وصفة لقلب لحم الخنزير: لذيذ وغير مكلفة

العديد من غير مطمئنين التغاضي عنهممنتج رائع ، مثل قلب الخنزير ، وعبثا تماما. لحم الخنزير القلب، وإن كان أرخص بكثير من اللحوم، وأنها ليست أقل شأنا من الصفات الغذائية، ويمكن أن يكون لذيذ جدا عندما أعدت بشكل صحيح. يختلف قلب لحم الخنزير عن نعومة اللحم البقري ولديه طعم أكثر حساسية. ألياف العضلات في قلب هو أرق بكثير مما كانت عليه في أنواع أخرى من اللحوم، وبالتالي فإن اللحوم أكثر عطاء وأقل استعدادا. ليس هناك وصفة واحدة قلب خنزير: كقاعدة عامة، يتم غليها أو مطهي، ويستخدم على نطاق واسع لإعداد الطبقة اللحوم لذيذة الفطائر والمعجنات والسلطات.

في معظم الأحيان قبل إعداد القلبلحم الخنزير ، يجب أن يكون ملحومة مسبقا. يتم تخميرها على النحو التالي: يضاف الملح والبهارات إلى الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم وضع نصف قطع القلب المغسول بعناية. وبما أن المرق الموجود في المخلفات لا يستخدم على الأرجح لصنع الحساء ، لأنه ذو طعم محدد نوعًا ما ، فمن الأفضل غليهما عن طريق غمرهما في الماء المغلي - بحيث يغليان ويقللان من المغذيات. كمية طهي قلب لحم الخنزير تعتمد على تفضيلات الذوق وعلى من يقصدها - يتم طهيها عادة لمدة ساعة تقريبا ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة ، على سبيل المثال ، لطفل ، يمكنك طهيها لمدة ساعة ونصف الساعة وساعتين . من التوابل ، يمكنك إضافة بضع حبات الفلفل الأسود وورقة الغار. هذا هو أسهل ، من الممكن أن نقول ، وصفة أساسية لإعداد قلب لحم الخنزير ، ومن ثم يمكن طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منه.

على سبيل المثال ، هناك عالمية إلى حد ماوصفة قلب خنزير - ملء الفطائر، والفطائر، ويمكن استخدامه كقاعدة لصلصة اللحم للمكرونة وطبخ المكرونة ملاحي. ويتم ذلك على النحو التالي: يوم يؤخذ نصف كيلو من قلب خنزير المغلي في مكان ما من 150-200 غرام من البصل، وهي عبارة عن اثنين من البصل صغيرة أو كبيرة واحدة. يحتاج لوقا كثيرًا لجعل الحشوة ليست جافة جدًا. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالكريمة أو الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. تخطي القلب المغلي الخنزير من خلال مفرمة اللحم ويربط مع البصل المقلي. الخليط الناتج يجب إضافة الملح حسب الرغبة وإضافة التوابل - فلفل أسود عادة. إذا تحولت حشو خارج جافة جدا - يمكن أن تضيف قدرا كبيرا من الماء أو المرق حتى على القوام المطلوب، وأنها لن تسقط من المنتج النهائي.

أيضا ، يمكن استخدام قلب لحم الخنزير المسلوق فيسلطات مختلفة. على سبيل المثال، انه لامر جيد جدا في الصيف سلطة من الخضار الطازجة والأعشاب. على سبيل المثال، هناك وصفة قلب خنزير: تأخذ واحدة القلب المغلي الخنزير، واحد الفلفل كبير والبصل واحد، كل مقطعة إلى شرائح، وهناك الكثير من الخضر المفروم المضافة، وجميعهم يرتدون مع زيت الزيتون والثوم. يضاف الملح حسب الذوق. اتضح غض جدا وسهلة، ولكن القلبية ولذيذ.

أيضا ، في كثير من الأحيان لا ينضج قلب لحم الخنزير ، ومطهي. وعادة ما يتم مطهي مع الخضار والصلصات المختلفة، واتضح لذيذ جدا. خذ على سبيل المثال، قلب خنزير وصفة كقلب، مطهي مع الخضار في صلصة الجبن. للقيام بذلك يأخذ اثنين أو ثلاثة قلب خنزير، بصلة كبيرة، مائتي غرام من الجزر وملعقة كبيرة من الطحين، 150 - 200 غراما من الجبن والملح والبهارات حسب الرغبة. البصل مقطعة إلى حلقات نصف، يفرك الجزر على مبشرة الخشنة، وغسلها جيدا القلب، مقطعة إلى شرائح وخفيفا المقلية في مقلاة مع الخضار في مقلاة ثم قم بإضافة القليل من الماء أو المرق، ثم كل مغطاة بغطاء وتترك لالحساء ل40-60 دقيقة. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة من الدقيق والجبن المبشور والملح والبهارات ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. اتضح لذيذ جدا.