أرز بسمتي: كيف لطهي الطعام بشكل صحيح. بسمتي بياف
أرز بسمتي هو الحبوب الهندية ،الذي له طعم ورائحة خاصة. حبيبات هذا المنتج رقيقة وطويلة. بعد الحصاد ، مثل عمر هذا الأرز لمدة سنة على الأقل. نتيجة لتجفيف الحبوب لفترة طويلة ، تصبح الحبوب أكثر صعوبة. يجب أن يلاحظ بشكل خاص أنه عند الطهي ، فإنهم لا يفقدون شكلهم عمليا ويزيدون بمقدار 2.5 مرة.
ينمو الأرز البسمتي في شمال البنجاب ، بين باكستان والهند. جريش المقدمة هي أغلى الأنواع في العالم.
كيف لطهي الارز البسمتي؟
يمكن تحضير الوجبات باستخدام هذه الحبوب بطرق مختلفة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى غليها فقط ، فأنت بحاجة إلى إعداد:
- خزف الأرز - 1 زجاج الأوجه.
- الملح المطبوخ - حسب الذوق.
- مياه الشرب - 1،5 جوانب. الزجاج.
إعداد الحبوب طويلة الحبوب
أنت لا تعرف كيف تطبخ أرز بسمتي؟ يجب غسلها جيدا في الماء البارد. للقيام بذلك ، يجب صب الكمية المطلوبة من الحبوب في منخل كبير. ثم ينبغي غسلها برفق الأرز طويل الحبوب ، وكذلك pereminaya يديه حتى الماء تماما نظيفة.
المعالجة الحرارية للحبوب الهندية
بعد أن يكون الأرز البسمتي الهنديمعالجتها ، يجب وضعها في وعاء عميق وتصب 2 كوب من الماء البارد العادي. في هذه الحالة ، من المستحسن ترك جريش جانبا لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت يجب تجفيف كل السوائل ، ويجب حفظ الأرز في الوعاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ينبغي أن يصب المنتج في قدر ، صب 1.5 كوب من الماء البارد ، وضعت على نار قوية وانتظر حتى يغلي. بعد أن يبدأ السائل في الغليان في الأطباق ، يجب تقليل الحريق إلى أدنى قيمة. بعد تغطية المقلاة بغطاء ، يجب طهي الخانق لمدة 20 دقيقة.
المرحلة النهائية في تحضير الغداء
الأرز البسمتي المسلوق ، وصفة التي نحنالنظر ، لا ينصح لتحمل النار لمدة أطول من الوقت المطلوب. خلاف ذلك ، سيتم هضم الخانق واتخاذ الاتساق لزجة ، طري. بعد أن يتم طهي المنتج تمامًا ، يجب صبه في منخل وتشطفه تمامًا في الماء البارد. في الختام ، يجب أن يملح الأرز البسمتي المسلوق حسب الذوق ، بالإضافة إلى إضافة أي بهارات وتوابل.
كيف تقدم طبق على مائدة العشاء؟
سوف تستخدم الحبوب الهندية المسلوقة كطبق جانبي مثالي للحوم أو الدواجن أو الغولاش. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يستخدم هذا المنتج لصنع كرات اللحم ، القنفذ ، لفائف الملفوف كسول ، السوشي وهلم جرا.
نحن نطبخ بيلاف لذيذة ومرضية
أرز بسمتي هو منتج مثاليلإعداد هذا الطبق الشرقي مثل بيلاف. لجعلها لذيذة وعطرة ومفتوحة إلى أقصى حد ، يجب عليك تحضير المكونات التالية مقدمًا:
- أرز بسمتي طويل الحبة - 1.5 جوانب. الزجاج،
- اللب من لحم الضأن أو اللحم البقري مع طبقات دهنية - حوالي 400 غرام ؛
- الجزر الطازج كبيرة - 3 قطع.
- الثوم - رأس كبير.
- المصابيح هي الأبيض المرير - 2 رؤساء.
- الزيوت النباتية - إضافة في تقدير ؛
- الملح والتوابل ، المصممة خصيصا لبيلاف - إضافة إلى الذوق.
تجهيز المنتجات
أرز بسمتي للبيلاف يجب معالجته بدقةوكذلك في الوصفة السابقة. ومع ذلك ، ليس من الضروري نقعه في الماء. بالإضافة إلى الحبوب، لمثل هذه الدورات يجب أن تأخذ قطعة صغيرة من لحم البقر أو الغنم الدهون، وغسله جيدا ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. مطلوب أيضا لتنظيف الجزر والبصل، ثم ختم لهم polukruzhochki والخواتم.
المعالجة الحرارية لجزء من المكونات
قبل صنع هذا الطبق الشرقي اللذيذ ،مثل بيلاف ، يجب أن تقلى قطع اللحم والخضار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ عموم سميكة الجدران ، صب في الزيت النباتي وزيادة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب وضع اللحم البقري أو لحم الغنم في أطباق سريعة حتى تظهر قشرة محمرّة. بعد ذلك ، إلى قطع اللحم ، يجب أن تصب في الخضار المقطعة وتستمر لحوالي 5-8 دقائق.
عملية طبخ الطبق كله
يجب قلي اللحوم واللحوم الدهنيةالمضي قدما في وضع الأرز. للقيام بذلك ، من المستحسن أن يرش المكونات الرئيسية بسخاء مع الملح والتوابل العطرية ، ثم توزيعها بالتساوي على قاع المقلاة. على رأس اللحوم والخضروات المقلية تحتاج إلى وضع أرز طويل حبة مغسولة بعناية ورأس كبير من الثوم. دون خلط المنتجات ، يجب سكبها بالماء المغلي الحاد بحيث يغطي المكونات بنسبة 2-2.5 سم. هذه الكمية من المياه ما يكفي لالخانوق المطبوخة جيدا، وزيادة في الحجم، ولكن يترك طليقا.
بعد أن تمتلئ المنتجات بالماء المغلي ،يجب إغلاق الأطباق بإحكام ، ويجب ضبط النار على الحد الأدنى. في هذا الموضع يجب طهي بيلاف لمدة حوالي 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن يخلط الطبق جيداً ، متبل (إذا لزم الأمر) ثم يغلق مرة أخرى ، ويزيل من الطبق ، ملفوفاً بمنشفة سميكة ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.
تغذية صحيحة إلى الجدول
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الأرز البسمتي. بعد 30 دقيقة ، ينصح بيلاف بالتحريك مرة أخرى بملعقة كبيرة ، ثم توزيعها على الأطباق العميقة وتقديمها مع المائدة بأعشاب طازجة. تجدر الإشارة إلى أن طبق الشرقية ، أعدت وفقا للصفة أعلاه ، لذيذ جداً ، لذيذ ومرضية.
ما هي خصوصية هذا النوع من الأرز؟
يستخدم الأرز البسمتي لضوء الطبخالزينة والبيلاف الهشة لأنها تحتوي على نشا أقل بكثير مما في حبوب مماثلة ، ولكن الحبوب المستديرة. لهذا السبب يعتبر هذا المنتج غذائيًا وغالبًا ما يستخدم في الأكل الصحي.
وتجدر الإشارة أيضا إلى أن المقدمةالأرز الهندي يحتوي على العديد من المواد المفيدة، وهي: حمض الفوليك والنشا والسليلوز والحديد والأحماض الأمينية والفوسفور، النياسين، الثيامين والريبوفلافين والبوتاسيوم. بالمناسبة، طهي الحبوب والحبوب مثل عدم إثارة إفراز الإثارة من عصير المعدة، كما المغلف وحماية الغشاء المخاطي في الأمعاء.
