مع ماذا يأكلون tkemali؟ مزيج وتخطيط
صلصة takemali القوقازية هي واحدة من أكثرشعبية في العالم. يناسب بشكل مثالي العديد من الأطباق من المطبخ القوقازي ، ولكن ، من الغريب أنه يتم الجمع بين تلك المنتجات التي لم تكن قد ولدت على أرض تكمالي التاريخية - في جورجيا. الطعم المعبّر ، الذي يتشابك فيه التوابل التوابل الشرقية ، ورائحة التوابل العطرية ونضارة الثمار الناضجة. مع ماذا يأكلون tkemali؟ هناك العديد من الإجابات على هذا السؤال.
خصائص الذوق
يعرف الكثيرون أن ظلال Tkemali العصيربسبب قاعدة البرقوق. بالنسبة للصوص ، تعد الأصناف الحامضة مثالية. هم أنفسهم معبرون جدا ، لذلك لا يتم إضافة الخل وعصير الليمون والمُحليات إلى الصلصة.
بالتفكير في ما يأكله Tkemali ،تأخذ بعين الاعتبار ليس فقط خصائص الذوق ، ولكن أيضا الكيمياء الحيوية. يساعد التانينات والبكتين الموجودان في البرقوق على هضم اللحوم والأسماك وهضمها. يقلل بشكل كبير من الشدة التي تنشأ في بعض الأحيان بعد عشاء كثيف ، حيث يتم تقديم الأطباق الدهنية. بطبيعة الحال ، لا ينبغي أن يكون هذا الغذاء أساسًا للنظام الغذائي ، ولكن إذا كنت في عطلة ، فإنك تقرر أن ترضي ضيوفًا مع أفخاذ الدجاج المخبوز أو لفة بيليه الخنزير - تقدم هذه الصلصة إلى الطاولة. إنه لا يجعل المذاق متناغماً فحسب ، بل ينعم أيضاً تأثير الأطعمة الدسمة.
طريقة بسيطة للطهي
إذا ، التحضير للاحتفال المهيب ومعرفةماذا تأكل مع صلصة tkemali ، قررت أن طهي الطعام بنفسك ، ورعاية المنتجات الضرورية أولا. الخوخ حان حان من أصناف الحلو والحامض أو الحلو قليلا غير الناضجة. إن وجود الأحواض الفاسدة أمر غير مقبول ، فهو سيدمر ليس فقط المذاق ، ولكن أيضًا الملمس. لإعداد الصلصة تحتاج إلى كيلو غرام من الفاكهة. شطفها تحت الماء ، وإزالة ذيول وعظام. اطويها في قدر صغيرة ، أضف القليل من الماء (حوالي 0.5 ملعقة كبيرة). ضعي نارا صغيرة واعتنقي ببقية الطعام.
يجب أن يفرم فرم الفلفل ناعما أو يقطع في هاون. الثوم (4-5 أسنان) لتمريرها من خلال سحق. يمكن ببساطة قطع نصف علبة الكزبرة ناعما بسكين.
إذا بدأ التقشير بالفصل عن البالوعات ،حان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية. فرك الكتلة من خلال منخل ناعم ، مما يساعد على مغرفة أو مدقة. تضاف المكونات المتبقية إلى الكتلة وتغلي مرة أخرى على نار خفيفة. لجعل الصلصة لا تحترق ، اثارة مع ملعقة. يمكنك تقديم هذه الصلصة من إنتاجك الخاص إلى العديد من الأطباق.
Tkemali مع الزينة
يمكن أن تشرق صلصة عطرة حتى عشاء بسيط غير رسمي. يتم الجمع بين أنواع مختلفة من المعكرونة وشرائح البطاطا المسلوقة والملفوف مطهو ببطء وحبوب الحبوب مع tkemali.
ما هذه الصلصة في حفل العشاء؟ حتى أكثر من الأطباق الجانبية المكررة أكثر انسجامًا معها. تُقدَّم الطبق إلى البروكلي أو البازلاء الخضراء ، أو الهليون الأخضر أو الأبيض ، أو الخضار أو الخضار المشوية.
