لا أعرف كيف لطهي الخضروات؟ الخضار مطهي مع لحم الخنزير - لعق أصابعك!

الخضار غنية في السليلوز والفيتاميناتالأجزاء الصالحة للأكل من النباتات (الدرنات أو السيقان أو الفواكه). بسبب خصائصها المفيدة أن الخضار محبوب جدا من قبل الناس الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد ، ويوصى بتناولها من قبل خبراء التغذية في جميع دول العالم.

الألياف تعزز التخلص من الجسم من المواد الضارة ، وبالتالي المساهمة في تعزيز مناعة الإنسان. تتغذى السلطات النباتية الغنية بالفيتامينات على الجسم بحيوية وحيوية.

ومع ذلك ، يذهب استهلاك الخضروات الخام فقط لضرر على الصحة وحتى يمكن أن تسبب عسر الهضم. لذلك ، في النظام الغذائي ، من الضروري فقط أن تشمل بانتظام المنتجات التي تم معالجتها بالحرارة. كما تعلمون ، لا يعد التحميص الطريقة الأكثر فائدة في الطهي (بسبب ارتفاع محتوى الزيت في المنتج) ، وعلى أساسه ، ينصح معظم خبراء التغذية بتناول الخضار المسلوقة أو المطبوخة.

التبريد هو نوع من المرحلة النهائية من القلي. مصنوعة المنتجات باستخدام صلصة والتوابل. الخضروات، على البخار في قدر أو مرجل، الحصول على ألذ بكثير تلك التي انطفأت في المقلاة، ولكن، مثل الخضروات، على البخار على نار هادئة صلصة مع إضافة حمض (مثل الطماطم). يتم تخصيص الإجراء بالكامل من 30 إلى 40 دقيقة.

لذا ، ما هي الأطباق اللذيذة من الخضار التي يمكنك طهيها بنفسك؟

عندما يأتي ذكر الخضروات إلى العقل لا إرادياكوسة أو البطاطس المقلية، ولكن بما أننا نتحدث عن الغذاء المفيد، دعونا لا يشتت: الطبق الأكثر شيوعا من الخضار - الحساء، وهذا هو، وبعبارة أخرى، الخضار، مطهي مع اللحوم والأسماك أو الفطر. نصح باحث تقاليد الطهي VV Pohlebkin عدم اتخاذ للحم مطهو إلى العظام وتستخدم لهذا الطبق فقط لحم الضأن والخنزير أو العجل.

الحساء النباتي مع لحم الخنزير

1 كغ من لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات ويقلى فيهامقلاة عميقة (أو kazanok) على نار متوسطة ، إضافة 50 غ من الماء. أضف 3-5 الطماطم المفروم. تخفض الحرارة وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نأخذ 3 باذنجان صغير ، قشر ، نقطع إلى مكعبات ناعمة ونضيف إلى مقلاة (kazanok). نفس الإجراء للقيام الكوسة (2-3 كوسة صغيرة) ، وخلط والحساء لمدة 7-8 دقائق أخرى.

بعد الوقت المحدد ، أضف 2الفلفل، وحفنة من البصل الأخضر والجزر 1 كبيرة (أو 2 صغيرة). بعد 5-7 دقائق، وضعت البطاطا مكعبات والملفوف المفروم (½ ما يكفي من الأرجوحة الصغيرة). يغلي لبعض دقائق أكثر 6-8، والأعشاب التوابل (حفنة من البقدونس والشبت) والملح. إضافة الزيت النباتي في كمية 2 ملعقة طعام. بعد بضع دقائق (4-5) وضعت في وعاء فص من الثوم المفروم و 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم (معجون). كل مزيج دقيق وفزل لمدة 7-10 دقائق أخرى.

ينصح بعض الطهاة قبل الطبخيقلى جميع الخضروات في وعاء منفصل مع النفط، وهو ما يعني أن الأولي تحميص جميع الخضروات بشكل منفصل ومن ثم إضافتها إلى الوزن الكلي. حسنا - مسألة ذوق، ولكن في تجسيد الثاني، فمن المهم أن لا تبالغي مع النفط، أو الحساء الحصول على الدهون أيضا.