلى الفطر ، أبيض ، russula ،chanterelles ، podberezoviki ، الشيطانية ، الزيتية ، والطحالب ، والأحمر. يتم قطع فطر كبير ، ويتم استخدام الفطر الصغير كليا. للتحضير للاستخدام في المستقبل ، تحتاج إلى إعداد الحاويات. من الأفضل تخزين الفطر المقلي (دائمًا في الثلاجة). عبوات زجاجية مناسبة لـ 0.5 ليتر. يتم غسلها (على نظافة يمكن أن تستنزف المياه على نحو سلس ، لا تتخللها قطرات ، فيلم) ، وتوضع في فرن بدرجة حرارة 95-105 درجة مئوية وتوضع في الفرن جافًا وساخنًا قبل الاستخدام. كم يجب أن تقلى الفطر للحصاد لاستخدامها في المستقبل؟

افعل هذا. في مقلاة ذات قاع سميك ، يتم تسخين القليل من الزيت ، فقط لمنع الفطر من الالتصاق به. استخدام السمن البقر (أي دهون أخرى سوف تفعل!). بعد أن يعطِّي الفطر في مقلاة العصير ، يتم تمليحه حسب الرغبة. كما يتبخر العصير ، إضافة النفط. بعد تبخر السائل بأكمله ، يبقى الفطريات فقط في الزيت وتبدأ في الاحمرار. حان الوقت للإجابة على السؤال: كم عدد عيش الغراب؟ عندما يتم تحمير كل شيء ، تتم إزالة المقلاة من النار ، ويتم وضع الفطر على شكل طبقات في المصارف ، مع ملعقة ، بحيث يظهر الزيت فوق كل طبقة. شرط إلزامي - لا ينبغي أن يظل السائل في الفطر المقلي. عندما يتم ملء الوعاء ، ويغطى الفطر بالكامل بالزيت ، فإنه يكون مسدودا ، مقلوب رأسا على عقب ويسمح له بالبرودة. بعد ترسيخ الزيت ، يتم تنظيف الفطر في الثلاجة.

لإعداد وجبات سريعة مختلفةالفطر. كم عدد عيش الغراب ، على سبيل المثال ، الفطرون؟ هم في شكل مقلية متفوقة على جميع الأنواع الأخرى. كما البيض المجفف ليس لديهم متساوية ، لذلك يعتبر الفطر الأكثر قيمة في الشكل المقلية. لديهم طعم ورائحة حساسة. للقلي ، يتم اختيار عيش الغراب الصغير بألواح من اللون الوردي الناعم. للحصول على 500 غرام من الفطر تحتاج 2 ملعقة طعام من زبدة بقرة البقرة والملح والفلفل. القبعات (الفطر المقشر) ، يرش الملح والفلفل المطحون ، وينتشر في صف واحد في مقلاة ذات قاع سميك ، حيث يتم تسخين الزيت بالفعل. يقلى لمدة 20 دقيقة ، وينتشر على طبق وصب الزيت ، والتي تقلى الفطر.

كم تقلى عيش الغراب لكافيار؟ أولاً يتم فرزها وتنظيفها. الفطر الطازج (الثعالب، والفطر البتولا، الحور الرجراج، والعسل، وluteus Mokhovikov) في الماء المغلي المملح 20. دقائق إذا الفطر المجفف تستخدم لأغراض الطهي والبيض، ويغلي من نصف ساعة. للهضم من المستحيل. يتم تصريف المياه، والسماح ليجف الفطر المفروم القشر في حوض خشبي (من الأفضل عدم تحريف في مفرمة اللحم، بحيث لا تفقد نكهة أو ساءت طعم). انتشار في مقلاة مع الزيت الساخن والمقلية حتى التبخر الكامل للسائل والاحمرار من الفطريات. يتم إضافة البصل المقلي مختلطة على حدة وضعت في البنوك مستعدة للتخزين المبرد.

كم لطهي الفطر الأبيض؟ إنها دقائق كافية 25-30. بعد العودة من الغابة ، يتم التقاطها على الفور boletuses الشباب جديدة طازجة ، تنظيفها مع فرشاة وقطع (القبعات بشكل منفصل والساقين على حدة) ، فإنه ليس من الضروري قطع دقيق. يرش بالفلفل والملح المطحون بالطحين. انتشر في قدر مع قاع ثقيل ، حيث يتم ذوبان الزبدة مسبقة التسخين. تقلى ساق واحدة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي القبعات لها واقلها حتى تنتهي. تخدم مع الخضرة.