مزيج مع أطباق اللحوم والأسماك
وهل تعرف ماذا تأكل مع Tkemali من البرقوق فيجورجيا؟ بالطبع ، مع لحم الضأن! على سبيل المثال ، بدونه من المستحيل أن نتخيل chakapuli - طبق من اللحم الشهي مع رائحة مطهو باللون الأخضر والتوابل. في القوقاز ، تقدم هذه الصلصة تقريبًا لجميع أطباق اللحوم: كباب وشيش كباب ودجاج مقلي ودجاج.
يمكنك الاستفادة من تجربة مبدعي Tkemali وتقرر بجرأة في أي تجارب. ومع ذلك ، هناك قيود صغيرة. إذا تم طهي اللحم وفقا لصفة معقدة ، والتي تحتوي بالفعل على أذواق نشطة ، يمكن أن يكون tkemali غير مناسب تماما.
ينبغي الحرص أيضا عندما كنتيقدم إلى أطباق المائدة من المنتجات التي لها ذوقها الخاص. على سبيل المثال ، ليس من الشائع الجمع بين سمك السلمون وأنواع أخرى من الأسماك الحمراء النبيلة مع التوابل الغنية ، والصلصات الساخنة ، والثوم. Tkemali ببساطة تفوق الطيبة. الجدل ونجاح الجمع بين هذه الصلصة مع الفطر الغابات.
لكن tkemali قادرة على إعطاء طعم احتفالي حقا لدجاج مسلوق أو تركيا المعتادة ، وختم لحم الخنزير المقلي ، والأضلاع المدخنة والعديد من أطباق اللحوم الأخرى.
Tkemali في تكوين وصفات
التفكير في ما هو هناك صلصة tkemali ، لاكن خائفا من التجارب. في كثير من الأحيان يتم تقديمه ليس كصلصة منفصلة ، ولكنه يضاف أثناء الطهي إلى أطباق أخرى. سيعطي ملعقتان من هذا المنتج نعومة ونفخة للطعم ، إذا قمت باستبدالها بعجينة الطماطم أثناء تحضير القلي. يتم استخدام هذه الصلصة لدولماس ، اليخنة ، اللحم ، القطع. افعل هذا ، ليس فقط لجعل المذاق أكثر عمقًا وتعبيرًا. وينقل بسهولة لون البرقوق اللامع للصوص إلى المنتجات الأخرى التي يتم تفجيرها فيها. يتحول دجاج جميل بشكل خاص - اللحم يحصل على الظل قرمزي.
تحضير الخلطات
البرقوق يحتوي على الكثير من الأحماض العضوية ، ووبالتالي ، يمكن استخدام الصلصة العطرية قبل تنقيط المنتجات قبل المعالجة الحرارية. شرائح لحم الخنزير مع صلصة Tkemali ، إضافة القليل من عصير الرمان أو صلصة نارشراب وترك لبضع ساعات. بالمناسبة ، إذا حاولت قبل نزهة أن تجد إجابات مثيرة على سؤال حول ما يأكله Tkemali ، تأكد من أن تأخذ الجرة على الطبيعة. مع شيش كباب تتناغم بشكل مثالي. ولكن يمكنك طهي صلصة جديدة كاملة من التتبيل المتبقي - قومي بتغليها ثم أضيفي الخضروات الطازجة والصلصة الصغيرة.
تغذية إلى الجدول
من المهم ليس فقط ما يأكله تكمل ، ولكن أيضا ما يأكلونه ،كيف نخدمه على الطاولة. لهذه الأغراض ، يمكن استخدام وعاء صلصة مع فوهة ضيقة أو كوب مع ملعقة. غمس قطع الطعام فيه أمر غير مقبول ، وعادة ما تضاف الصلصة تدريجيا إلى الأطباق الفردية. في معظم حفلات الاستقبال الرسمية ، يحصل كل ضيف على وعاء صغير ، حيث يتم إضافة الصلصة على الفور ، أو يجب إضافته بشكل مستقل عن الصلصة المشتركة.
