كيفية جعل الكاسترد بكل الوسائل
إذا قررت أن تفاجئ الجميع باستخدام كعكة ذكية ،بالطبع ، إنه أفضل من كعكة كعكة ، لا يمكنك العثور عليها. ومع ذلك ، قبل إعداده ، تحتاج إلى تعلم كيفية جعل الكسترد حتى طعمها سوف تغزو كل شيء دون استثناء. حول أسرار صغيرة من طبخ الكاسترد وصفة واحدة الكلاسيكية ، سنتحدث.
كيفية جعل الكسترد (الحيل الصغيرة)
للتأكد من أن كتلة يخمر أثناء الطهي لاكرة لولبية ، تحتاج إلى طهيها في مقلاة مع قاع مزدوج. يتم ذلك بحيث يسخن بالتدريج وبشكل متساو. كما ينبغي تقليبها باستمرار.
يخلط الكريم الذي تحتاجه بشكل صحيح ، يصنع ملعقةأو شارب من ثمانية ، حتى تتمكن من انتزاع جميع المناطق في المقلاة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية ذات حواف مسطحة. سيتناسب هذا الشكل بشكل أفضل مع جدران المقلاة على النقيض من الملعقة المستديرة المعتادة.
كيف تجعل الكاسترد أكثر تشبعًا؟ من أجل إعداد كتلة دسم مشبعة ، تحتاج فقط إلى استخدام صفار البيض. لأنه في درجة حرارة منخفضة ، يمكن للسناجب عقص وتكوين كتل.
للتأكد من أن الكريم جاهز ، تحتاج إلى غمس ملعقة فيه. إذا تمت تغطية الملعقة المزالة بكتلة ناعمة بالتساوي ، فستكون جاهزة.
إذا كنت ترى أكثر من ذلك بقليل - ويمكن أن تذوي الحلوى الخاصة بك ، ثم إزالتها من الحرارة وتغطس المقلاة في الماء البارد.
من أجل جعل الكريمة الكريستينية طرية جدا ، تحتاج إلى تمريرها من خلال منخل.
إذا كنت تخشى من تشكل الرغوة على السطح ، ثم قبل أن يتم تبريدها ، ضع ورقة من الزيت عليها مباشرة.
كيفية جعل الكسترد سميكة؟ إذا كنت بحاجة إلى كثافة ، خذ كوبًا واحدًا من السائل كحد أقصى ، وبدلاً من البويضة كلها ، من الأفضل أن تأخذ فقط صفار البيض.
إذا كنت ترغب في التأكد من أن كتلتك المغمورة تحتفظ بشكلها ، قم بغليها في أشكال الخزف أو الزجاج ، وكذلك المعادن.
إلى كريم الخاص بك بالتأكيد ليست كرة لولبية، تحتاج إلى طهي في حمام مائي. وبالتالي، يتم توزيع الحرارة بالتساوي، وسيتم إعداد كريم ببطء - ومرة أخرى على فترات منتظمة.
أيضا ، يمكن التحقق من الاستعداد للحلوى الكسترد من خلال إدخال سكين في مركزها. إذا قمت بسحب السكين ونظيفة ، فإن الطبق جاهز بالفعل.
كيفية تحضير الكاسترد مع القهوة
وصفة الكاسترد مع القهوة الفورية
هذه الوصفة تنتمي إلى واحدة من التقليديةالمتنوعة من الحلوى الكسترد. هذا الكريم رائع للكعك وأي خبز. ويمكن أيضا أن تستخدم كحلوى مستقلة تماما. ستحتاج فقط عشرين دقيقة لإعداد هذه الحلوى.
المكونات اللازمة:
- 50 غرام من الطحين
- عشرة غرامات من القهوة الفورية
- نصف لتر من الحليب
- أربع صفار البيض
- ما يقرب من 150 غراما من السكر.
كيفية صنع الكاسترد مع هذه الوصفة:
- صب الحليب في قدر (اترك فقطpolstakana) وعلى نار صغيرة تجلب ليغلي. بعد أن يغلي الحليب ، أضيفي القهوة الفورية واخلط كل شيء جيدًا. في النهاية ، يجب أن تذوب القهوة تمامًا.
- في وعاء ، تغلب على السكر والصفار حتى ترى أن الرغوة السميكة قد تشكلت. في هذا الخليط ، صب في ثلث الحليب الدافئ وخلط جيدا.
- ثم إضافة الدقيق ببطء ، ومواصلة خفق الكتلة مع خلاط. يدخل تدريجيا وجميع ما تبقى من الحليب.
- ثم يجب أن تغلي كل الكتلة الناتجة مع التحريك طوال الوقت - حتى تتمكن من منع ظهور الجلطات.
- في حين تغلي الكتلة المتلقاة على نار صغيرة ، تضاف تدريجيا الحليب البارد المتبقي. في النهاية ، يجب أن يثخن الخليط الخاص بك.
- بعد ذلك ، يمكنك إزالته من النار ووضعه في مكان بارد ، لذلك يبرد.
- إذا كنت لا تنوي استخدام الخليط مباشرة بعد تبريده ، فمن المستحسن وضعه في وعاء بغطاء لتجنب ظهور قشرة على السطح.
إذا قمت بهذا الإجراء مرة واحدة على الأقل ،لن يكون لك بعد الآن سؤال حول كيفية جعل مثالية للكاسترد. باستخدام الحيل الصغيرة المذكورة أعلاه ، يمكنك دائما طهي الحلويات اللذيذة (الكعك ، والكعك) لأقاربك ، والأصدقاء والأقارب ، والانغماس حلوياتهم.
