هل تريد أن تجد وصفة للمخلل؟ لك هنا!
rassolnik المحلي ينتمي إلى هذه الفئةدورات اللغة الروسية الكلاسيكية الأولى. أساسها هو مرق ، والفرق الرئيسي هو إضافة المخللات والخيار المخلل. يجب أن يؤخذ خيار الخيار المخلل مقرمشًا ، وإذا كان الجلد ناعمًا وأصفرًا ، فمن الأفضل قطعه. الخيار الأفضل هو الغليان. يجب ألا يكون رقمه مفرطًا.
بالنسبة للحساء يستخدم في الغالب المنتجات الثانوية: اللحم البقرى او لحم العجل الكلى، ولحم البقر أو الدجاج حوصلة الطائر (القلب والكبد والبطينين، والرئتين والساقين). الكلى قبل الطبخ، ونقع في الماء بضع ثلاث أو أربع ساعات. المطبوخة الكلى بشكل منفصل ويضاف إلى المخلل خفضت بالفعل إلى شرائح.
إضافة ضرورية إلى التحلية هوالجذور والتوابل والأعشاب. جذر البقدونس أو الكرفس هو أفضل قبل الحساء ، ثم تنخفض إلى مرق للمخلل. لا ينصح الأعشاب حار جدا للاستخدام. الشبت والبقدونس هي التقليدية.
تذكر الكلاسيكية الكلاسيكية (من التجربةمدرسة الطهي زينيدا Nezhentsev، 1926). لإعداد تحتاج إلى اتخاذ الضأن أو لحم العجل صدر الحيوان، لحم العجل أو الكلى لحوم البقر والعظام الدماغ. المغلي الكلى بشكل منفصل في المياه العذبة. من الدماغ تبدأ العظام لطهي الحساء، وبعد الغليان أنها وضعت صدر الحيوان لطهي الطعام حتى يتم طهيها نصف. ونحن الآن بحاجة لإعداد الحشوة. لهذا المصباح متوسط مروي في مجال النفط، وثم أضاف إليها الجزر شرائح والبقدونس. عندما تكون الجذور لينة، إضافة ملعقة من الطحين ويقلب. الطماطم (ملعقة) إضافة اختيارية. تمييع التزود بالوقود مرق. ربط محطة الغاز مع المرق، وضعت في rasolnik مقشرة ومفرومة المخللات والكلى مقطعة إلى شرائح رقيقة، وقطع لحم الضأن (لحم العجل)، مقطعة إلى شرائح ناعما البطاطا الخام، وقليلا من ورق الغار والبهارات، المغلي طعم الخيار المخلل، كوب القشدة الحامضة. عندما الجدول في ورطة إضافة الخضر المفروم.
وصفة لمخلل بسيط مع الشعير بيرل. وضع اللحم يغلي لمدة 40-60 دقيقة مع ورق الغار والفلفل الأسود. فصل نفس الكمية من الشعير اللؤلؤ. البصل والجزر تقلى في الزبدة، إضافة المخللات المبشور، الحساء مع التوابل والمياه المالحة والخيار، إضافة معجون الطماطم. من الحساء للحصول على اللحوم، مقطعة إلى شرائح، وانخفض في المرق، وسحب البطاطا، مقطعة إلى مكعبات. عندما تكون البطاطس ناعمة ، تضاف إليها صلصة الشعير واللؤلؤ. بعد خمس دقائق إزالة من الحرارة ، مع رش الأعشاب (الشبت والبقدونس). تقدم مع الكريمة الحامضة.
كيفية إعداد المخلل مع الأرز؟ عملية التحضير هي نفسها ، فقط من أجل تركيا هو الديك الرومي المفضل ، الدجاج أو حوصلة الاوزة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي الأرز على الفور في قدر مع مرق.
وصفة من rassolnik مع الدجاج. اسلقي الدجاج في الماء (1 لتر) مع محلول ملحي الخيار (0.5 لتر) ، أخرجه. دع البطاطس تقطع مكعبات في المرق. عندما تكون البطاطا جاهزة ، أضيفي مخلل الملفوف ، الجزر. بشكل منفصل في مقلاة تحضير الشواء: البصل والخيار المتبلة مع القش ، الطماطم المتبلة ، الفلفل البلغاري الطازج مع العصي في الزيت ، إضافة صلصة الطماطم أو المعكرونة. قم بخلع الملابس في المرق. قطع لحم الدجاج إلى قطع (أو تفكيكها باليد) ، ووضع في المخلل. لا تزال تغلي حتى تصبح جاهزة ، مع رش الأعشاب.
وصفة للمخلل مع البازلاء الخضراء. جدا وجاء على غرار وصفة بسيطة مع الشعير اللؤلؤ. ولكن دعونا نحاول قليلا لتغيير التكنولوجيا من التحضير. اللحوم المطبوخة، تسحبه من عموم من أجل الخير. يقلى الجزر، إضافة المرق. بشكل منفصل، والشعير المطبوخ تنخفض في عموم بعد الجزرة. بشكل منفصل، وتغلي لبعض المخللات، إضافة المخلل. وبعد إرسال البازلاء الخضراء المعلبة دون المخلل السائل والخيار. بعد دقيقتين من البصل المفروم الخام انخفضت في وعاء، مع رش الأعشاب. بعد بضع ثوان، وإزالة من الحرارة. اللحوم إلى قطع وتضاف إلى الطبق مع الكريما الحامضة.
