هير البحر - الأسماك من المحيط الهادئ

لطالما قيمت أسماك البحر من قبل خبراء الطهيالدول الأوروبية، منذ وهبت مع بروتين سهل الهضم والفيتامينات E، A و D و المجهري وmacrocells، والأحماض الدهنية، وقادرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. شعبية جدا في نفس الوقت يتمتع الأرنب البحر - صيد السمك يصل إلى مترين، مع اللحوم البيضاء الكثيفة والنفط الثمين، وتستخدم في الطب.

في معظم الأحيان في محلات السوبر ماركت يمكنك تلبية هذاالمنتج في شكل المجمدة ، وبالتالي ، في حالة تجميد المتكررة تفقد الأسماك خصائصها الغذائية وصفات الذوق. لذلك ، عند شراء الأرنب البحري ، يجب ألا تأخذ شرائح ، فمن الأفضل أن يكون لديك جثة كاملة ، لا يستغرق قطعها الكثير من الوقت. في هذه الحالة ، يجب أن تكون عيون الأسماك لامعة وشفافة ، والخياشيم - الحمراء ومغلقة بالكامل.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأرنب البحر (الأسماكيوجد أيضا في أجسام المياه العذبة) ليس فقط ذات القيمة الغذائية العالية ، ولكن أيضا خصائص الشفاء ، بل هو منتج ثمين في الطبخ ، لذلك هناك اليوم عدد كبير من الوصفات لإعداده. النظر في تلك التي غالبا ما تستخدم في المطابخ من مختلف البلدان.

1. سمك أرنب مخمر (وصفة من المطبخ الروسي)

المقادير: نصف كيلو من الأسماك، وملعقتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الكاري، والجزر، والخيار، وخمسين غراما من الزيتون، وهما الفجل والأعشاب والملح والتوابل.

الأسماك المنقى والملتقط ضروريةفرك خليط من الملح والكاري والزبدة ، وضع على رقائق المطبوخة ويخبز في الفرن في درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة. يتم إخراج الأرنب البحري الجاهز وتغطيته بورق من أجل الوصول إليه.

في هذه الأثناء ، يتم قطع الجزر من اللوالب ، منالفجل والخيار - البراعم والزيتون مقطعة إلى حلقات. يجب وضع السمك على طبق كبير ، مزين بالزيتون ، وأزهار الجزر ، والخيار وزهور الفجل ، فضلاً عن أغصان الخضر.

2. هير البحر - السمك في الصلصة

المكونات: كيلوغرام من السمك ، كوب واحد من عصير الرمان والمرق ، بصل واحد كبير ، أربعة فصوص من الثوم ، أحد الفلفل الحلو ، ملعقة واحدة من معجون الطماطم ، نصف كوب من المكسرات ، زيت نباتي ، ملح ، توابل ودقيق.

يتم تنظيف الأسماك وغسلها وتجفيفها ، ثممقطعة إلى قطع صغيرة ، تنهار في الطحين وتقلى. المكسرات المسحوقة ، البصل المفروم ، الفلفل الحلو ، الثوم ، معجون الطماطم ، مرق وعصير الرمان يخلط ويوضع على النار حتى يغلي. عندما تغلي صلصة ، إضافة الأرنب البحر والحساء لمدة عشر دقائق. كطبق جانبي لهذا طبق الأرز يناسب تماما.

3. هير البحر - السمك في الأواني

المكونات: شرائح اللحم اثنين من الأسماك، وهما البصل، وهما البطاطا والجزر واحد، حزمة واحدة من البصل الأخضر والبقدونس والشبت ومئة غرام من الجبن وخمسين غراما من الزبدة وملعقة من صلصة المحار، وأربعون غراما من زيت الزيتون، ونصف الليمون والملح والفلفل .

مع شرائح اللحم تحتاج إلى قطع العمود الفقري والعظاموقطعها إلى مربعات صغيرة. يتم قطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة جداً ، ويتم طي كل المساحات الخضراء إلى حفنة وتقطيعها إلى النصف ، في حين يقطع القعر ويخلط مع البصل ويرش بعصير نصف ليمون. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات.

الآن تحتاج إلى إعداد محطة وقود. لهذا ، يسكب زيت الزيتون والصلصة في الأطباق ، ويضاف الفلفل وترك لبضع دقائق.

في الوعاء ، ضع السمك عليه - قليلقطع من الجبن ، والبازلاء السبعة ، وأعلى نصف شرائح البصل والخضر والجزر والبطاطا والزبدة ، ثم - الجبن المتبقي ، ويتم صب كل هذا في خلع الملابس المعدة في الفرن.

تذكر أن الأرنب البحر (السمك ، الوصفةالإعداد الذي نعرفه بالفعل) ليس فقط صفات الذوق ممتازة ، ولكن أيضا قيمة كبيرة ، لأنه يساعد على منع تطور العديد من الأمراض.