كيفية صنع العجين الفطائر

الفطائر هي الغذاء الروسي الوطني. لم تصبح أقل شعبية لمثل هذا الوقت الطويل. في أي وقت من اليوم الفطائر على الطاولة هي طبق موضعي جدا. تتنوع أشكال الحشوات والحشو ، التي يتم تغذيتها ، بشكل كبير ، ويمكنك اختيارها لكل ذوق. إذا تعلمت كيف تقلى الفطائر ، يمكن للأسرة أن تتغذى بسهولة مع الأطباق التقليدية.

كيفية صنع العجين الفطائر

لجعل الفطائر تحتاج إلى صنع العجين ،تتألف من المكونات التالية: كيلوغرام من الطحين، ثلاث بيضات، ملعقتين من السكر، وخمسة أكواب من الحليب، وثلاث ملاعق من الزيت وبعض الملح، وأربعون غراما من الخميرة، وكأسين من الماء وزيت للقلي. تحضير العجين. أولا، تحتاج إلى وضع الشراب، حل الخميرة في الماء الدافئ. صب الظهر كأسين من الماء الدافئ، يضاف الدقيق ويحرك المزيج حتى يصبح ناعما. تغطية وعاء بقطعة قماش نظيفة أو منشفة، وضعت لارتفاع في مكان دافئ. إضافة الشراب الملح اقترب، وملعقتين من السكر وثلاث صفار البيض. يقلب كل شيء مع أقصى قدر من الرعاية، صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. أضف الجزء الثاني من الدقيق وأخيراً امزج كل شيء.

إحمدي خمسة أكواب من الحليب ، صب في العجينالزجاج ، يقلب الحليب حتى يذوب تماما. قم بتغطية الأطباق مع العجينة ، ضعها في مكان دافئ للرفع. باستخدام ملعقة خشبية ، تحريك العجين الذي يأتي. أثناء عملية الخلط ، فإن بعض ثاني أكسيد الكربون المنتج أثناء التخمر سوف يخرج من العجين. ستحصل العجين على الأكسجين بدلا من ثاني أكسيد الكربون ، والذي سيزيد من التخمر وسيوفر الانتعاش. تخلص من ثلاثة بروتينات في رغوة سميكة ، وحرك العجين ودمجها مع البروتينات. بعد أن ترتفع ، يمكنك خبز الفطائر. هذا هو كل شيء عن هذه الطريقة ، وكيفية جعل العجين للفطائر. الآن يمكن قليها في مقلاة مع قاع سميك ، يتم تسخين بعض الزيت عليه. مكدسة الفطائر على طبق. يمكنك خدمتها مع القشدة الحامضة والزبدة والمربى والمربى والعسل والمربى والكافيار والأسماك الحمراء. يمكنك جعل ملء لهم لذوقك.

كيفية جعل العجين الفطائر: التوصيات

يمكن إعداد الفطائر لمجموعة متنوعة من الأشياءالعجين ، كل مضيفة يعده وفقا لصيغة خاصة به ، إضافة بعض مكوناته. ومع ذلك ، مع كل مجموعة متنوعة من أساليب التحضير ، لا تتغير مبادئ التحضير. الأساس الأكثر شعبية للاختبار هو الحليب ، ولكن العجين للفطائر في الماء لديه بعض المزايا. بعض الناس يستخدمون البيرة ، المخلل ، العصير ، لكن هذا أكثر شيوعًا من المأكولات الأجنبية ، وليس اللغة الروسية الكلاسيكية. إذا اخترت بين البيض ومسحوق البيض ، عندئذ يجب إعطاء الأفضلية للبيض. هناك العديد من أنواع الطحين المختلفة ، لكن من الأفضل أخذ دقيق القمح الممتاز للفطائر. من عجينة بسرعة كبيرة ، وتحصل على الفطائر اللذيذة ، حساسة وجميلة. يمكنك استخدام دقيق فطيرة ، وهو خليط من مجموعة من المكونات.

كيفية جعل العجين الفطائر - خيارات

يمكن إعداد الفطائر ليس فقط عن طريق التقليديةالطريقة ، ولكن أيضا لإعداد العجين للفطائر في صانع الخبز. إحمدي ثلاثة أكواب من الحليب ، تذوب الخميرة فيها ، أضف نصف كوب من السكر ، صفار البيض ، السمن والملح ، اخلطي 300 غرام من الدقيق. تغطية العجين بمنشفة ، ضع في مكان دافئ. تمييع العجين مع الحليب بعد ساعتين ، أضف السكر والدقيق ، صب في البيض المخفوق. تعجن العجين وتركه يرتفع مرة أخرى. بشكل عام ، يجب أن يتجول العجين حوالي ثلاث ساعات. الآن يمكنك تقلى الفطائر. للقيام بذلك ، ينبغي تسخين المقلاة ، صب القليل من الزيت عليها ، صب العجين مع مغرفة ، تنتشر في جميع أنحاء القاع. عندما تكون الكعكة فطيرة اللون ، يجب قلبها ، وبعد بضع ثوان يمكنك التقاطها.

كل شيء جاهز شهية طيبة!