تنبت الفطر في المنزل: من تشانتيريلز إلى تشامبينونس

الفطريات المتبلة تدوم طويلا في فصل الشتاء وبمثابة وجبة خفيفة ممتازة للعديد من الأطباق. إعدادهم ليست صعبة للغاية. توجد طرقها الخاصة في تحميص الفطر لأي نوع من أنواعها تقريبًا. هناك أيضا قواعد عامة: من الأكثر ملاءمة للقطع إلى قطع صغيرة ، ولكن تحتاج إلى استخدام الفطر الشباب وقوية ، وخاصة القبعات. مخلل المنزل الأكثر شيوعا من الفطر هو

يغلي في ماء مالح أو الطبخ في الماء ويصب ماء مالح. النظر في أفضل الوصفات.

تنشق الفطر في المنزل: طهي الفطر الأبيض

للحصول على رطل من الفطر الأبيض ستحتاجثلاثين غراما من الملح ونصف كوب من الخل ، غار ، فلفل ، فصوص ، قرفة صغيرة وقرفة. مسح الفطر من الحطام ، وقطع الساقين ، مقطعة إلى قطع. نقل إلى وعاء من الماء ، إضافة الملح والخل والبدء في طهي الطعام. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة وإضافة التوابل. تُخفّف الحرارة وتُطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الفطر ببعضه. على استعداد يمكن فهمها من خلال هبوطهم إلى القاع. اترك الطبق ليبرد ، ثم قم بتوزيعه على مرطبان زجاجي نظيف وشد الأغطية بإحكام.

نقع الفطر في المنزل: نخزّن الفطر

لكيلو من chanterelles ، ستحتاج إلى الثلث8 أكواب في المائة من الخل، وثلث كوب من الماء، وملعقة كبيرة من الملح وبعض الفلفل، ورقة الغار والقرنفل واثنين من عيدان القرفة. قطع الساقين من chanterelles ، شطف وتغلي في الماء المملح. بعد عشرين دقيقة ، ضعيها في مصفاة واتركها تصفي السائل. إعداد التتبيلة - مزيج الماء والملح والخل ، وتغلي ، إضافة الفطر ويغلي لمدة عشرين دقيقة. يضاف التوابل والسكر قبل اكتمال الطهي.

حاولي أن تشعري بالقشعريرة بسرعة قبل وضعها في الجرار ، لذلك ستحافظ على نسيج كثيف ونقي.

فطر نقع في المنزل: نحضّر اللبن

يحتاج كيلوغرام واحد من النفط إلى كوب ثالث8 في المائة من الخل والماء ، وعشرين غرام من الملح وعشرة غرامات من السكر ، والفلفل ، وأوراق الغار ، وعود القرفة ، والقرنفل. يشبه Marinade من أجل مخيض اللبن ما يتم عمله في chanterelles. الفرق في التحضير هو أنه يجب إزالة الزيت من الزيت قبل التنقية. فقط غمس الفطر بالماء المغلي وشطف جيدا بالماء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها لا تحتاج إلى أن تكون مسلوقة ، فقط طهي في التتبيلة ، وبعد ذلك

يبرد ويوضع على العلب مع السائل الذي تم تحضير الفطر عليه.

الفطر في المنزل: نحن نحتفظ بالفطر

للكيلوغرام من الفطرون ، خذ قليلاحامض الستريك ، ملعقتين من الخل بنسبة 8 في المائة ، لتر من الماء ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، فلفل في البازلاء ، غار ، قرنفل. قطع الساقين وشطف الفطر تماما. بلانش ، بعد غمسها في مصفاة في الماء المغلي لبضع دقائق ، تشطف بالماء البارد وتستنزف كل السائل. جعل ماء مالح من الماء والملح وحامض الستريك. غلي الفطر في ذلك ، وإزالة الرغوة بشكل دوري ، إضافة الخل والتوابل ، والبرد وانتشرت على الجرار. تشديد الأغطية بإحكام ووضعها للتخزين.