النبيذ من البقشيش في المنزل: وصفة

تنمو شجيرات البيلسان على كل داشا تقريبا أو في الحديقة. ولكن لا يعلم الجميع أنه من هذه الفاكهة غير التقليدية ، يمكنك الحصول على نبيذ محلي الصنع لذيذ جدًا.

يمكن صنع النبيذ محلي الصنع من التوت الأسود على حد سواء ،ومن inflorescences لها. من التوت الأسود ، يتحول النبيذ السميك والظلام والغني ، ولكن من براعم البربر تنتج شراب كحولي أخف مع أوراق زهرية ، لون فاتح.

التقاط التوت

نبيذ البيلوم محلي الصنع ، بالطبع ، لذيذوإلى حد ما حتى مفيدة. ولكن عند اختيار التوت ، يجب الانتباه إلى لونه. يجب أن يكون المسن فقط أسودًا وناضجًا. صنع النبيذ من كبار السن الأحمر في المنزل هو بشدة تثبيط. والحقيقة هي أن هذه الثمار تعتبر سامة للغاية بسبب محتواها العالي من الحامض البروسي ، الذي يعمل على البشر بنفس طريقة الفطريات السامة.

في السن الأسود ، أيضا ، يحتوي على مثل هذا السم ، ولكن بجرعات صغيرة ، وفقط في الساق والبذور. هناك طريقتان شائعتان للقضاء على التأثيرات الضارة للحمض البروسي:

1. ضغط عصير من كل التوت. في هذه الطريقة، سوف معالجة حمض بروسي عدم الوقوع في البلسان نبات النبيذ، إلا أن نكهة في المشروبات تكون أقل وضوحا، بسبب افتقارها إلى بنزيلديهايد. هذا المركب قادر على تزيين البيت النبيذ مع ملاحظات اللوز.
2. للحفاظ على نكهة غنية ، يمكن معالجة التوت الحار. إنه يدمر كل التأثيرات السامة للأحماض ، لكنه يحتفظ بالخصائص المفيدة والملونات.

المكونات الرئيسية لنبيذ البلسان

إعداد الشراب لا يتطلب مهارات خاصة أو معدات باهظة الثمن. الشيء الوحيد المطلوب هو:

• توت العليق.
• المياه؛
• السكر؛
• ختم هيدروليكي أو قفاز مطاطي
• خزان التخمير المناسب؛
• الشاش.
• الزبيب بداية أو الخميرة النبيذ.

يجب أولاً إعداد Elderberries لإنتاج النبيذ باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه.

الزبيب sourdough للنبيذ المنزل

هذه الخميرة تعطي المشروبات المنزلية طعمًا أكثر رقيًا ، ولكن يجب إعدادها مسبقًا.

للمبتدئين سيكون مطلوبا:

• 150 غرام زبيب
• 75 غرام من السكر.
• 350 مل من مياه الشرب (38-45 درجة مئوية).

طريقة التحضير:

1. يذوب السكر في الماء الدافئ ، ونصب الخليط في وعاء ونضيف الزبيب إليه.
2. وضعناها في مكان دافئ ومظلم لمدة أربع ساعات.
3. نأخذ الزبيب من الجرة ونحطمها في الخلاط أو الخلاط.
4. يتم وضع الفواكه المجففة المبشورة مرة أخرى في مرطبان مع السكر والماء ، كما نضيف قطعتين من الزبيب غير المغسول.
5. نغطي عنق الجرة بشاش ونقوم بإزالتها إلى مكان دافئ داكن بدون مسودات.
6. إذا كان هناك خمسة إلى ستة أيام على سطح الرغوة المحتوية على خميرة ، فإن الخميرة جاهزة ، ويمكن استخدامها في طهو النبيذ المنزلي. كيف تفعل هذا؟

النبيذ Buzinovoe مع بداية الزبيب. إعداد

النبيذ من التوت الأسود على هذه الوصفة لذيذ جدا ، حلو ، مع ملاحظات الزبيب.

قوة المشروبات الكحولية هي 12-14 ٪. حجم المنتج النهائي هو 7-7.5 لتر.

المكونات:

• 200 مل من الزبيب.
• 3 كجم من السكر المحبب
• 2.5 لتر من مياه الشرب.
• 5 كغم من البقوليات.

