الكاسترد على الحليب: إضافة لذيذة وبسيطة للحلويات

الكاسترد على الحليب - هذا المذاق مألوفمعظم الناس من مرحلة الطفولة المبكرة ، عندما على خلفية النقص العام في المنتجات والغياب التام لأي نوع من أنواع الحلوى في مثل هذا الشيء البسيط كان فرحة حقيقية للجميع. من بين جميع الوصفات المتاحة ، كان ذلك أسهل ولم يتطلب أي أموال إضافية من ميزانية عائلية متواضعة ، على الرغم من وجود كسترد على صفار البيض. انها ، على عكس البديل الأول ، تحتوي على المزيد من البيض وأقل حليب. ومع ذلك ، كان هذا التكوين أغلى إلى حد ما.

في أوقات الركود السوفياتي وأرفف نصف فارغة فيكانت المحال التجارية محل تقدير خاص على وجه التحديد تلك الأطباق التي كانت قائمة المكونات الضرورية أقصر وأكثرها بأسعار معقولة. ولذلك ، فإن طرق الطهي الأخرى قد تخطت نفسها تقريبًا ، لأن المنتجات التي كانت متضمنة فيها لم تكن دائمًا في متناول اليد ، وكان من الصعب جدًا الحصول على بعضها حتى مع بعض الفوائد والمعارف. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير الكاسترد مع الزبد ، والذي يوفر ملمس أكثر نعومة. لكن مثل هذه الحساسية كانت أكثر سعرًا وثراءًا ليس فقط بالنسبة للشخصية ، ولكن أيضًا للمعدة. نعم ، والزبدة لا تستخدم لإعداد الحلويات بكميات كانت ضرورية بالطريقة الأصلية للإعداد. لذلك سنتعرف اليوم بمزيد من التفاصيل مع وصفه الذي يصف كيفية تحضير الحليب على الحليب.

ليس فقط مجموعة متنوعة من الكعك ، ولكن أيضا الكعكتصبح من كريم أكثر خصبة ومرغوبا لكل من الحلويات المعترف بها ، وبالنسبة لأولئك الذين نسي بالفعل هذا الطعم. Eclairs ، سلال الفاكهة ، tartlets - يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة جدا. إذن كيف يحضر الكسترد على الحليب؟

أولاً ، دعنا نحدد قائمة المنتجات الضرورية. قم بإعداد ما يلي:

- 0.2 كغم من السكر أو مسحوق السكر ؛

- بيض دجاج 2

- نصف لتر من الحليب ؛

- ربع ملعقة صغيرة من الملح ؛

- 3 ملاعق كبيرة من الطحين ؛

- الفانيلا أو سكر الفانيليا على طرف السكين.

أولا ، من الضروري خلط البيض والسكر والملحوعاء عميق بطريقة تشكل كتلة كثيفة متجانسة بدون أي حبيبات أو كتل. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام كل من خفقه للخفق اليدوي ، وخلاط حديث. في الحالة الأخيرة ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق. إذا كنت معتادًا أكثر على الأداة الأولى ، فقم بزيادة الوقت بمقدار النصف.

يتدفق الحليب في الدلو ووضعه على الموقد. يجب أن يكون الحريق في حده الأدنى ، بحيث لا يقوم السائل بتعبئة الشعلات. في هذه الأثناء ، يمكنك إضافة الدقيق إلى خليط البيض الحلو. افعل ذلك بحذر شديد ، وإلا فإن كريمة الحليب على الحليب تخاطر بتحويل المطبخ إلى سحابة بيضاء صلبة. أضف الطحين ، لا تتوقف عن التقليب ، بحيث يتم توزيعه بالتساوي على محتويات الوعاء ، دون ترك أي كتل جافة.

جلب الحليب ليغلي ، ولكن لا تغلي. ثم صبها في التحضير للكريم وخفقت لفترة من الوقت ، بحيث تصبح الكتلة متجانسة بالكامل. ولا تخيفنا حقيقة أنه في الوقت الحالي ، لا يشبه ذلك النتيجة المرجوة. في حين أن الكريمة سائلة للغاية ولا يمكن استخدامها للغرض المقصود ، ولكن سرعان ما سيتغير كل شيء ، وسوف تفهم أنه ينبغي أن يكون كذلك. صب الكتلة في دلو ، والذي كان يستخدم للحليب ومواصلة محتوياته. قم بتقليب الكريم طوال الوقت حتى لا يحترق في قاع الأطباق.

بمجرد أن تبدأ طبقات الكريمة في التكاثف ،يحتاج المغرفة إلى إزالته إلى ألواح وأن يخلط بشكل صحيح بحيث تصبح الكتلة مرة أخرى متجانسة. بعد ذلك نواصل العملية على واحدة جديدة. هذه المناهج سوف تأخذ مرتان أخريان. ثم يضاف إلى كريم الفانيلا الجاهز ، ولكن جاهز تقريبا.

إذا كان لا يزال لديك كتل ، ثم منهامن السهل التخلص منه ببساطة عن طريق فرك الكتلة من خلال منخل عادي. تذكر أن الكاسترد النهائي يجب أن يكون سميكًا بما فيه الكفاية بحيث يمكن حشوه ، قول الكعك ، عدم الخوف من تدفقه.