الكاتشب المنزل من الطماطم لطهي الطعام ببساطة شديدة
مختلف الصلصات والمرقات تجلب بعضمجموعة متنوعة عند تقديم الأطباق العادية. ولكن في كثير من الأحيان ، من أجل توفير الوقت ، تفضل العديد من ربات البيوت استخدام المخاليط الجاهزة ، مثل المايونيز أو الكاتشب ، وشرائها في المتجر. ولكن في الصيف ، وخاصة مع حصاد وفير يتم حصاده في المنزل الريفي ، يمكنك أن تجعل من الخضار مرق طبيعي يسيل له اللعاب بنفسك. إعداد الكاتشب محلية الصنع من الطماطم! تعتمد وصفة أي شخص على عملية تدريجية طويلة من غلي الفاكهة إلى الكثافة المرغوبة. ثم يتم خلط الخليط مع التوابل المختلفة لإعطاء طعم خاص ومختلف ونكهة.
كيف لطهي الكاتشب محلية الصنع من الطماطم بطريقة كلاسيكية؟
طريقة التحضير:
- متوسطة 2 جهاز كمبيوتر شخصى. تقشر المصابيح وتقطيعها ناعماً.
- الطماطم ناضجة تماما (5-6 كجم) ، يغسل وتقسم إلى قطع متساوية تقريبا. اطويها مع البصل في مقلاة ذات قاع سميك واطهيها للنار المعتدلة لمدة 30-40 دقيقة.
- مسح كتلة خففت من خلال منخل الحديد.
- ثم صب عصير الطماطم والبصل مرة أخرى ،صب في كوب كامل من السكر ، 1 شارع كامل. ل. الملح ، قليل من الكزبرة ، 2 ملعقة صغيرة. أي (فلفل أسود أو أحمر) ، 1 ملعقة صغيرة كاملة. الخردل ، ووضع على النار ضعيفة. تقريبا في نهاية الطبخ ، صب 9 ٪ من الخل الخل. في عملية الطهي ، يجب أن يقل حجم الصوت بمقدار الثلث عن الأصل ، ويجب أن يتغير اللون إلى اللون البني الداكن.
- يصنع الصلصة المنزلية الناتجة من الطماطم على مرطبات معقمة وتلفها بأغطية حديدية. في اليوم التالي يمكنك إزالة الجرار للتخزين في مكان بارد.
كاتشاب من الطماطم محلية الصنع "الصينية"
1،5 كلغ من الناضجة (يمكنك حتى الطماطم) الطماطميغلي مع التقليب. امسح الكتلة أولاً من خلال مصفاة ، ثم من خلال غربال لإزالة البذور والقشر والأوردة الصعبة. في كيس من الكتان ، ضع 0.5 ملعقة صغيرة. فصوص جافة مطحونة ، 2 فصوص ثوم مهروسة و 3 ملعقة صغيرة. القرفة. عصير مع التوابل طبخ على نار خفيفة ، نصف تغطي الغطاء. عندما يكون المزيج سميكًا قليلاً ، اسكب قشرة واحدة غير كاملة. ل. ملح طعام كبير و 2 كوب سكر غير مكتمل. أزيلي كيس التوابل في 5-10 دقائق. حتى تصبح جاهزة وتسكب في كوب غير مكتمل من الخل بنسبة 6٪. يمكن حصاد كاتشب الطماطم محلي الصنع هذا لفصل الشتاء أو استهلاكه على الفور ، وتخزينه في الثلاجة. عند التقديم ، اخلط الصلصة مع الخردل الجاهز.
هل يمكنني تحضير كاتشب سميك محلي الصنع من الطماطم بطريقة سريعة؟
للتأكد من أن اتساق الصلصة ليس سائلاً ،أطباق إدخال مجموعة متنوعة من المكونات. في بداية الطهي ، يضاف عادة البصل المسحوق ، والثوم ، والفلفل البلغاري أو المر ، والجزر والتفاح. ثم يمسح الخليط المطبوخ ويُحضَّر إلى أن يصبح جاهزًا ، مع التوابل. في نهاية الطهي من الممكن إعطاء مذاق جديد تمامًا للكاتشب وكثافة خاصة إذا تم مزجها بالمكسرات والفطر المقلي. قبل الدخول إلى خليط الطماطم ، يجب أن تكون الأرض مع خلاط أو مفرمة اللحم. يتم أيضا تجهيز الجوز. الكاتشب مستعد بعد بضع دقائق من الغليان. كحفظ الشتاء ، لا يتم إعداد هذا الطبق. يتم استخدامه في الثلاجة. </ strong </ p>