عملية الطبخ:

1. الماء الدافئ مختلطة مع عصير البلسان نبات، وحلت في 2،3 كلغ من هذا السكر نبتة.
2. إضافة بداية الزبيب في نبتة ويسكب كل هذا في خزان التخمير مع طائفة من 10 لترا.
3. إرفاق ختم ماء أو قفاز مطاطي في عنق الزجاجة.
4. اتركها في مكان مظلم دافئ (20-23 درجة مئوية) لمدة أسبوعين.
5. في نهاية الوقت المطلوب ، سينتهي التخمر النشط للمشروب ، وسيكون من الممكن إزالة الرواسب من النبيذ باستخدام الشاش.
6. في النبيذ المصبوغ من البصل إضافة السكر ، تصب في سعة 8 لترات ووضع في مكان بارد لمدة شهرين.
7. في غضون شهرين ، يوصى بإزالة الرواسب بشكل دوري بمساعدة شاش مطوي.
8. في نهاية هذا الوقت ، يزيل النبيذ المسكر محلي الصنع الرواسب للمرة الأخيرة. ثم يتم تعبئتها النبيذ.

وصفة من النبيذ مع بستان الزهور

قوة الشراب 13-15 ٪ ، وحجم النبيذ النهائي هو 3 لترات.

المكونات:

• 1.5 كجم من السكر؛
• 5 لترات من عصير التوت الأسود.
• 5 لترات من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل من عصير الليمون.

عملية الطبخ:

1. عصير البدر ، وعصير الليمون و 200 غرام من السكر المحبب تصب الماء المغلي (3.5 ليتر) وتوضع على النار.
2. طهي نبتة قبل الغليان وإزالة من الحرارة ، بارد إلى 24-26 درجة مئوية.
3. يذوب السكر المتبقي في 1.5 لتر من الماء الدافئ ، ويوضع في النار ويطهى حتى يتماسك كثيف.
4. تبريد شراب الناتجة.
5. مزيج مع نبتة ، إضافة بداية الزبيب وتصب في قدرة التخمير اللازمة.
6. ضع سدادة هيدروليكية أو قفاز هيدروليكي على عنق الوعاء وضعها في مكان مظلم بدرجة حرارة تتراوح بين 20 و 23 درجة مئوية.
7. في نهاية التخمر (14-16 يوم) ، قم بإزالة رواسب النبيذ بالشاش.
8. إزالة عينة النبيذ وإضافة السكر إذا لزم الأمر.
9. اترك في مكان بارد لمدة 2-3 أشهر ، وإزالة الرواسب من النبيذ بشكل دوري.
10. بعد - صب النبيذ محلية الصنع من زجاجات بلبري.

من النورات

من الزهور من التوت تحصل على نبيذ محلية الصنع لاذع ولاذع.

القلعة هي 13-14 ٪. حجم المنتج النهائي هو 5 لترات.

المكونات:

• 5 لترات من مياه الشرب.
• 1.5 كجم من السكر؛
• 150 مل من الزبيب.
• 1 ليمون
• 1/2 كوب من براعم التوت البري؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. فصوص مجففة.

عملية الطبخ:

1. يُذاب 1 كيلو غرام من السكر المحبب في 5 لترات من الماء الدافئ ، ويُوضع على النار ويطهى حتى يتماسك الكثافة.
2. تبريد شراب السكر إلى درجة حرارة الغرفة.
3. شطف الزهور بلسانها جيدا ، وضعها في خزان التخمير.
4. إضافة إلى الزهور شراب السكر وعصير الليمون والمقبلات الزبيب ، وتخلط جيدا.
5. أغلق الزجاجة بختم ماء أو شاش أو قفاز طبي.
6. كل يوم ، يجب أن يكون النبيذ المصنوع منزليًا مختلطًا وعندما يتم إزالة الرواسب يتم إزالته بشاش.
7. بعد خمسة أيام توتر النبيذ وفصلها عن الكعكة.
8. صب النبيذ مرة أخرى في الزجاجة واضغط لمدة ستة أيام أخرى.
9. في اليوم السابع ، تذوب في لتر من النبيذ 500 غرام من السكر وتصب في الزجاجة ، مزيج دقيق.
10. في نهاية التخمر (14-16 يوم) ، قم بإزالة رواسب النبيذ بالشاش. تصب في زجاجات وتوضع في مكان بارد لمدة ثلاثة أسابيع.

إعداد النبيذ محلية الصنع من بلسانهم بسهولة بالغة. لكن على الرغم من أن هذا المشروب له طعم غني وعميق ، فإنه من السهل شربه. للحصول على نبيذ محلي الصنع عالي الجودة ، يجب عليك اختيار المكونات بعناية ومراقبة عملية التخمير باستمرار. إذا كنت تتبع القواعد والوصفات ، فإن النبيذ المسن في المنزل يرضي بالتأكيد من خلال صفاته.