الحبار مطهي. Pozza وطعم الحياة البحرية
المأكولات البحرية تقليديا وتستخدم على نطاق واسع فيأطباق من المأكولات الإسبانية والفرنسية والإيطالية. بشكل عام ، من الصعب تسمية ممثلين لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ، والتي لا يمكن أن تنطبق على أطباق خاصة من السكان البحريين ذوي الذعر الخاص. في الآونة الأخيرة ، أخذوا مكانهم على طاولاتنا ، الذين كانوا يعتبرون في الآونة الأخيرة فقط ضيوفًا ناعبين ونادرين جدًا في المطبخ الروسي.
هذا لا عجب! بسبب محتواها العالي من البروتينات ذات القيمة العالية ، حيث يستغرق استيعابها وقتًا أطول من البروتين السمكي ، فهذه المنتجات مغذية أكثر. تحتوي على القليل من الكربوهيدرات والدهون ، لذلك يمكن استخدامها بشكل مثالي كمنتج لفقدان الوزن ، والتي تقوم على ما يسمى الوجبات الغذائية البحر الأبيض المتوسط.
بالإضافة إلى ذلك ، المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية العظام والأسنان ، ودعم صحة الغدة الدرقية. دور خاص ينتمي إلى أحماض أوميجا 3 ، التي تقلل من تراكم الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي حماية القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من الكوارث. قائمة المأكولات البحرية واسعة النطاق. هذا هو ، أولا وقبل كل شيء ، اللفت البحر والروبيان والمحار وبلح البحر ، وجراد البحر وسرطان البحر والحبار.
في النهاية سنتوقف بالتفصيل. الحبار غني بالبروتين ، يحتوي على الفيتامينات C و B ، العناصر النزرة. حتى الآن ، يمكن شراء الحبار في أي سوبر ماركت تقريبا. الحبار المطبوخ أو السلطة مع استخدامها هي لذيذة جدا. ومع ذلك ، فإن اختيارهم الصحيح والإعداد اللاحق له دور كبير هنا. اختر فقط جثث الحبار المجمد بحيث لا تكون مريرة ولا تتسلل بعيدا أثناء الطهي. كما أنه ليس من الضروري أن يلتصقوا ببعضهم البعض ، ومن المفترض أن يتم فصلهم بسهولة عن بعضهم البعض.
لذلك ، اخترنا الحبار ، والآن لدينا قضيةللصغيرة - لطهيها. وكقاعدة عامة ، لا تتطلب أطباق الحبار الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة ، مع الامتثال السليم للوصفة ، تفوق كل التوقعات.
دعونا نحاول ، على سبيل المثال ، الحبار مطهو ببطء.
ستحتاج إلى:
- لحم الحبار - 500 غرام ؛
- الحليب - 1.5 كوب ؛
- بصل - قطعتان.
- الملح.
- الدقيق - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل.
تم تجميد لحم الحبار (ممكن في البرد)الماء). بعد ذلك ، تحتاج لتنظيف الفيلم العلوي وشطف جيدا في المياه الجارية. يتم قطع الحبار إلى شرائح طولية ، مملحة حسب الذوق والمقلية مع إضافة الطحين. البصل (سيكون من الضروري قطعه ناعما) هو أيضا مقلية بخفة في الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، اسكبي الدقيق واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. نقل البصل والحبار في مقلاة عميقة أو حساء ، إضافة الحليب والملح والفلفل ، وإغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
لذا ، كيفية إطفاء الحبار تعرف بالفعل. نصف ساعة فقط ، وسوف يكون ضيوفك سعداء. حاول الآن طهي الحبار المخبوز.
المنتجات المطلوبة:
- 500 غرام من الحبّار
- 500 غرام من الفطرون (طازج)؛
- 2 بصل
- الجبن.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة؛
- 1 طماطم
- الخضر.
يغلي الحبار المقشر في الماء المالحبضع دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح. يفرم البصل ، يقلى ، يضاف الفطر المقلي ويقلى حتى ينضج. نقطع الطماطم والخضر ، ثم نحتاج إلى وضع القشدة الحامضة والملح. خلط كل شيء مع الحبار. يجب شحوم الزيت بالزيت ، ثم وضع الحبار مع الفطر ، وتغطيته بالجبن المبشور ، ويُخبز في الفرن بدرجة حرارة قصوى تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
بالمناسبة ، يمكن خلط الحبار المطبوخ مع أيمداخلاتهم أو مقبلات المقلية، مثل الأرز والشعير، والفطر، والخضار، وكان لديك ضوء استعداد وعشاء دسمة. أيضا، على البخار الحبار مستساغا مع مختلف الصلصات. محاولة أي من: كريم وصلصة الطماطم والخردل، وكذلك مع إضافة الثوم والريحان والكرفس والتفاح.
كيف نطفئ الحبار ، قلنا لك ، وبعد ذلكلا تخف من التجربة. كما سبق ذكره ، يمكن تحضير الكثير من الأطباق الأخرى منها: السلطة والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والجبن وحتى الشيكولاتة. شهية طيبة!
