سلطة الملفوف "فيض"
سلطة "فيض" هي رأس مستدير ،تذكرنا بالملفوف الأبيض. وزنه يصل إلى كيلوغرام واحد. وتسمى هذه السلطة مع أوراق فاتحة من اللون الأخضر الفاتح أيضا "Crisphead" أو "الجبل الجليدي".
سلطة "Iceberg" لها طعم حلو ، وذلك بفضل العصير والأوراق المقرمشة ، ويستخدم كلاهما كأساس في أطباق مختلفة ، وكمكون إضافي.
وطن صلاد - كاليفورنيا ، حيث المحليةدعا مربي في البداية هذا التنوع "مقدد". في أوائل القرن العشرين ، تم تصدير هذا النوع من المساحات الخضراء إلى ولايات أخرى وتم نقله مع أشخاص مصابين ، سميت بعد ذلك بـ "سلطة الجليد" ، وبعد ذلك - سلطة Iceberg.
يمكن تطوير هذا الطعم الهش بدون انقطاع طوال الموسم. لهذا الغرض ، تتم زراعة الربيع كل أسبوعين ، وزراعة الصيف - مع فترة سبعة أيام.
تعتبر أنواع الخس "فيض" في بلادنافي وقت مبكر ومستدام. تزرع البذور في أرض مفتوحة. هذه الثقافة تحب الضوء والرطوبة ، وعادة ما يتم وضعها على تربة خصبة ومزروعة جيدا ومخصبة.
أتحدث عن فوائد هذا النبات اللذيذ ، أريد ذلكلاحظ وجود كمية كبيرة من حمض الفوليك ، الذي يأخذ دورًا نشطًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ، في عمل الجهاز العصبي والدماغ. سلطة "فيض" غنية بالفيتامينات A ، C ، B9 ، وأيضا تحتوي على الحديد والكالسيوم. يتم استخدام سلطة كبيرة السلطة في مجموعة واسعة من الوجبات الغذائية ، فإنه يساعد على زيادة مستوى الهيموغلوبين ، والحد من محتوى الملح في الجسم.
إذا كنت ترغب في إعداد سلطة "Iceberg" بسرعة وبذوق ، فإن الوصفة بسيطة للغاية. يقطع رأسه ويضاف قطرة من صلصة الصويا ويتبل الزيت النباتي. سيكون لذيذ جدا.
مثل كل أنواع السلطة ، "Iceberg" تؤكل ، كقاعدة عامة ، فيالعينية ، ولكن بفضل حقيقة أن الرأس مقدد جدا ، يمكنك حتى قليه وطهي مقلاة به. في الثلاجة ، سيظل المنتج طازجًا لعدة أيام. في أكياس البولي ايثيلين دون الوصول إلى الهواء يمكن تخزينها لفترة أطول ، في حين أنها لا تفقد خصائصه المفيدة.
قبل استخدام هذا النوع من "الجليد"سلطة، لديك للتخلص من جذورها. الشيء هو أنها ليست لذيذة. إزالة الجذور تستغرق قدرا كبيرا من الوقت. ولكن يمكنك استخدام مجلس واحد، والتي سوف تساعد دائما في المطبخ. خذ رأس الخس في يده وسرعان ما اضغط عليها على الطاولة. يمكن إزالة الجذور بسهولة بعد أن يتم تحريرها. بسيطة وفعالة!
يتم استخدام سلطة "Iceberg" في إعداد البرغر المختلفة ، فهي لا تجعلها جميلة فحسب ، بل تعطي أيضًا طعمًا رائعًا.
يحب الإيطاليون طهي هذه السلطة الساخنة لقضاء عطلة عيد الميلاد. دعونا نحاول طهي هذا الطبق معًا.
سلطة ساخنة بأسلوب نابولي
سنحتاج إلى:
- رأس واحد من الخس "فيض" ؛
- 100 غرام من الزيتون
- 30 غرام من نبات الكبر
- 60 غرام من الزيت (زيتون ، غير نظيف) ؛
- 2 فص من الثوم
- 30 غرام من الصنوبر (pinols) ؛
- 50 ز زبيب
- الملح (حسب الذوق).
الابتداء
في السلطة المغسولة ، نقوم بفصل الأوراق وتمزيقهااليدين على قطع متوسطة الحجم. في سحقت جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية زيت الثوم حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم يضاف سلطة مستعدة، بعض الماء ويترك على نار خفيفة، مغطى، لمدة 15 دقيقة. تُضاف المكونات المتبقية وتُخفق لمدة 10 دقائق أخرى ، للتمليح حسب الذوق. سلطة يجب أن لا تجف. إذا لزم الأمر ، صب القليل من الماء. يمكن تناول الطبق المحضر سواء كان ساخناً أو بارداً.
وأخيراً أريد أن أقول أن السلطة "فيض"ظهرت في سوقنا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنه ينتقد مطابخنا بجرأة. كثير من الطهاة بسرور استخدامها في شكل جديد ، وكمكون لأطباق مختلفة.
