كيفية معالجة الزيت: الطبخ ، التخزين. كيف بسرعة لمعالجة الفطر الزبدة؟

فطر ذو أرجل صفراء مع غطاء بناتي زيتيمألوف للجميع. هذه الزبدة والفطر، والتي يوجد منها 14 نوعا في روسيا. أنها تنمو أسرهم على حواف الغابات، مليئة الشمس، واختيار مكان دافئ تحت شجرة الصنوبر، ويمكن العثور على طول الطرق وحول المشاريع الصناعية، كما تظهر من ثلاث إلى سبع مرات في السنة، بعد هطول الأمطار الدافئة. على عجل إلى الغابة لجمع لهم. ثلاثة أيام بعد الفطر المطر تبدأ في السن وتتدهور.

زيت الفطر: كيفية جمعها؟

عادة ما تظهر الفطر الزيتية في أماكنها السابقةالنمو. كل فطر يعرفها جيدا. إذا كنت مبتدئًا وذهبت أولاً إلى الغابة للحصول على عيش الغراب ، فعليك الانتباه إلى الدرنات تحت أوراق الشجر ، وتعيش الزبدة. إزالة الأوراق بعناية ، ستجد عائلة فطر كبيرة. اجمعها - من دواعي سروري أن تملأ الوعاء بسرعة.

تذكر: يجب قطع الفطر بسكين. إذا تم انتزاعها من الجذر ، فمن الممكن أن تجرح المايسيليوم ، وفي العام القادم لن يتم تزييتها. من الأفضل جمع عيش الغراب القوي الصغير.

تتأجج على الكثير من أوراق الإمساك والإبر وغيرها من الحطام على الغطاء. لا تتردد في تنظيف الفطر في الغابة ، في المنزل سيكون هناك مشاكل أقل في كيفية التعامل مع الزبدة.

لا اختيار الفطر بالقرب من مسارات وكبيرةالمدن. تمتص الزيوت ، مثل الفطريات الأخرى ، بشكل جيد أملاح المعادن المختلفة ، بما في ذلك المعادن الثقيلة ، من التربة والهواء تتراكم المواد المشعة. لذلك ، جمعها فقط في الغابة ، بعيدا عن الطرق والشركات.

كيفية علاج الفطر maslata بشكل صحيح؟

اكتسبت الزيوت اسمها بسبب الغطاء المخاطي الزلق ، الذي يحمي سطحه الفطر من الجفاف. ومع ذلك ، فمن الصعب إزالة هذه الفطر بفضل السطح الحامل للنفط.

كيفية معالجة الزبدة؟ يتم التعامل مع الفطر المختلفة بشكل مختلف. ولذلك ، فإن الفطر الذي جمعته ، عندما تعود إلى المنزل ، يقوم بفرز وبدء العلاج الأساسي ، الذي يتكون من التنظيف والغسيل والفرز والقطع.

لتنظيف مثل هذا الفطر تماما ، ضعلهم في دلو أو في حوض من الماء لعدة دقائق ووضع القمع ، ثم لا تطفو. العشب الجاف والأوراق والفروع على سطح القبعات مبللة وسهلة للفصل. بعد ذلك ، انتقل إلى التنظيف. من الضروري قطع بقايا المايسيليوم من الجذع ، وكشط كل الأوساخ من الفطريات مع السكين ، وإزالة الغطاء من الفيلم ، الذي هو إزالة جيدا ، وقطع ، إن وجدت ، الأماكن الفاسدة.

ابدأ بغسل الزيت. الأمر هو أنه بغض النظر عن كيفية اختيار عيش الغراب ، وجمعها في الغابة ، فإن آكلة الديدان ستأتي بالضرورة. إلى الديدان طافية إلى الأعلى ، وغرقت اليرقات في القاع ، ضع الفطر في الماء المملح لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، شطف جيدا مرة أخرى مع المياه الجارية.

كيفية التعامل مع الزبدة بشكل صحيح؟ بعد التنظيف والشطف ، تحتاج إلى فرز حسب الحجم: ترك الفطر الصغيرة ككل ، وفصل منتصف القبعة من الجذع وقطع منها الكبيرة إلى قطع.

