وصفات الطماطم محشوة لفصل الشتاء وليس فقط

الطماطم المحشوة ، وصفات منها يمكن أن يكونوجدت في أي نوع من أنواع الطهي النقانق ، هي وجبة خفيفة شائعة جدا ، والتي تعد أكثر صعوبة في تحضيرها من السلطات والخضراوات الطبيعية. للحشو ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم - الخضار والجبن والأسماك والروبيان ... مجرد غرفة لرحلة من الخيال! إذا كان لديك رغبة في الحلم ، يمكنك أن تأتي بحشو خاص بك ، أو يمكنك تحضير طماطم محشوة ، وصفات معروفة بالفعل.

واحدة من الوصفات الأكثر شعبية هيطماطم محشوة بالخضار. الأفضل للحشو هي الطماطم الحمراء من شكل دائري منتظم ، ولها لحم كثيف. تُغسل الطماطم جيداً وتُقطع في الأعلى - بسماكة واحدة ونصف السنتيمتر. ثم ، مع ملعقة صغيرة ، وإزالة الأوسط بعناية ، دون إتلاف الجدران.

الحشوة مصنوعة من البصل والخضاروالعديد من المحاصيل الجذرية: الجزر والكرفس والبقدونس والجزر الأبيض. يتم تنظيف الخضروات الجذرية، مقطعة إلى شرائح وإرم في المقلاة مع ضباب ملتهب إلى الأبيض من النفط. البصل ينظف أيضا ويقلى ويقلى. يتم غسل الخضر ، مقطعة إلى قطع ، مختلطة مع الخضروات المقلية والملح. يتم تعبئة الحشوة الناتجة مع الطماطم ومغطاة بأغطية. الطماطم المحشوة وصفات يمكن أن تختلف، صب صلصة الطماطم، والذي يتم إعداده في بنفس الطريقة التي لالفلفل المحشو.

لصلصة الطماطم استخدام ناضجة صحيةالطماطم ، والتي يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم. يتم جلب الكتلة الناتجة من الطماطم إلى درجة الغليان ويتم طهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب الآن مسح كتلة الطماطم الساخنة من خلال غربال لفصل الجلود والبذور. ثم في الوزن المستلم ، من الضروري إضافة الملح والسكر والبهارات. لجعل الكتلة سميكة ، يتم إضافتها إلى الدقيق المقلي في مقلاة جافة. لتجنب تشكيل كتل ، إضافة القليل من الماء إلى الدقيق.

جميع المكونات جيدة الخلط والمغلي 15دقيقة. تمتلئ الصلصة الجاهزة مع العلب مع الطماطم المحشوة ووضعها في البسترة في وعاء بالماء الساخن. تعقم بنوك البولييتروييه 70 دقيقة ، لتر - 120 دقيقة. بعد البسترة ، يتم طي البنوك على الفور ووضعها على الغطاء تحت البطانية حتى يتم تبريدها بالكامل.

العديد من الأسر تجعل محشوة لفصل الشتاءالطماطم هي وصفات في كل عائلة. ولكن بالنسبة لبعض الوصفات الشعبية التي نمت من الجميع ، فقد تم إصلاح الأسماء ، على سبيل المثال ، الطماطم يملأ الأصابع الوصفة التي تحتوي على المكونات التالية:

* الطماطم - 2-3 كجم
* بصل - قطعة واحدة
* الثوم - 1 رئيس
* زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
* الخضر البقدونس

تم إعداد ماء مالح على النحو التالي: واحد لتر من الماء ضروري لاتخاذ 50 مل من الخل 9٪، ونصف من الملح، 3 ملاعق سكر، ورق الغار والفلفل والفلفل عبق - 1 ملعقة صغيرة.

يقطع البقدونس ويوضع فيهبنوك اللتر المعدة. أضف الثوم وملعقة واحدة من الزيت النباتي المكلس. يتم غسل الطماطم (البندورة) جيداً ويتم ثقب المسواك في السويقة. افعل ذلك من أجل أن تكون مملوءًا بالملح وغير مشقوقًا ، فالطماطم من الأفضل أن تأخذ متوسطات ، ولكن إذا تم اكتشاف كميات كبيرة - يمكنك قطعها إلى قسمين. البصل مقطعة في حلقات وتكدس على الطماطم من فوق.

يجب أن يُغلى المارينيد ، ويُضاف الخلوالساخنة تصب في العلب. سيتطلب جرة من ماء مالح نصف لتر ، لثلاثة لترات - 1.5 لتر. توضع البنوك على البسترة لمدة 12-15 دقيقة ، اعتمادا على حجم الجرة. يتم تغليف العلب المبستر وتغليفه حتى يتم تبريده.

المارينيد في هذه الوصفة لذيذة لدرجة أنها عادة ما تكون في حالة سكر في المقام الأول ، ويتم تناول الطماطم بعدها.
وصفه المعكرونة الإيطالية مع الطماطم سهلةالمطبوخة في المنزل ، مثل العديد من الوصفات الأخرى مع الطماطم. لا تنسى حقيقة أن جميع الطماطم المعروفة والمألوفة تحتوي على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا المفيدة لجسم الإنسان.