الفطائر الخصبة: وصفة للكفير في نسختين

هل تعتقد أن هذا النوع من الخبز بسيط للغاية ،أن طهيها متاح حتى للمبتدئين؟ سيتذكر الكثيرون أنهم بدأوا خطواتهم الأولى في الطهي مع الفطائر العادية. إن تكنولوجيا هذه المنتجات البسيطة الخشنة بسيطة للغاية: تعجن اختبار الكثافة المتوسطة من المكونات المتاحة ، ثم تخبز في مقلاة ساخنة في الزيت أو بدونها. يمكنك عمل فطائر لذيذة على الكفير أو الحليب ، باستخدام الخميرة أو صودا الخبز. تقدم هذه المقالة العديد من وصفات للحلويات التي يسيل لها اللعاب.

الفطائر الخصب الكفير: الوصفة هي الأولى

الفرق الرئيسي لجميع طرق التحضيرهو ترتيب خلط المكونات ، واحد منها هو الصودا أو مسحوق الخبيز. يتم الحصول على الفطائر الأكثر نعومة وكثافة ، إذا تم سكب هذا العنصر في بداية العمل مباشرة في الكفير أو في منتج لبن متخم آخر. بفضل كتلة الرغوة المشكلة ، سيكون العجين خفيفًا جدًا ومتجدد الهواء.

خذ 0.5 لتر من الكفير (يفضل ألا يكون منالثلاجة ، بمعنى درجة حرارة الغرفة). ضع فيه 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. صودا الخبز بسيطة ويحرك مع شوكة. يخلط البيض 2 مباشرة في الخليط. ثم تضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البارد واثنين من همسات من ملح الطعام. في سائل الرغوة ، صب الدقيق والمزيج. سوف يستغرق الأمر حوالي 400 غرام ، ويجب أن يكون اتساق العجين سميكًا جدًا. عندما تحاول أن تتدفق من الملعقة ، يجب أن لا تستنزفها ، بل قم بتمشيط خليط سميك.

إذا لم تلتزم بهذا الشرط ، فلن تنجحالفطائر الخصبة. الوصفة تسمح بإضافة الدقيق "عن طريق العين". بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، اتركها تنحدر لبعض الوقت. يُخبز المزيج على مقلاة ساخنة مع قاع سميك في الزيت النباتي ، ويُسكبها دوريًا في أجزاء صغيرة. لا ينطبق المخبز الجاف على هذه الوصفة ، حيث يتم الحصول على الفطائر داخل الخام. من المستحسن أيضا استخدام الغطاء. بعد قلي المنتجات على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، اقلبها للآخر. الفطائر الساخنة الجاهزة الصنع ، وضعت على المناديل الورقية لإزالة النفط الزائد. خدمة لهم ، رشها مع مسحوق السكر ، مربى سقي ، والعسل أو القشدة الحامضة.

الفطائر الخصب الكفير: وصفة للثاني

هذه الطريقة في التحضير تختلف عنالطريقة السابقة هي أن الصودا تصب في العجينة المعدة بالكامل كآخر مكون. والنتيجة هي أيضا الفطائر المسرفة جدا. تم تصميم الوصفة الموضحة أدناه للحصول على إنتاج أصغر من المنتجات النهائية ، حيث تقسم نسب المنتجات إلى النصف تقريبًا. يخلط في وعاء 1 كوب من الكفير الدافئ قليل الدسم ، 1 بيضة دجاج طازجة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، قليل من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت و 1 كوب من الطحين. بعد أن تم جلب الكتلة إلى التجانس الكامل ، صب في 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز أو مسحوق الخبيز. الخليط مع الخفقه الخفيفة يجب ان يبدأ في الفقاعه قليلا. ترك العجين لبضع دقائق للتخمر سهلة ، ثم خبز ، وفقا لتوصيات الطريقة السابقة.

يمكنك طهي الفطائر علىاللبن "الخصبة". سوف تختلف الوصفة فقط عن طريق استبدال أحد منتجات الحليب المخمرة بأخرى. بالمناسبة ، تستخدم العديد من العشيقات في الحالات القصوى الكريمة الحامضة ، المخففة بالماء المغلي ، أو الحليب. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري زيادة كمية الدقيق للكثافة المطلوبة.