إلى قطع لا تنهار ، تحتاج إلى تحرق لهمدقيقتين في الماء. لا يمكنك النفط الزيتية حتى ينضج ، وعلى الفور تقلى الخام أو المخلل. بعد المعالجة الأولية ، يتم تجفيفها ، تنقعها ، مقلية ، مطهوة ، مسلوقة ، مملحة.

معالجة النفط عن طريق التجفيف

كيف تعالج الزيت مع التجفيف؟ هذه الطريقة ليست شائعة جدا ، لكنها وجدت التطبيق. على الرغم من حقيقة أن الزيت بعد التجفيف يصبح هشًا ورقيقًا ، تظل جميع المواد المفيدة فيه. للعلاج ، اختر الشباب ، التي تم جمعها للتو. الفطر دون ضرر ، شطف ، قشر وقشر.

جففهم في الهواء ، في الشمس. لتسريع العملية ، الفطر الجاف في الفرن عند درجة حرارة 50-70 درجة. يتم تثبيت الزيت على خيط معلقة على سطح أو علية أو على صواني ، طاولة ، في منخل. الشيء الرئيسي هو أن مكان التجفيف يجب أن تكون محمية من الأوساخ والغبار والرياح. في الطقس غير المستقر ، قم بالجمع بين التجفيف - في الشمس وفي الفرن. يمكنك تجفيف المزيج فوق موقد أو فرن على إطارات معدنية أو بكميات كبيرة على نشارة خشبية. بعد يومين ، سيصبح الفطر هشًا وهشًا ، مما يعني اكتمال عملية التجفيف.

في الفطر المجفف يتم الحفاظ عليها راتنجاتالمواد والبروتين والأحماض الدهنية ، والتي تسهم في انتعاش الجسم بعد أمراض مختلفة. يحسن اللبن المجفف الهضم وينظف الأوعية الدموية.

لا وقت لتنظيف الزبدة؟ كيف نفعل ذلك بسرعة؟

كيفية علاج الفطر الزبدة بسرعة؟ هذا السؤال له أهمية خاصة في موسم الفطر ، عندما يكون هناك العديد من عيش الغراب ، وليس هناك ما يكفي من الوقت لتنظيفها. كيف نفعل ذلك بسرعة؟

• قبل تجفيف الفطر ، وتركهم في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة أو في الظل في مسودة لبضع ساعات. بعد ذلك ، يتم إزالة التقشير بسهولة. شطف الزيت عن طريق وضعها في مصفاة.
• هذه الطريقة من زيت التنظيف السريع هي لخفضها في الماء المغلي لمدة ثانيتين ، بحيث يتم إزالة قشور بسرعة.

نصائح مفيدة لزيت التنظيف السريع

1. تنظيف الساقين الفطر من الأوساخ ، وفحص قبعات ، قشر ، مقطعة إلى قطع إذا كانت كبيرة.
2. لا تنقع الفطر قبل التنظيف ، وسوف ينتفخ الفيلم وسيكون من الصعب فصله.
3. جمع الفطر في الغابة ، وإطلاق سراحهم من الجلد. ثم في المنزل تنظيف النفط سوف يستغرق وقتا أقل ، وسوف تبقى لفترة أطول في الهواء الطلق.
4. تستقر لوحة زيتية داكنة اللون على اليدين ، لذلك ، تذهب إلى الغابة للحصول على عيش الغراب ، تأخذ القفازات معك.

فطر النخل - واحدة من طرق الحصاد

الزيوت جيدة بأي شكل من الأشكال: مسلوقة ، مجففة ، مقلية. لكن الفطر المخلل لذيذ بشكل خاص.

قبل سر التخليل ، واختيار التوابلبشكل صحيح إعداد الفطر ، اتباع الأساليب المذكورة أعلاه من العلاج. نظف وشطف الزيت. ثم ضعها في مقلاة من الماء والملح وأضيف لتذوق حمض الستريك الذي يمنع سواد الفطر. مرة واحدة يغلي الماء ، وخفض الحرارة وطهي لمدة 20 دقيقة. استنزاف الماء ، وغسل الفطر.

القادم لديك لاختيار كيفية معالجة الفطروصفات الطهي الزيتية. هذا هو واحد من أكثر من السهل إعداد: وعاء مع لتر واحد من الماء إضافة الملح (50 غراما)، 80 غراما من السكر، و 100 ملليلتر من الخل في المئة الستة، الأسود والبازلاء البهارات عدة، القرنفل، ورق الغار. المطبوخة ينضج ماء مالح لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف اثنين كيلوغرام من الزبدة النباتي ويترك على نار خفيفة حتى على استعداد لمدة عشرين دقيقة.

مرة واحدة في تسوية الفطر على قاع المقلاة ، وسوف تصبح نقع شفافة ، وتنشرها في الجرار النظيفة الجافة الجافة. صب مالح حتى تصل إلى أعلى جدا. إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل جرة. ملعقة من الزيت النباتي. بعد أن تبرد ماء التمر ، تغطى بورق البرشيم وترتبط بالخيط إلى الثلاجة.

إذا كنت لا تخزن لفترة طويلةمخلل مخيض اللبن ، وافترض أنك تأكل بسرعة ، ثم وصفة سريعة مناسبة تماما. قبل 5 كيلوغرامات من الزيت المغلي قليلا ، وضعت في الجرار ، تحسنت الجافة ، بعد أن وضعت سابقا على الجزء السفلي من الحاوية على فرع جاف من الشبت وقطعة من نكهة الليمون.

يتم إعداد Marinade بشكل منفصل: 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 3 - السكر ، 5 البازلاء من الفلفل الأسود والحلو المعطر ، ورقة الغار ، والثوم المفروم - 2 denticles. صب لتر من الماء ، بعد الغليان ، طهي لمدة 5 دقائق. املأ العلب بمحلول حار مملح ساخن بالزبدة. في كل وعاء صب في 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل. البنوك إغلاق الأغطية العادية. عندما يبرد ، يوضع في الثلاجة ، بعد بضعة أيام يصبح مخيض اللبن جاهزًا للاستخدام.

مقلية اللبن: طريقة العلاج

كيف بسرعة لمعالجة النفط؟ فقط اقليها واطهيها مسبقاً لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يوضع الفطر في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى حتى يتبخر السائل.

للتذوق والرائحة ، أضيفي البصل والجزر والفطر لمدة 10 دقائق أخرى. الموسم مع القشدة الحامضة والفلفل والملح. حرك كل شيء وطبقك جاهز.

تخزين النفط

يعتبر الفطر الطازج منتجًا قابل للتلف. ولكن إذا كنت قد تعلمت كيفية التعامل مع الزبدة بشكل صحيح ، يمكنك حفظها للاستهلاك في فصل الشتاء. كيفية تخزين الزبدة؟

• الفطر المسلوق جاهز للاستخدام. تبرد لهم ، وضعها في حزم ، تجميد ، لذلك سيتم تخزينها في فصل الشتاء.
• يمكنك الصقيع والمقلية في زبدة الزيت النباتي.
• يمكن أن يتم تخزينها في علب ، ومغطاة بورق البرقي أو غطاء عادي ، وضعت في الثلاجة ، ويمكن تخزين الفطر لعدة أشهر.
• يجب تخزين الزيت الجاف على خيوط أو في حاوية مغلقة بإحكام في غرفة جافة. عندما يهرس ، جفف الفطر في الفرن ، وإلا فإنها سوف تصبح متعفن وتختفي.

كيفية جمع وتنظيف واختيار الزبدة ، أنتدرس ، لذلك بأمان الذهاب إلى وقت الفطر في الغابة وجمع أكبر عدد ممكن من الفطر ممكن. يغلي المزيج ، الحساء ، الملح ، الزبدة ، الزبدة الجافة ، و طاولتك دائمًا الأطباق منها. شهية طيبة وكن بصحة جيدة!